* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КГЛХМЛЛЬНО-ПЛТОЧНОЕ к отводящаго пъ труб*, служащей продолжсшсмъ воронки, прптокъ крахмальнаго молока регули­ руется такпмъ образомъ, что оттекающее внпзъ молоко показываетъ 3-4° по Боме, тогда какъ у перхпяго края чана стекаетъ вода, нс содержащая крахмала. Ла'лоба, назначенные для осаждешя кукуруз­ наго крахмала, пмътотъ 30-50 мстровъ длины, прпчемъ можпо разделить пхъ на 2 частп, расположенныя одпа надъ другой; въ верхнемъ желоб* собпраютъ тогда возможно больше самаго чпетаго крахмала, а въ нпжнемъ-остазьной крахмалъ. съ большпмъ плп меньшпмъ содержашемъ клейко­ впны. Шпрпна желобовъ весьма пзм*нчпва: тогда какъ одн* фабрики работаюгъ желобамп въ 40-50 сантпмстровъ, въ другпхъ встречаются желоба въ 1-1.5 метра ширппою. Глубпна пхъ 20-30 сант. Устройство более шнрокпхъ желобовъ обходится дешевле; кроме того по ппмъ удобнее ездить съ тачкамп для дальнейшей персвозкп ос*в;каго крахмала. Съ узкпмп же желобамп, напро­ т п в ъ , легче работать благодаря более равномёр;•. .му осаждешю крахмала, а потому онп п предпочптаются. Уклонъ составляетъ 4-6 мпллпметровъ на 1 погонный метръ. Всегда устаяавлпваютъ це­ лый рядъ такпхъ желобовъ, отделяя пхъ другъ отъ друга продольными стенкамп. Прптокъ крахмаль­ наго молока долженъ пропеходптъ безпрсрывно п равномерно, чтб достигается выпускашемъ его пзъ железной трубы, снабженной кранами, плп же прп помощп особыхъ дерсвяпныхъ р а с п р е д е л и т е ­ л е й , помещеяпыхъ въ начале желоба. Въ такомъ распределителе оканчивается приводная труба съ краномъ, пли же устроено отверсто, регулируемое г. закрываемое задвижкой, какъ впдпо' пзъ ри­ сунка Й1-ГО. Крахмальное молоко разливается по ПРОИЗВОДСТВО 890 трируется посредствомъ осаждешя п, пакопецъ, обезвоживается п высушивается. . Н а североамерпканекпхъ заводахъ, где добы­ вается какъ кпелый, такъ п щелочной крахмалъ, поступаютъ, по З а а р е , еще п такпмъ образомъ, что кукурузу замачпваютъ съ првбавлсшемъ с е р ­ нистой кпелоты, потбмъ се мелють, просеиваютъ, п, скоицептрпровавъ крахмальное молоко до 3-4° Боме, пускаютъ на желоба. Вырезанный съ жело­ бовъ крахмалъ взмучивается п для получешя кпелаго крахмала подкисляется еще разъ сернистой кислотой; для получешя же щелочпаго крахмала къ нему прпбавляютъ едкаго патра (содержащая 7 0 % 1ча 0), въ количеств* 0,5 проа. веса сухого крахмала, п еще разъ перерабатываютъ на жело­ бахъ. Р е ж е въ качестве щелочп прпмевяютъ амм1акъ, колпчество котораго въ крахмальномъ мо­ локе можетъ доходпть до 1 , 5 - 2 % . Крахмалъ, вырезанный лопатами пзъ желобовъ, подастся на обезвоживаюпие аппараты нрп по­ мощп ваговетокъ, проходящпхъ надъ желобамп; реже.хотя п съ успехомъ,употребляются безкопечные транспортеры пзъ холста, снабженные попе­ речными планкамп и катяшлеся на валпкахъ въ паправлсвш длпны желобовъ. Въ Гсрманш крах­ малъ пзъ желобовъ еще несколько разъ разм*швваютъ съ водой, содержащей сервпетую квелоту, а затемъ пентрофугуютъ, всл*дств1с' чего полу­ чается более тоный продуктъ. 2 6) ОСезюживате и высушивание кукуруз­ наго крахмала. Чтобы предотвратвть легко мо­ гущее ваступпть заплеспевёше п вредныя изме­ нения крахмала, происходящая вследств)е бактеpiaabHaro брожешя прп продолжптельномъ вксушпвашп, прпбавляютъ къ воде, которою разбав­ ляется крахмалъ передъ обезвожпвашемъ, незна­ чительное колпчество ёдваго натра. Предшествую­ щее сушке обезвожпваше пропеходптъ, какъ п прп пшенпчяомъ крахмале, на малыхъ заводахъ въ ящпкахъ, а на большпхъ п более совершенно устроенныхъ - на пентрофугахъ пли ЕЪ улаядовекпхъ обезвожпвающпхъ аппаратахъ (рпс. 70 н 71). Для этой пели въ пентрофуг* Рудольфа (рис. 42-8) барабанъ снабжается легкоенпмающейся крышкой и вынимающейся м*дной вставкой. Тогда фуго­ ванный крахмалъ, поел* спят1я крышкп, выни­ 8 1 . Верхшй конецъ распределптеля. мается, вм*ст* съ вставкой, въ впд* цёльпаго куска, который зат*мъ разр*зываютъ па меяыгпе всей ширине распределителя черезъ гладко отде­ куекп. Въ улапдовскомъ аппарат* процессъ обез­ вожпвашя кубпковъ требуетъ 3-6 мпнутъ времсгп, льный край ваклопной перегородки. Прптокъ мо­ лена регулируется такпмъ образомъ, чтобы весь и аппаратъ съ шестью формами доставляетъ въ к р а х м а л осаждался, а клейковпна упосплась тс- продолжеше 10 часовъ 350-600 кубпковъ. чевлемъ. Все углублешя п неровности въ ос*в-' Сначала обезвоженный крахмалъ высушивается семъ крахмал* выравниваются самымъ тщатель- прп бол*е нпзкой температур* (около 37°Ц.) въ сукымъ образомъ прп помощп весслъ. Въ среднемъ, шпльныхъ камерахъ или капалахъ (Уландъ реко­ в » плотпыхъ составныхъ частей сырпеваго крах- мендует* для этого каналы специальной ковструв::1ла ка желобахъ оседастъ 8 5 % въ впде крах­ nin), пока онъ не станетъ ломкпмъ; тогда соскьбмала, а 1 5 % уходятъ съ клейковиной п пдутъ въ лвваютъ желтый наружный слой, п еслп желают* кермъ скоту. Очпстка сырцсваго крахмала оса- получпть глучпетый кр.ахматъ» (crystal вшезл "чнымъ способомъ (въ чапахъ) применяется срав­ то ооертываютъ куски въ бумагу п быстро высу­ нительно р*дко. шпваютъ пхъ прп 62°Ц. Ёслпже д*ло пдетг о Прп щ е л о ч я о м ъ с п о с о б * получаемое съ про­ выработк* крахмала въ кусочкахъ, то оскоблен­ мывныхъ ептъ крахмальное молоко концентрпру- ные куски разламываются на бол*с мелше КУСОЧЕН к тъ. какъ оппсаяо выше, до 3-4° Боме; потомъ (lumps) п въ такомъ впд* нагреваются з ъ продол­ :,; пбавляютъ кг яому слабаго раствора *дкаго жеше 14-10 дней въ длпнпыхъ плоекпхг деревягкзтра до техъ поръ, пока жпдкость не будетъ с о ­ пыхъ ящпкахъ съ крышкамп, начпная съ 40° Ц . держать 0 , 1 % Х а 0 (окпеп натр!я), п перерабаты- в постепенно доходя до 50—60° Ц. Сухой крах; аютъ молоко Еа желобахъ. Полученный пзъ впхъ малъ въ кусочкахъ потомъ еще пропускается 'нз врахмалъ взбалтывается затемъ въ чане съ н е ­ амерпканекпхъ заводахъ) черезъ грубое сотряса­ гладкой, рафпяпруется на сотрясатсльныхъ еп­ тельное епто (отверспя въ8-10 мпллпметр.), а г\тахъ черезъ очепь тоншй шелковый газъ, концен­ т*мъ еще черезъ другое, съ бол*е мелкпмп отеер2