* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ идетъ п еще на opomenie сотнп десятпвъ землп. Луга доставили 3.000 центп. e t n a , вместо прежней тысячи, да п сено получилось богаче белками и удо­ боваримее. Особенно тимофеевка оказалась весьма подходящей для пскуствепнаго травосеяния на орошевпыхъ сточными водами лугахъ. ПРОИЗВОДСТВО 660 Прпнпмая въ соображев1е этп потерп, равво какъ п1,5проп. (стр. ), которые должно вычесть пзъ даппаго количества крахмала на содсржак1е сахара, З а а р е составплъ прпводимыя ниже таб­ лицы, см. стр. 861-862, выхода сырого крахмала (содерж. 5 0 % воды) н сухого крахмала ( 2 0 % воды); Сточния води изъ грязевыхъ желобовъ и отъпе- при этомъ первый, второй п трет1й сорта взяты реработки поелг^дней грязи содержать (по Зааре) вместе, а сухой крахмалъ принять, на основанш въ 1 лптре 1,04 грамма сухого остатка, пзъ нпхъ практпческихъ дапныхъ, за 6 0 % сырого. 0,33 гр. мпнеральныхъ веществъ; пхъ также лучше Количественное отгюгаенге между первьгмъ провсего применять для орошешя. Еслп устройство дуктомъ и поелгъдуюгггими (вторыми) заввептъ, прп о р о ш е ш я невыполнимо и пс имеется вблпзи доста­ здоровомъ картофеле, больше всего отъ устройства точно большпхъ естественныхъ протоковъ, чтобы завода и отъ способа работы. Жслобовый способъ посредствомъ разжнжешя въ нпхъ обезвредить даетъ большее колпчество низшихъ продуктовъ, сточпыя воды, то необходимо произвести хпмпче- чемъ отстойный методъ; точно также вл1ясть недо­ скую очпетку. 'Ьдкая пзвесть (500 гр. ва 1 куб. статочно тонкое нросенвавю сырцсваго крахмаль­ иетръ) обладастъ лвшь преходящимъ деЯстшсмъ, наго молока, а также работа съ нсподвпжнымн про\ такъ какъ невполне осаждаетъ белковыя веще¬ мывнымп чанами, вместо наклоняющихся. Н е з р е ­ ' ства. Процессы бактер1алькая брожевия ваступа- лый, больной, промерзшШ, разогревшийся при хра­ ютъ опять, какъ только вытекающая пзъ очпетп- нешп въ кагатахъ, а въ особенности гнилой карто­ тельпаго бассейна вода потсряетъ свою щелочную фель даетъ труднооседающШ крахмалъ, почему вы­ р с а к щ ю (вследств1е перехода едкоЯ пзвестп въ ходптъ больше грязевого крахмала п посл*дуюуглекислую известь). Въ Брсславле очпщаютъ щпхъ продуктовъ; тоже получается п прп карто­ сточную воду известью в кваспамп, влп серно- феле съ пеболыппмъ содсржан1емъ крахмала, а кпелымъ глп'ноземомъ; очищенная этпмъ путемъ также содержащемъ мелшя крахмальныя зер­ вода неспособна более къ брожешю и можетъ нышкп (напр. Magnum Ьопшп). Н а заводахъ сы­ быть спущена въ небольшие протоки. Грязь, выде­ рого крахмала количество вторыхъ продуктовъ ляющуюся въ очпетптельныхъ бассейвахъ. можпо варьпрустъ между 6 п 2 0 % общаго выхода к р а х ­ употреблять для удобрешя, но она едва окупает* мала, что равво Чы—Чъ па заводахъ же сухого стопмость очпеткп. крахмала-между 10 n 2 5 % = y - V « ; въ среднемъ С) Технически! контроль на заводахъ карто­ считается '/,. Вл|'яшс метода пропзводства ва ко­ фельного крахмала состоптъ, главвымъ образомъ, личественное отношеше между продуктами впдпо въ контроле выхода крахмала п въ пзеледованш пзъ следующей таблпчкп, пр'пведевной у З а а р е ; посл*дняго; пзследовав1е промежуточвыхъ про­ табличка эта даетъ среднШ годовой результатъ дуктовъ менее важво. Н а всехъ лучше оргавв- пропзводства трехъ немецкпхъ фабрпкъ, переразованпыхъ заводахъ не только нзеледуютъ кар­ батывающлхъ ежедневно 750 - 1000 центнеровъ тофель па весьма взменчпвос содержание въ картофеля. яеиъ крахмала, но п производить постоянный а) Осадочн. Ь) Предв. с) Предв. контроль выхода продуктовъ разлвчнаго сорта ( I , I I п I I I ) , чтобы всегда звать, работаетъ лп заводь ящпкп и про- желоба п промыв, с ь прибылью илп съ убыткомъ. Съ этой целью по­ мывн.чапы. ппром.ч. желоба. стоянно определяютъ весь переработанпаго карто­ 1. ВысшШсортъ феля п вёсъ полученнаго крахмала и повозмож­ (superior) . . 6 7 , 0 % 62,9% 66,5% ностп часто производять пробы на крахмалпетость 2. Обыкновен картофеля (стр. 795) п иа процентное содержате въ ный 1-й сорть 21,0 з 19,9 ь 13,5 > немъ грязи (стр. 801). Величина выхода крахмала 10,5 » 100 > находятся въ завпепмостп отъ многпхъ условШ:' 3. Отходная прпма — 4. 2-flcopTb(seпрежде всего, отъ содсржав1'я крахмала въ карто­ cunda) . . . 6,0 » 4,6 > 6,1 » феле, а затемъ отъ устройства фабрпкп п отъ 2.1 > 1,8 » 3,6 э •способа пропзводства. Главная потеря падаетъ на 5. 3-й с. (tenia) 2,1 » 2,4 > Количество крахмала, остающаяся въ мязге; 6. Г р я з ь . . . 1 0 это колпчество опять следуетъ подразделвть на с в о б о д н ы й крахмалъ п па связанпый.-остаю щ Ш с я въ всразрушеняыхъ клеткахъ. Потеря отъ увлечен'я крахмала сточными водами, прп правпльномъ устройстве внешнпхь бассейнов», весьма незначительна. Испитанге крахмала. Первый сортъ долженъ быть чпето-белаго цвета п съ блескомъ, свободенъ отъ крапннъ п песка, безъ запаха н вкуса; ивогда, впрочемъ, желательны желтоватые илп голубова­ тые оттенкп. Чемъ больше попадетъ мелкозерппстаго крахмала, получаемая отъ переработка Обусловлсвпыя мязгой потерп крахмала можпо грязевая крахмала, въ товаръ 1-го сорта,-т*мъ прпблпзптельно в.ычпелпть, принимая содержание серее стаповптся оттенокъ его. Зааре нашелъ клетчатки въ картофеле, вь средаемъ, за 1,5 проц. следуюшл'я отношешя между качествомъ п вели­ в пмззя ввпду, что мязга, согласно наблюдстямъ. чиной зернышекъ разпыхъ родовъ продажная содержать въ безводномь впде прп отлпчаой ра- крахмала: боте-50проц. крахмала, прп хорошсй-добО" , прп посредственной-до 7 0 % , а прп плохой-до 8 0 % . Средшй д!аметръ Опроделстс качества. Такпмъ образомъ пзъ 100 пудовъ картофеля полу­ зернышекъ. чается, безводной мязгп, содержащей крахмала: 0,0355 мпллпм.. Кюстрпнсшй крахмалъ В . К. М. F . 0,0323 > . 1-й сортъ (superior) пзъ Гентпна. прп отлпчпой р а б о т е . . . 3,00 пуда 1.5 пуда > хорошей > . . 3,75 з 2,25 > 0,0210 > . 1 й » (primaX отходной. г посредств. > . . 5,00 » 3.50 » 0,0169 > . H-fl » (secunda). .; > плохой s . . 7,50 » 6.00 s 0,0125 > . IH-fl » (tenia). 0