* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

S25 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО S2G чапахъ отверспя этп находятся въ чугунпой рам*. задЬланпой въ ст*нку чана; вногда для' спуска с о ­ ковой воды употребляютъ шв в мм с р ъ (поплапокъ), изображенный на рпс. SG-мъ, состоящей пзъ розпповаго рукава съ проволочвой спиралью внутрп; къ верхнему, концу его прпкр*плепъ дощечка. В о время ваполнеш'я чана рукавъ подымаютъ на цепи; когда же нужно спустить соковую воду, то опускаютъ швпмморъ въ" воду п открывают* кранъ патрубка, паходящагося надъ отводным* каналом*. Отчастп открывая кранъ, можно начи­ нать спускъ воды уже черезъ 4-С часовъ после наполяеш'я чановъ в этпмъ путемъ вывграть время. Употребляются также обыкновеппые жестяные сифоны. Снфонъ более совершеннаго устройства представляет*, изображенный на рпс. 37-мъ, швпм­ меръ Уланда, который иосредствомъ винта можно лрпкреппть къ стенке каждаго чана; съ помощью шестеренкп опускаютъ сифонную трубку на тре­ буемую глубину, азатемъ наливают*" воды въ во­ ронку, отворяютъ кранъ воронки п снова закры­ ваютъ его, когда спфонъ начнет* действовать. Одвого такого сифона достаточно для всехъ ча­ нов*. В р а щ а ю щ ' я с я на шарнирах* трубы могутъ также служпть для спуска соковой воды, во тре­ буютъ сраввптельно съ швпммерамъ больше над­ зора. вода поднимается кверху и стекаогь; только когда въ вытекающей соковой вод* начнет* появляться крахмалъ, спускают* содержимое чапа въ про­ мывные чаны." Для осаждешя крахмала прпм*,нястся также, хотя довольно р*дко, и способъ перепускашя крахмальнаго молока пзъ одпого чапа въ другой; молоко, наполнпвъ первый чавъ, перели­ вается через* выр*зъ въ ст*вк* во второй чапъ, оттуда такпмъ же образомъ въ треий и т. д.; выр*зы, черезъ которые молоко переливается пзъ од­ вого чана въ другой, делаютъ поперем*пно то съ одной, то съ другой стороны, чтобы сообщить жпд­ костп зигзагообразное двпжсн1е. П р п этомъ спо­ соб* крахмалъ осаждается, главнымъ образомъ, въ первомъ чан*. Система желобоеъ. Прп осадочной спстсм* бол*е круппыя крахмальныя зерна откладываются на самомъ дн* чана, уже на нихъ наслаиваются мелшя зерна, а также см*сь нхъ съ грязью п хлопьямп белковъ; напротпвъ, прп желобовой сп­ етом* осаждешс вс*хъ этпхъ составныхъ частей пропеходптъ въ разныхъ сл*дующпхъ друг* за дру­ гом* частяхъ желоба, ч*мъ. 'конечно, облегчается бол*е совершенное пхъ раздвлеше. И'елоба де­ лаются плп пзъ кпрппча съ гладкой пементиой шту­ катуркой, плн пзъ шпунтованпыхъ сосновыхъ плп лпетвеннпчныхъ досокъ. П р п большей длин* пред- ЗС.• Резервуаръ для сырпеваго молока, соединенный съ промывнымъ чаномъ. о- ггтппмчег.ъ хгда шиииле..* . Каждый чавъ со стороны отводиаго канала пм*етъ надъ дномъ грязевое отверст'с, состоящее пзъ трехъ дыр*,.распедажщщых* одна надъ другою п слуащщпхъ для удалея1я осТГдающаго на крах­ мале слоя ила п "грязп. Выбрав* весь крахмалъ, открывают* отверспе п тщательно вымывают* чанъ водой. Очень хорошпмъ впдопзм*пешсмъ осадочнаго способа является спстема п р и т о к а молока е п п з у в в е р х ъ , прп которой крахмальное молоко не наливается сверху въ чаны, а посредствомъ осо­ быхъ перегородокъ поступаетъ на дно чановъ.Прп этомъ способе осажденю крахмала пропеходптъ скорее, п, кром* того, опъ требуете менее места. На французских* заводах* употребляется, вместо плоских* осадочныхъ чановъ. чавъ Годе ((iandet) 5-G мстровъ глубпною п столько же шпрппою; онъ делается пзъ клепапыхъ жсл*зпыхъ лпетовъ. Въ этотъ чанъ, сперва наполненный водою, поступаетъ еппзу молоко, сходящее съ ситъ, прпчемъ соковая почптаютъ деревяввые желоба, такъ к а к * пхъ легче поставить одпнъ падъ другпмъ, въ несколько эта­ жей. Ч*мъскор*е токъ жпдкостп по желобамъ,т*мъ лучше отделяется крахмалъ отъ грязп. но т*мъ длпнн*е, однако, должны быть самп желоба. Для завода, перерабатывающая въ суткп 1210 пудовъ картофеля, нуженъ (по Уланду) желобь длпною вь 60 мстровъ и" 1,1 метра шириной. Такой желобъ. разделенный па 4 этажа, пзображенъ ка рве. 35-мъ. Взбалтываемое вь чаве посредством* х*шалог.ь. крахмальное молоко поступаетъ ва Еерхлсзю часть желоба п переливается ч'ерезъ распределитель, поперечную перегородку, поставленную на разсто­ янш 0,3 метра отъ начала желоба; Е?Г.ХН'Й край этой перегородкп долженъ быть гладко обстрогав* п повозможностп горпзонталепъ (см. р п : . ;1-й,прк оппсанш кукурузпо-крахмальваго п:<-гзводства). Соковая вода "поступаетъ съ самаго ВПЖЕЯГО КОРЛЬ желоба въ отстойный резервуаръ плп ЕЪ яму, где прп стояктп она выд*ляетъещс грязевой крахмалъ.