* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

44 Ãëàâà II Окончание таблицы 2.1 Рекомендуют • Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, винегреты, овощная икра, салаты фруктовые и с отварными морепродуктами • Напитки: некрепкий чай, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, компот из сухофруктов (кураги, чернослива и т. д.) • Способ кулинарной обработки: отваривание, тушение, запекание, температура блюд от 20 до 60°С Ограничивают Исключают • Соль поваренная (до 6 г/сут) • Кондитерские изделия: шоколад и шоколадные конфеты, мед, варенье, джемы, пастила, мармелад, карамель • Вареные колбасы • Продукты с высоким содержанием экстрактивных веществ (бульоны, холодец, зельц и др.) • Тонизирующие напитки («Кока-кола», «Пепси-кола», «Байкал» и др.), натуральный кофе, крепко заваренный чай, какао • Продукты с высоким содержанием соли (консервы, копченые колбасы и сыры, деликатесы из рыбы, икра, квашеные и маринованные овощи) Основными принципами лечебного питания должны служить: 1) физиологическая полноценность рациона, который должен содержать все необходимые факторы питания в количествах, соответствующих физиологической потребности детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии; 2) ограничение потребления натрия и свободной жидкости в сочетании с повышенным содержанием в рационе калия и магния; 3) оптимальный жирно-кислотный состав с содержанием растительных жиров в диете не менее 30% от общего содержания жиров. Для модификации пищевого поведения у детей старше 10 лет и подростков с эндокринными формами ожирения в индивидуальном порядке могут быть назначены ингибиторы активности липазы и анорексики. АГ I степени при отсутствии органических поражений или сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний не может быть