* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

АМИНОКИСЛОТЫ В крови человека постоянно содержится некоторое количество свободных аминокислот. Часть из них экзогенного происхождения, т.е. попадает в кровь при всасывании из желудочнокишечного тракта, другая часть аминокислот крови образуется в результате распада тканевых белков. Количество аминокислот, которые циркулируют в крови, невелико: поступая в кровь, они быстро извлекаются клетками тканей, где используются на построение белков и других азотсодержащих соединений. Аминокислоты используются для синтеза белков, гормонов, ферментов нуклеиновых кислот, белковой части гемоглобина, стромы кровяных клеток, в качестве энергетического материала. Почти четверть содержащихся в плазме аминокислот составляют глютаминовая кислота и глютамин. Биологическая ценность пищевого белка определяется наличием незаменимых аминокислот и степенью его усвоения. Чем ближе употребляемый белок по набору аминокислот подходит к составу белков данного организма, тем выше его биологическая ценность. Важное значение имеет соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белках. Для взрослого человека может быть принято следующее соотношение сбалансированности незаменимых аминокислот (количество граммов в сутки): триптофана – 1, лейцина – 4–6, изолейцина – 3–4, треонина – 2–3, лизина – 3–5, метионина – 2–4, фенилаланина – 2–4, валина – 3–4. Обмен аминокислот связан с обменом витаминов и микроэлементов. Аминокислоты, не использованные для ресинтеза и обновления белка, подвергаются дезаминированию, дальнейшему превращению в кетокислоты. Аминокислоты, не использованные для синтеза тканей, гормонов и других веществ, подвергаются распаду с образованием аммиака, мочевины, углекислоты и воды. В скоростно-силовых видах спорта аминокислоты применяют в период «наработки» мышечной массы, когда востребованность белка и легкоусвояемых аминокислот особенно высока. В видах спорта на выносливость аминокислоты употребляют с той же целью, а также для восстановления после длительных истощающих нагрузок во время тренировок и соревнований по кубковому варианту. 48