* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
821 Эфиры простые — Эфоры 822 кислоту, GII3OSO2OH, и метилсулъфат, S 0 . (ОСН ) , а с этиловым — зтилосерную кислоту, C H O S 0 O H , и этилеульфат, S 0 ( О С Н ) . Кис лые Э. представляют сильные одноос новные кислоты. Этилосерная кисло та образуется не только действием серной кислоты па спирт, но н дей ствием её на этилен н играет роль промежуточного продукта при полу чении этилена из спирта (и обратно), а также при приготовлении из спир та Э. Кроме того, ею пользуются для получения различных соединении, заключающих С Н (как и йодистым этилом). Ядовитый метилсульфат, способный легко вступать в реакции двойного разложения, служит для метилирования, напр.: 2 3 2 2 5 2 2 2 :; 2 2 5 S 0 ( O C H ) + 2 K J = K S 0 •++ 2CH J; реакция течёт при обыкновенной тем пературе в водном растворе, Э. фос форной кислоты, жирных кислот и глицерина входят в состав лецитинов, а Э. инозита, С Н (ОН) , и фосфор ной кислоты — в состав фитина. Сложные Э. органических кислот. Известно громадное число сложных Э., так как каждый спирт может обра зовать сложный Э. с каждой кисло той. В этом классе имеется множе ство случаев метамерии и настоящей изомерии. Сложные Э. весьма распро странены в живой природе. Физиче ские свойства сложных Э. разнооб разны и зависят от природы спирта и кислоты. Сложные Э. простых одно основных кислот и одноатомных пре дельных алкоголей (если их молеку лярный вес не особенно в ы с о к ) пред ставляют бесцветные, подвижные, ле тучие жидкости с особым приятным запахом плодов (груш, ананаса) и ягод и находят применение в качестве фруктовых эссенций (см. эссенции), а уксусно-этиловый Э. (темп. кип. 78°) применяется также для приготовле4 3 2 2 4 3 0 С (! 1 ния бездымного пороха. Сложные Э. высших одноосновных кислот и одно атомных спиртов — твёрдые, яшрные паощупь тела, лишённые запаха, как, напр., э т а л ь , С Н О О С Н — слож ный Э. пальмитиновой кислоты и цетнлового алкоголя. Эталь добывается из спермацета, содержащегося в че репной полости кашалота. Подобными свойствами обладают сложные Э., встречающиеся в восках. Сложные полные Э. глицерина (глицернды) и одноосновных кислот высокого моле кулярного веса (предельной C H 0 пальмитиновой и с 18 атомами уг лерода — предельной стеариновой, C H 0 , и непредельных С Нз40 ,С Нз 0 и С . Н А ) образуют жиры растений и живот ных. Глицернды твёрды или жидки, нелетучи, нерастворимы в воде; раст воримы в Э. и некоторых других растворителях. Все сложные Э. в чистом виде нейтральны, и самой ха рактерной для них реакцией является разложение их водой: 1 С : { 1 1 с : { ч J C 3 2 2 l s 3 i o 18 2 а8 2 2 8 8 СНзСООСоН -^Н 0^ ^ С Н з С О О Н - -С Н ОН. 3 2 г 2 3 Г р у б ы й с л у ч а й изомерии, вызываемой тем, что м н о г о в а л е н т н ы й атом ( и л и не с о держащий С радикал, напр., N H ) удержи вает в с в я з и радикалы разной величины, но в с у м м е с о д е р ж а щ и е одинаковое ч и с л о атомов. Т а к , н а п р . , метамерны 1 С,Н \ 5 С Ы / 2 8 О и сн,\ •ед/ и СН. О или НСО\ с,н./ О СН,СО\ / О. Реакция называется гидролизом, или омылением. Она весьма ускоряется (как и все реакции) с повышением температуры и под влиянием ката лизаторов: кислот, шелочей и фер ментов. Н. Демьянов. Э ф и р ы п р о с т ы е , см. эфиры. Э ф и р ы с л о ж н ы е , см. эфиры. Эфор, греч. историк (405—330 г. до х р . э.), автор истории Греции в 30 книгах. Труд Э. был одной из первых попыток дать общий обзор истории всех греческих государств, и этим объясняется большое влияние его произведения на дальнейшее раз витие античной историографии. Э. начинал своё изложение с географи ческого описания стран, объяснял встречавшиеся мифы, затем перехо дил к историческим событиям. Исто рия греческих государств доведена Э. до 340 г. до х р . э. От его труда до нас дошли лишь отдельные фраг менты. Ср. X V I , 532. С. У. Э ф о р ы (букв, «надзиратели»), пер воначально наиболее демократич. учреждение в аристократической по своему политич. строю древней Спар те (см. X V I , 588/89); сделались позд нее тормозом социальных реформ