* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Ь21 1аев—чаи* жая русским женщинам, ходили еще в дает хорошего аромата, й сбор его бо конце X I X в. и вовсе без вуаля. В X X в., лее труден и более дорог. Культура чайного куста в географическом отно после водворения Советской власти, шении возможна в весьма широких пределах, от 80° в мусульм. республиках СССР прово южн. до 48° сев. широты. В некоторых районах Ки дится воспрещение всем женщинам но тая и Японии чайный куст без особого вреда пере носит зимой глубокий снег к температуру — 8° Ц. сить Ч. на улице. Борьба за снятие Ч. Высота также колеблется от низменных долин резко ведется и в Турции, более-менее до 2.400 м. иад уровнем моря; плантации Дарджилинга, дающие особенно ароматный я сильный Ч.. твердо в Персии и даже в отдаленном расположены на высоте 2.200 м. Запвосы чайного куста в отношении почвы и от европейцев Афганистане, где, од температуры незначительны. Основным требованием нако, среди косных малокультурных строения почвы является комковатое, рыхлое стро горожан встречает сильное сопроти ение, пропус кающве я влагу и воздух к питающим корням растения. Легкие рыхлые почвы дают хо вление. А. Крымский. рошие результаты, если только количество осадков если они Чаев, Н, А., писатель (1824—1914), достаточно и возможностихорошо распределены во времена. При засух, напр. при отсут см. X I , 727. ствии дождя в течение 6 — 7 мес, тяжелые почвы надежны, если только Чай. Чайное дерево (Thea chinenais болеенадлежащим методом. обработка их выпол нена Sims), листья которого идут на приго Требования чайного куста относительно осадков они необходимы в количестве товление Ч., относится к сем. Тегп- значительно выше: течение года; среднее для су от ISO до БОО см.' в stroemiaceae и может достигать в диком ществующих чайных районов колеблется в преде 176 до 250 см. Наиболее благоприятно, когда состоянии до 15 м. высоты. Растение лах от распределяются более или менее равномерно осадки вечно-зеленое, с плотными кожистыми по всему году, с сильными дождями во время жар кого сезона. В отношении осадков весьма благо темно-зелеными очередными листьями приятно расположен Ассам—основная производящая с блестящей верхней поверхностью и Ч. провинция: осадка обильны и довольно постоянны. покрытою мелкими прижатыми волос В общем климатические я почвенные условия обусловливают в значительной степени качество Ч. ками нижней; листья имеют ланцето и его выгодность, поэтому выбор района для куль туры является самым видную форму и, за исключением осно организации плантаций.ответственным моментом в вания, пиловидно-зубчатые края. Цветы Страны, снабжающие мировой чайный рынок, по белые, одиночные, довольно крупные, своему значению распределяются так (1926): Индия— 48,5%, Цейлон—26,7%, Ява-11,7%,, Китай чер. Ч.— с 3—5 чашелистиками, 5 лепестками, 6,7%, зелен. 4.-4,0°/,,, Япония и др.—8,4%. Быстро многочисленными тычинками и трех- развивается вывоз из Индии н Цейлона и особенно быстро аз Явы, ж так же быстро теряет значение для гнездной завязью. Плод—бурая коро мирового рынка Китай; если взять цифры вывоза бочка. Листья в свежем состоянии без 1897 г. за 100, то в 1925 г. Индия дает 283, Цей лон—186, Ява—410 (прн 1906 г. за 100) и Катай (по запаха. Своеобразный аромат Ч. су черн. Ч.)—33. Упадок китайской промышленности хой лист приобретает уже после обра и развитие индийской объясняется различием орга низационных форм промышленности и различием ботки. Цветы не идут в переработку; климатических условий этих стран. В Китае чайный куст разводится в мелких кре так называемый в торговле „цветоч стьянских хозяйствах участками большего или ный чай" в чистом виде приготовляется меньшего размера, при чем собираемый самими из чайных листьев в их самом раннем крестьянами лист скупается особыми сборщиками (хоягамн) для дальнейшей обработки. В Индии чай возрасте, т.-е. в виде почти нераспу ная промышленность организована крупным англий ским капиталом, культура чайного куста сконцен стившихся почек. трирована на крупных плантациях с наемным тру Главнейшие разновидности чайного дом. Такое крупное сконцентрированное производ наличность крупных количеств дают возмож дерева: 2 китайских—Th. bohea и Th. ство и использовать с большим эффектом машины, ность viridis, и ассамский—Th. assamiea. Ки квалифицированный персонал и все научные дости жения; индийские плантаторы имеют возможность тайские разновидности при натураль выпускать продукцию в крупных количествах стан ных условиях дают куст не выше 3—4 дартного качества, установить прямые отношения с мировым рынком использовать конъюнктуру м., и листья редко достигают больше рывка в полной мере. и Китае же, вследствие мел В 12 см. длины и 3 см. ширины. Т. assa кого раздробленного производства, образуется гро мадное разнообразие качества, бедность производи miea образует в диком состоянии де телей создает потребность в скупщиках, которые, рево в 8 —15 м. высоты и дает лист с свою очередь, находятся в зависимости от экспор часто в 15 — 25 см. длины, т.-е. почти теров; вся эта система посредников, в конце кон цов, эксплоатирует первичных производителей я не вдвое больше китайского и шириною дает возможности улучшить производство; приме нение машин вследствие разбросанности производ до 10 ем. Китайская разновидность ства экономически невыгодно. Кроме того, чайный соответствует более умеренным зонам, сезон в Китае значительно короче: он продолжается 2—3 ассамская—более жаркому климату. ских мес. и имеет 2—8 обора, тогда как в тропиче районах Индия сезон продолжается 8 месяцев Мелкий размер листа китайской раз с 30 — 85 сборами, а на Цейлоне практически сезон новидности имеет крупные недостатки: продолжается круглый год. В Индии в 1924—25 г. вся площадь под Ч. равня он дает незначительный урожай, не лась 290.061 гект., из которых сбор Ч. производился