* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

651 Табак. 652 Х и м и ч е с к и й е о с т я в . В Т . и тютюне содер­ тин и другие алкалоиды; 4) индифферентные вещества: жатся зольные вещества и органические вещества, сгорае­ клетчатка, крахмал, сахара, амидосоединения, белки» мые и летучие. В воле Т. по R. Kiaaling'y содержится: пектины, смолы, эфирные масла, воск, пигменты и пр. Значение их для качества Т. в настоящее время на фабри­ ках СССР (напр., Ленинград, таб. треста) более или i Я содержат: 100 частей s олы менее выясняется путем сравнительных анализов различ­ ных оортов листового оырья.—Главным действующим о О d КИСЛОТЫ началом в Т. является н и к о т и н . По Kflnig'y, в Т. r e f сэ w я X о с ю содержится никотина от следов до 7,96%, в среднем Ч < ч ^ > Ч . Й Й йSЯ м 2,09%. Никотин, как основание, может быть в Т. связав я а» Ш И Е Г й Р £ Я Ф S с нелетучими киолотами в ооли никотина, но он может С О е. о а ев *5 а а С быть в соединении и о летучими кислотами, а также, ш ёо о о • * о * •& невидимому, находится и в свободном состоянии. По О. * S « О 5 9 я О V о крайней мере анализ открывает свободные основания Е- 0 № ё©" О О — са ч 1—1 g o ОЙ м С О в табачных листьях. Никотин производит особое наркоти­ о И 2 ческое действие, которое у курильщика вызывает вкус большей ИЛИ меньшей сытости (сытный вкус) от курения; свободные же основания действуют раздражающе на горло 'горяодерный вкус). Б е л к и при сгорании 2,0 8 средн. 17,2 29,1 3,2 38,0 6,0 5,8 6,7 образуют дуриопахнущие и горькие на вкус продукты. Им противоположны у г л е в о д ы , большое %-ное содержание коих всегда сопровождает хорошее качество Максим. 28,0 52,7 11,1 54,3 15,7 13,1 10,4 12,4 32,4 V Т. Отношение содержания углеводов к таковому белков бывает выше у Т. высокого качества. Летучие э ф и р в ы е м а е л а содержатся в Т. вообще в ничтожных М^ннм. 8,5 11,4 0,0 18,1 0,7 0,0 1,2 М 0,3 0,4 колипеотсах, но так как они придают листьям пахучесть (душиотость), то причисляются к важным для качеств* веществам. В гольшем количестве содержатся смолистые г.ещества, табачные о м о л ы. Ив составных частей табач­ ных омол реэены (спирты) отличаются приятным запахом, и при горении дают аромат дыму, смоляные же кислоты По этим анализам табачные листья оказываются осо­ пахнут неприятно. Но %-ное содержание и кислот воз­ бенно богатыми известью и окисью калия. Горючесть растает о достоинством Т., так что следует полагать, что Т. более или менее зависит от богатства листьев содержа­ вместе со опиртаыиони образуют наподобие сложных зфннием кали и от малого содержания в них хлора. Но, ров соединения, при сгорании образующие аромат табач­ кроме того, она зависит от структуры листа (важная ного дыма. Эфирные же масла для ароматичности дыма лучше) и от некоторых органических соединений. Ие могут иметь только слабое виачение. На горючесть могут весьма сложного состава сгораемых и летучих веществ влиять органические кислоты и амиды благоприятно, Т. можно указать на следующие главнейшие: 1) вода; белки же, смолы и ооли аммония—неблагоприятно. 2) кислоты: азотная, яблочная, лимонная, щавелевая, Для примера приводится анализ лаборатории Лен. уксусная, дубильная; 3) основания: а) аммиак; б) нико­ гоо. таб. треста (К. А. Т а й п о л е). Извести Са я С 4 Свободные основания. в млгр. оериой кислоты на' 1 гр. образца. Перечисл. % никотин в обраацв а ш* в S о ч а В сухом Т, содерж. %. ч g a >j «3 Z, » 3 С « о а а * & с Sri Чо 35 ш Аром, вещества Сиоляпые кпелоты. Резены. Белки. ш £ ч « я 3 в М О ф и а н о !4 Я И 2,10 1Л 17,63 8,28 § со 13,63 мЯ a WE « a SS 5 н я 2 оо я в а и я Hsoi О м О И О И 2,17 16,2 8 % влаги. Высокий сорт изд. 8,04 0,403 0,13 1,29 8,06 3,92 6,35 2,43 Низкий сорт надел. 8,74 1,253 0,41 2,63 1,87 11,69 18,64 3.6S 5,68 1,90 0,71 6,4 ВЫСОКИЙ сорт отличается от низкого меньшим содер­ жанием никотина, свободных оснований, белков в полы и большим содержанием углеводов, смол, а также боль­ шим отношением между углеводами и белками и между никотином и свободными основаниями. Нельзя, однако, считать, что химический анализ уже дает абсолютные данные для суждения о качестве Т., так что дегустация (проба на вкус) сохраняет еще свое значение и по сие время. Б о т а н и ч е с к и е д а н н ы е . Т. и тютюн, при­ надлежа к роду Nicotiana, отличаются морфологиче­ скими признаками. Опыты междувидов ой гибридизации втнх двух видов показали, что наследственные различия их гл. обр. заключаются в следующем: 1. Т. имеет цилиндрический (округлый в разрезе) стебель, тютюн имеет более или менее граненый стебель. 2. Листья Т. более нежны по строению, чем тютюна. Основание листьев Т. сидячее иди черешковое, но черешки о окрылениеи, у тютюна мясистые листья имеют неокрыленный черешок. 3. Волоски Г. на стебле и листьях головчатые, у тютюна— головчатые, более короткие, и проотые, более длинные. 4. Цветок у Т. воронковидный, у тютюна — вздутый, бокалъчатый, при чем трубка не имеет вороаки. 5. Цвет отгиба венчика Т. — розовый или красноватый, у тю­ тюна — жрлтовато-зеленый или желтый. 6. Волоски на венчике Т. головчатые, у тютюпа—просше, направленные к основанию. 7. Пыльники Т. о волооками, у тютюна— голые. 8. Тычинки у Т. прямые, у тютюна—изогнутые. 9. Нектарники Т. бледно - оранжевые или грязножелтые, у тютюна — красные. 10. 8ев венчика Т. от­ крытый, у тютюна — перетянутый. 1. Семена Т. значи­ тельно мельче, чем у тютюна (С. А. Эгяз). Оба вида дают очень много культурных рас, сиотематика коих ие выра­ ботана. С о р т а Т. э СССР. В Союзе культивируются гл. обр. расы, продуцирующие восточный тип табачного сырья. Их принято делить на 2 группы: б а ом 4—с сидя­ чими листьями; баши-багди—с черешковыми листьями. Общие их свойства состоят в способности давать в сушке ва солнце более или менее желтый продукт,в,при подходя1 1