* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

87 Северо-Американские Соединенные Штаты. S8 атлантический берег. В штатах Вир­ гиния и Кентукки развивается мясное скотоводство и коневодство на богатых пастбищах, со сбытом скота на хлопководный юг. Такое же развитие мяс­ ного скотоводства и в особенности свиноводства наблюдается в штатах Теннесси и Огайо. Богатство дешевого корма, особенно в дубовых и буковых лесах, и кукуруза с полей дали осно­ вание для большого развития здесь свиноводства. В 30-ые годы происходит заметное качественное улучшение скота, начав­ шееся уже с 1810 г. Ввозятся дургам, шортгорны, герифорды, девоны и дру­ гие культурные мясные породы и скрещиваются с местным скотом. Это увеличивало вес я скороспелость жи­ вотных и улучшало качество мяса. Конечно, это было возможно в усло­ виях общей интенсификации хозяйства Овцы мериносовой породы были впер­ вые ввезены в 1793 г., но распростра­ нение они получили значительно поз­ же. Позднее стали увлекаться саутдаунами и другими мясо-шерстными английскими породами овец. Т. обр., к 60-м годам территории, начиная с запада штата Нью-Йорк, и особенно штаты Огайо, Кентукки и Теннесси, являются главными поставщиками про­ дуктов животноводства, особенно свино­ водства. Г. Цинциннати делается цен­ тром мясной промышленности и оста­ ется им до 1861 г., когда эта роль переходит к г. Чикаго. В 1840—60 гг. дальнейшее каче­ ственное улучшение скота совершает­ ся ,более медленным темпом, но все же вводятся першероны, и вообще заметно улучшается коневодство. В то же вре­ мя происходят значительные измене­ ния в организации животноводства. В составе упряжной силы, под давле­ нием вводимых с.-х. машин, волы, при­ менявшиеся ранее при тяжелом при­ митивном инвентаре, уступают место более быстрым лошадям и мулам. В продуктивном стаде наблюдается заметный сдвиг в сторону мясного и молочного скота, количество которого растет быстрее остальных видов скота. В 50-ые годы развивается маслоделие и даже сыроделие на сборном молоке. Наряду с ростом мясного скотовод­ ства на основе кукурузного откорма, молочное хозяйство форсировало рост числа голов крупного рогатого скота: Количество скота в мл я . ГОЛОВ. На 100 гол. кр. рог. окота свиней. овец. Годы. Кр. рог. окот. Свинья. Овцы. 26,8 80,3 33,6 19,а 21,7 22,4 1(40 18М> 18$0 14,9 18,2 25, в 177 164 132 130 119 87 Б ы с т р е е всего увеличивалось коли­ чество рабочего и крупного рогатого скота. Свиноводство и овцеводство от­ ставали в росте, в особенности овце­ водство. Свиноводство все ж е разви­ валось и количественно и качественно, давая к 1860 г. 400.000 свиней д л я ежегодного убоя в Цинциннати и 230.000 в Чикаго. Так наметилось состояние сел. хоз. к началу гражданской войны. И з воен­ ной поры, говоря в общих чертах, сел. х о з . юга вышло разоренным как самой войной, так и ее результатами, хозяйство же севера, и в особенности северо-запада, еще более развернулось и окрепло. Теперь зерновому хозяйству принадлежала определяющая роль в организации сел.-хоз. С. Ш. Не надо забывать, что С. Ш. производили в это время уже 30% мирового сбора пше­ ницы. Это был период наиболее быст­ рого роста производства пшеницы: Производство в ю т . Годы. Kyeypr- Пшеница. | Оотальноыв) аврновы. I Воего. шале ft. 1840 1880 839 1.766 T о ж е 173 469 в 100 2*6 222 484 °/о°/ 1.234 2.698 в 1880 1880 100 20» 100 £18 100 210 У ч и т ы в а я сравнительно меньшую рыночность остальных верновых куль­ т у р кроме пшеницы, надо отметить особенно повышенный темп роста пше­ ничной продукции как главной рыноч­ ной зерновой культуры.