* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
217 Справедливость—Спрингфильд. 218 М я с о , годное в пищу, называется кошер Н а громадной всемирной бойне в Чикаго убой ным (правильным), кого зное тр4фным (несъедоб свиней производится так: свиньи вгоняются на верх ным). В пищу идет только передняя часть туши, нюю площадку ударами дубин, они мечутся, жмут кончая последним ребром, задняя—считается не ся друг к дружке. Н а верху подъема стоят два че годною. ловека, ловко накидывающие петли иа правую зад Если бы удалось сократить до rainimum'a нюю ногу. Минута—веревка натягивается, свинья предварительные, иногда довольно длительные висит в воздухе, нервно визжит, а блок, к которо операции, то этот способ нашел бы широкое п р и му привязана нога, начинает тихо скатываться менение и среди христианского населения. Н о на вниз, расходясь по наклонным рельсам под потол больших бейкях, ком коридоров в разные стороны—вправо и вле ii где убивают много в о . Наклон очень незначителен, механизм передви скота по еврейско жения рассчитан на судорожные вздрагивания ж и му с п о с о б у , один вотного. Невдалеке от подъема стоит человек с резак не успевает узким ножом в руке. Когда животное прокаты всюду, поэтому свя вается мимо него, он делает рукою привычное занное животное даижение сверху вниз. В и з г , предсмертное х р и лежит в оживании пение, волна алой крови из р а з р е з а . . . , а блок ка очереди н видит тится по рельсу дальше, и к человеку подвигает других з а р е з а н ся другое животное. Н е больше 5—10 секунд на одну ных, истекающих ж и з н ь , шесть жизней в одну минуту. кровью. В 1885 голу Там ж е , в Америке, пробовали убивать электри в России изданы чеством. В опытах L&htefa лошадь убивалась током были правила, ко в 110 вольт, бык—в 160, теленок—въ 20, но с к о р о торыми предписы обнаружилась несостоятельность этого опыта, по валось «резку ско тому что, во-первых, он хлопотлив и не безопа та по еврейскому сен для рабочих, во-вторых, кровь остается в мя способу произво с е , что в смысяз питательности мяса х о р о ш о , по дить немедленно такое мясо легко подвергается порче и не имеет после повала жи того светло-розового цвета и возбуждающего аппе вотного, а снятие тит вкуса, как мясо обескровленных животных. к о ж и с убитых на В 1^02 г. в Москве по инициативе Общества П о чинать лишь после кровительства животным была с о з в а н а комиссия, полного их обе в которую входили врачи, ветеринары, поофессор скровливания", но анатомии; на разрешение ее поставлены были в о пповести это в просы о лучшем, т.-е. менее мучительном С. у-, жизнь быпо НС т&к. а также и о том, теряет ли животное сознание Рис. J. Положите патронного , поэтому все „при русском С. у . " вслед за ударом ножа. Комис аппарата Stoffa при убое свиньи, недостатки еврей сия не пришла к определенному заключению. ского способа про Почти одновременно в Ленинграде работала должают существовать и доныне. такая же комиссия, в состав ее входили изве С Введенский Магометане пользуются тем ж е способом, что стные физиологи—проф. Павлов и евреи. Животное связывают, валят, обращают и д-р Дембо. П р и оценке целесообразности еврей голову иа восток, произнося при этом соответ ского С . у. вышеупомянутые физиологи высказали диаметрально противоположные мнеиия. ствующую молитву. Убивание без оглушения, т.-е. только пере резкою шейных сосудов, применяется к мелким животным—баранам, телятам, поросятам и свинь ям. Операция иа больших бойнях производится i с к о р о , без излишних мучений; телята или бараны кладутся двумя рабочими на широкую скамейку, после чего третий рабочий перерезает шею почти до позвоночника, затем * * р е з а н к с е животное за заднюю ногу (за Ахипяову жилу) подвешивается на крюк вниз головой, чтобы кровь лучше сте кала. Самый несовершенный с п о с о б , это — уб-й : свиней. Только близко стоящие к этому делу люди, привыкшие ежедневно видеть кровь, могут выносить эту операцию хладнокровно, потому что визг свиньи, ловля ее производят удручающее впечатление. В с е патронные, стреляющие аппа раты, оглушение в голову можно применять лишь там, где бьют немного свиней, а где в течение дня Рис. 6. Стреляющий аппарат WtgtHWt&'a. убиваются сотни, а в Чикаго тысячи, там все предложенные аппараты ие нашли применения. Итак, многочисленные попытки я опыты в де j В хозяйстве, где приходится резать одну—две ле искания более совершенных способов умерщвле свиньи, обыкновенно эту операцию делают на ния животных как прежде, так л в настоящее вре земле, ка полу; встают с левой стороны, берут пра мя далеки еще от своего разргшекия, что объ вой рукой з а правую переднюю ногу, с р а з у валят ясняется необыкновенной сложностью животного на правый бок, другой человек вкалывает н о ж организма. или между двух передних ребер по направлению Литература: Prof Oilrrtug, Handbuch der к сердцу или между ребрами в области сердца, после чего быстро хлынет кровь, произойдет бы Fleischbesehau. 1913 г.; п р о ф . И. Н. Мари, Р у к о строе обескровливание мозга. Н о где бьют много водство к осмотру мяса для врачей и студен _ свиней, там их десятками загоняют в тесную за тов. 1912 г городку, куда входят двое рабочих, один схваты Г. Турин. вает и валит на правый бок, другой вонзает нож, Справедливость, см. этика. затем режет другую, третью и т. д. до последней. Одни свиньи с р а з у остаются на месте, другие Спрвваны, ом. балтийские славяне. (вскакивают, хрипло визжат, перелезают через других, истекая кровью. Н а некоторых бойнях I V , 550. предварительно быстро подвешивают свинью за Спрингфильд, главы, гор. сев.одну или з а об-! задние ноги, чтоб голова была на амер. шт. Иллинойс, центр значит весу, затем вкалывают н о ж в сердце. л е г к о