* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

213 Способы убоя скота. 214 Стремление осуществить эгитребозания вызвало нутин не вызывает; кроме того, кор- несколько С у . , было придумано многе инструментов нутин вызывает судороги поперечно­ и разнообразных приборов. Наиболее совершен­ в жизнь, широка полосатых мышц. Острое отравление ные из них и простые вошли другие — азбыты. и повсеместно применяются, О. вызывает рвоту, приступы болей в Все применявшиеся и в настоящее время пои* у можн» разделить группы: животе, потерю кожной чувствитель­ меняемыеу. С е .оглушснием\ з. С . на две оглушения. т. С. у- бе* При первых" способах, как указывает самое ности, расстройство движений и ре­ название, нано­ чи, ощущение озноба, затрудненное ся удар по вызывают оглушение животного, мозг. голове или разрушая головной дыхание, нередко судороги, а у бере­ З а границей (во Франции/' для этого применяли маску, по имени изобретателя маской менных выкидыш. Хроническое отра­ Bruneau названяую убойный штифт (рис. 1), RUinsthtnidPa, вление наблюдается при употреблении патронный аппарат Moff'a и, наконец, тяжелые металлические колотушки в виде молотка на длин» хлеба с значительной примесью С.; та­ коя рукоятке. кое состояние называется эрготизмом. Маска надевается на голову и закрывает подготовитель­ В средние века эпидемии эрготизма глаза, чтобы животное не видело убиваемых жи­ ных операций, а также и других были часты; в настоящее время, бла­ вотных; в средине ее в лобной части сделано от­ верстие, которое годаря лучшей очистке хлеба, эрго­ стержень, впри ударе вставляется металлический в него пробивается лобная тизм встречается очень редко. Хрони­ кость и разрушается мсзг. Убойный штифт K!e!nschtnidt'a представляет собою ческое отравление может проявляться в котором ходит стержень; молоток вид молотка, приставляют или в судорожной форме или в гангре­ ко лбу, ударяют по стержню, последний, как в Bruneau, втыкается в череп, разрушая нозной; при судорожной форме име­ маске (рис. 3—4)- Патронный стреляющий аппа­ мозг ются сильные судороги, также рвота, рат устроен в ви­ де маленького пи­ понос, вуд; иногда присоединяется пси­ столета, снабжен­ хическое расстройство; при гангреноз­ ного патроном, ко­ торый от удара по ной форме сначала также развивают­ капсюле взрывает­ ся желудочиокишечные расстройства, с я , выбрасывав? или пулю, иди ме­ потом присоединяются явления ган­ таллический стер­ грены конечностей. Как острое, так жень, отчего про­ бивается лобная и хроническое отравление могут при­ кость. Порох упо­ требляется без вести к смерти. С. употребляется при дымный, лишен­­ атонии матки, для остановки маточ­ ный запаха.—При­ менение перечис­ ных кровотечений, а также при резко ленных приспосо­ выраженных внутренних кровотече­ блений быстро до­ цели, жи­ ниях помимо маточных; однако, при стигаетскоро оглу­ Рис.1. Убойная маскл Bruneau, вотное надетая на вика. кровотечениях из других органов дей­ шается, смерть на­ ступает быстро, но применение их в местах ствие О. далеко ненадежно. С. (Secale большого убоя хлопотливо, а главное при атом cornutum) употребляется в виде по­ способе разрушается мозг, продукт, имеющий из­ рошков (0,5—1,0 на прием), настойки вестную рыночную ценность. В немецкой литературе имеютсяуказания на то, (3°/ ), в виде экстрактов (0,1—0,3 на что из всех „способов с оглушением" лучшим прием, внутрь или под кожу). должен считаться тот, при котором животное уби­ вается патронным аппаратом (рис. j ) . В гер­ Ж. Кабанов. мании избрана была комиссия для оценки различ­ Способы убоя скота. С. у. с. на мясо ных С. у с правом выдачи премий з а лучшие ее с давних пор интересовали врачей и способы; на рассмотрение них было представлено около 200 аппаратов, из около по свсей физиологов, а также и людей практи­ конструкция принадлежали к патронным, и все были присуждены этим аппаратам, по­ ки—мясников; первых с точки зрения премии возбужден был вопрос е принудительном этому гуманности, правильнее, из чувства жи- введении стреляющих аппаратов иа всех герман­ ских бойнях, но мясники запротестовали, ссылаясь вотнолюбия, вторых—с точки зрения на то, что при убое зтими аппаратами, будто бы, лучшей сохраняемости мяса, так как тот паяного обескровливания не достигается, почему мясо теряет в своем внешнем или другой способ умерщвления не без­ сохраняется. Новая техническаявиде и летомнаплох»­ комиссия, рас различно отзывается на качестве мя­ смотрение котопой был перелай этот спорный выскаг .пась против заключения мясни­ са. При выборе того или иного С. у. пре­ вопрос,указала, что убой посредством стреляющих ков и жде всегв стремились к тому, чтобы аппаратов целесообразен, так как при этом полу­ полное оглушение, лишение жизни происходило возможно чается рефлексов со стороны немедленное прекра­ щение кожи и глаза и хо­ скорее, без излишних мучений, чтобы рошее обескровливание туши, но в то же время туша лучше была обескровлена, и ско­ заявила, что применение стреляющих аппаратов не имеет каких-либо особых преимуществ перед рее были удалены внутренности, как другими, чтобы стоило вводить их принудитель­ ным путем (рис. 6). ~" части быстро разлагающиеся и при­ Более простой, но довольно грубый С. у. с оглу­ дающие мясу неприятный запах. шением состоит в том, что без особых присп9> 0