* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

427 Скотоводство. 428 и светлой и темной, и п я т н и с т о й , и крас­ ной. Курчавая обыкновенно я р к о - с е р а я , р е ж е — ч е р ­ ная; романская в ъ б о л ь ш и н с т в е ч е р н а я , но с у щ е с т в у ю т ъ ж и в о т н ы я и буроватые., ж е л т о в а т о - б у р ы я и огненно-краенаго ц в е т а . Английская культурная р а з н о й окраски, иа о с н о в а ш и к а к о в о г о признака мы и д е л и м ъ э т у группу на р а з л и ч н ы й разновид­ н о с т и . Поляндо-китайская с в и н ь я ч е р н а я с ъ с в е т л ы к и пятнами. М а й с с е н с к а я б е л а я или Краснова' тая, какъ и б о л ь ш и н с т в о к у л ь т у р н ы х ъ м е с т н ы х ъ герканскихъ и ютландскихъ свиней. Относительно величины ( р о с т а ) мы з а м е т и м ъ , ч т о длинноухая с в и н ь я п р и н а д л е ж и т ъ къ самымъ к р у п н ы м * в ь Mipe. В о в з р о с л о м ъ с о с т о я н ш она н е р е д к о д о с т и г а е т * в е с а 30 п у д . при м е т р е в * вы­ с о т у и 2-хь м е т р а х * в * д л и н у . К у р ч а в а я и корот­ к о у х а я — б о л е е мелки и, в о с п и т а н н ы я в ъ т е х * ж е у с л о в 1 я х ъ , к а к * и первыя, о н е в * т о м ъ ж е в о з р а с т е д о с т и г а ю т * м а к с и м у м * 18 п у д . Поляндо-китайская с в и н ь я по к р у п н о с т и п о д х о д и т * к * с р е д н е й англШ­ с к о й культурной, а немецкая и датсш'я местный культурвыя к * б о л е е к р у п н о й . А н г л Ш с ю я куль­ турный самаго р а з л и ч н а г о р о с т а и в е с а : мел­ кая и з * н и х * в * с о м * 5 — о п у д о в ъ , крупный ж е в * о т к о р м л е н н о м * с о с т о я н ш м о г у т ъ превышать в ъ э т о м * откошен!н д а ж е длинноухую. Р о м а н с к а я свинья мелкая, и въ с р е д н е м ъ д о с т и г а е т * в е с а б п., т о л ь к о немногая е я р а з н о в и д н о с т и и м е ю т * боль­ ш о й в е с * (напр., неаполитанская). Переходя къ п л о д о в и т о с т и , з а м е т и м * , ч т о свинья в о о б щ е п р и н а д л е ж и т ъ къ с а м ы м ъ п л о д о в и т е й ш и м ъ и з * в с е х * н а ш и х * д о м а ш н и х * ж и в о т н ы х ъ ; раэмножеи1е и х * и д е т * чрезвычайно быстр», у с т у п а я толь­ к о кролику и п т и ц е . По вычислешю Р о д и ц к а г о , о д н а п а р а при хорошей п л о д о в и т о с т и д а е т ъ в ъ 10 л е т * 40 миллионов* свиней ( т * м * б о л е е , что с м е р т н о с т ь н х ъ невелика.не б о л е е 10 / )-Первое м е с т о в * э т о м * отношен!и п р и н а д л е ж и т ъ д л и н н о у х о й с в и н ь е . Ей ж е п р и н а д л е ж и т * п е р в о е м е с т е м е ж д у в с е м и раз­ новидностями с в и н е й и п о молочности. Поэтому многие п о л а г а ю т * , что д л и н н о у х о й с в и н ь е п р е д ­ с т о и т * в ъ б у д у щ е м * играть б о л е е видную р о л ь , ч е м * в ъ настоящее время, ради именно улучшешя плодовитости с л а б ы х * въ э т о м * о т н о ш е н ш к у л ь ­ т у р н ы х * англШскнхъ п о р о д ъ . Пока, б л а г о д а р я свое­ м у медленному т е л е с н о м у р а з в и т : » , заканчиваю­ щ е м у с я на т р е т ь е м * году, п л о х о й о п л а т е корма прн откармливанш, особенно на мясо,—она с л у ж и т ь т о л ь к о у л у ч ш а е м ы м * материалом* ч е р е з ъ п р и л и в е кровм китайской и англШской к у л ь т у р н о й свиньи. Обыкновенно она м е ч е т * о т * 10 до 12 п о р о с я т ъ , но в ъ некоторыхъ и р л а н д с к и х * з а в о д а х * д а е т ъ и 17 по­ р о с я т ъ ; в с т р е ч а ю т с я иногда экземпляры, дающ!с 20 поросятъ * ) . в 0 н ы м ъ . Среди ж е э т и х * п о с л е д н и х * з а м е ч а е т с я б о л ь ш о е разнообразие. Н а п р . , брильянтовое м е л ^ с » отродье по выносливости и изнеженности с т о и т * н и ж е р о м а н с к о й , но е с т ь породы с ъ в е с ь м а п о ­ рядочной в ы н о с л и в о с т ь ю , какъ, н а п р . , б е р к ш и р * я т а к в о р с * . Наконецъ, с л ь д у е т ъ у п о м я н у т ь е щ е о сравнительной скороспелости этихъ г р у п п * сви­ ней и о качестве продуктов*,получаемыхъ отъ нихъ. Д л и н н о у х а я свинья о т л и ч а е т с я наименьшей скоро­ с п е л о с т ь ю , д о с т и г а я п о л н а г о р а з в и т 1 я в * трет л е т н е м * в о з р а с т е и, с л е д о в а т е л ь н о , т о л ь к о т о г д а м о ж е т * быть п о с т а в л е н а для откорма на с а л о . Курчавая ж е в * д в у х г о д и ч н о м * в о з р а с т * м о ж е т * быть откармливаема на с а л о , но т р е б у е т * в с е е щ е много корма на е д и н и ц у п р и в е с а . Короткоухая во м н о г и х ъ с в о и х ъ р а з н о в и д н о с т я х * и д е т * по скоро­ с п е л о с т и з н а ч и т е л ь н о д а л е е курчавой. О с т а л ь ныя три группы в о о б щ е м о ж н о с ч и т а т ь с к о р о с п е ­ л ы м и , при чемъ романская у с т у п а е т * т о л ь к о не­ м н о г и м * , н а и б о л е е с к о р о с п е л ы м * и з ъ английских* культурныхъ породъ. 1 Короткоухая свинья занимает* въ этомъ отношенш второе место, хотя также имеетъ много экземпляроьъ довольно п л о д о а и т ы х ъ . По­ ляндо-китайская и м е с т н ы я культурный н е м е ц ш я считаются достаточно плодовитыми. М о ж н о было бы о ж и д а т ь хорошей плодовитости о т * курчавой с в и н ь я , но на с а м о м * д е л е на слабую плодовитость п о с л е д н е й можно часто в с т р е т и т ь м н о г о ж а л о б * . Р о м а н с к а я свинья б о л е е п л о д о в и т а , ч е м * курча­ вая, однако и ея плодовитость н е в ы д а ю щ а я с я и с * натяжкой м о ж е т ъ быть о т н е с е н а к * средней. В ъ х о з я й с т в е н н о м * о т н о ш е н ш и м е е т * большое з н а ч е т е близкая къ ПЛОДОВИТОСТИ с п о с о б н о с т ь сви­ ней выкармливать п о р о с я т ъ , м о л о ч н о с т ь матерей и степень заботливости и х * о п о р о с я т а х * . В ъ э т о м ъ отношенш длинноухая с в и н ь я т а к ж е не и м е е т * с е б е соперников*. По крепости костяка, конституцЕи вообще и выносливости первое м е с т о з а н и м а ю т * курчавая и длинноухая свиньи; к * н и м * близко п о д х о д и т ь ко­ роткоухая. Славятся с ъ э т о й стороны некоторыя немецк!я облагороженный с в и н ь и . Р о м а н с к а я от­ личается наибольшей и з н е ж е н н о с т ь ю и слабостью конституцш. Поляндо-китайская п р и н а д л е ж и т ъ къ среднкмъ по и з н е ж е н н о с т и английским* культур*) В ъ з а в о д е , в п р о ч е м * , б о л 4 е 10 воспитать н е в о з м о ж н о , т * м ъ б о л е е , что у свиньи р е д к о бы­ в а е т * более 14 с о с к о в * , а каждый поросенокъ при сосанШ матери п р и в ы к а е т * только к * одному соску. Переходя къ раясмотрешю качества продук­ т о в ъ , п о л у ч а е м ы х * о т * в с е х * э т и х ъ г р у п п ъ свиней, мы д о л ж н ы з а м е т и т ь , что м е ж д у к а ч е с т э о м ь мяса и с а л а одной и т о й ж е породы свиней с у щ е с т в у е т * н е к о т о р ы й а н т а г о н и з м * : ч е м * л у ч ш е мясо, ч е м * оно б о л е е н е ж н о , тонко-волокнисто, п р о р о с ш е е ж и ­ р о м * , богато м у с к у л ь н ы м * с о к о м * с * обилием* б е л ­ к о в * , т ё м ъ обыкновенно х у ж е сало, м е н е е з е р н н с т о , дрябло, легкоплавко, м е н е е вкусно и м е н е е п и т а ­ т е л ь н о . Мясо свиней у л у ч ш а е т с я по м е р е в о з р а с т а тя ихъ к у л ь т у р н о с т и в о о б щ е , т.-е. в ъ т о м * напра­ вленш, в * котором* улучшается убойный вЬсъ, когда у в е л и ч и в а е т с я и у л у ч ш а е т с я ф и г у р а и ф о р м ы с в и н ь и . Такимъ о б р а з о м * , напр., у д л и н н о у х о й свиньи великолепное сало ,•зернистое и плотное, но плоховатое м я с о , грубо-волокнистое, т о щ е е . У романской ж е и у б о л ь ш и н с т в а а н п п й с к н х * к у л ь ­ т у р н ы х * , особенно м е л к и х * , мясо л у ч ш е , н е ж н е е , ч е м * у предыдущей, но хуже жиръ. По м н е ш ю б о л ь ш и н с т в а п и с а т е л е й , группы курчавой и роман­ ской свиньи по характеру происхождения являются промежуточными м е ж д у породами, п р о и с ш е д ш и м и от* кабана и индшекой свиньи. Однако, являясь промежуточными г р у п п а м и , курчавая и р о м а н с к а я с в и н ь я р е з к о о т л и ч а ю т с я по степени б л и з о с т и къ тому и другому корню, т . - е . к * к а б а н о о б р а з н ы м * или индийским*. Курчавая свинья б о л е е б л и з к а к ъ к а б а н о о б р а з н ы м * , р о м а н с к а я ж е к * инддйскимъ. Среди п о р о д * курчавой свиньи и м е ю т * б о л ь ш о е значение венгерская разновидности ея. Домашняя свинья в ъ В е н г р ш и з в е с т н а очень д а в н о , и и м е ю т с я св-вдъшя, указывающая, что она б ы л а з д е с ь е щ е п р е ж д е , ч ъ м * мадьяры з а в о е в а л и э т у о б л а с т ь . Однако свинья, ж и в ш а я з д е с ь в ъ б о л е е п о з д н е е в р е м я , не представляла большого и н т е р е с а н н е являлась сколько-нибудь и з в е с т н о й и н о с т р а н ц а м * . Т о л ь к о с * конца прошлаго столетия и с * начала н ы н е ш н я г о она н а ч и н а е т ъ п р ! о б р е т а т ь значеше к а к ъ у себя на р о д и н е , т а к * и з а границей в * л и ц е своего п р е д с т а в и т е л я — б а к о н с к о й породы, н а з в а н н о й т а к ъ п о т о м у , что свиньи э т о й породы ж и в у т * въ буковых* и дубовых* л е с а х ъ Баконш. Э т о — ж и в о т н ы я крупныя, стройный, к р а с н о в а т о й и л и ч е р н о в а т о й окраски, мало плодовиты и нелегко откармливаются, но з а т о д о с т а в л я ю т * очень вкус­ ный п р о д у к т * . Но эа п с с л Ь д т я 50—60 л е т * в а к о в ­ ская свинья все б о л е е н б о л е е у с т у п а е т ъ с в о е м е с т о другой разновидности в е н г е р с к и х * свиней, и м е н н о манголицп,. По своему п р о и с х о ж д е н т манголица не венгерская свинья, а сербская. И м е н н о у к а з ы ­ в а ю т * , что и з * Сербш в * Венгрию была в ы в е з е н а м и л о ш с к а я свинья в * н а ч а л е прошлаго столет1я; когда особенно усилился в ы в о з * в а к о в с к и х * свиней з а границу и явился н е д о с т а т о к * в * с в и н ь я х * , иностранцы обратили внимание на С е р б г а , и з д а в н а занимающуюся свиноводствомъ.Манголица с р а в н и ­ т е л ь н о с ъ баконской с ъ б о л е е короткой и ш и р о ­ кой головой, несколько з а г н у т ы м ъ в п е р е д * х о б о томъ, большими у ш а м и , несколько с в и с а ю щ и м и н а п е р е д * , б о л е е короткой и мясистой ш е е й , б о л е е вальцеобразнымъ т у л о в и щ е м * , лучшими окороками, б о л е е тонкой и мягкой к о ж е й , более с л а б о обросшей щетиной.