* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

403 Скотоводство. 04 что р о ж д а ю т с я и б е л ы я ж и в о т н ы ч с ъ т е м н ы м и пятнами по всему т ^ л у . С о б с т в е н н о кожа у с е р а г о степного с к о т а и м е е т ъ т е м н о - с е р ы й или почти черный ц в е т е ; т а к о г о ж е ц в е т а у него н о с о в о е з е р к а л о , с л и з и с т а я о б о л о ч к а в е к ъ , по б о л ь ш е й части я з ы к ъ и т в е р д о е н е б о . К о ж а е г о о т л и ч а е т с я толщиной, ж е с т к а , м а л о п о д в и ж н а . Н а р у с с к и х ъ мясныхъ р ы н к а х ъ , н а п р . , в ъ М о с к в е , к о ж а у у б о й ныхъ ж и в о т н ы х ъ о п л а ч и в а л а с ь с ъ п у д а у б о й н а г о в е с а п р и б л и з и т е л ь н о по р у б л ю д е с я т и к о п е е к ъ передъ в о й н о й ; п р и э т о м ъ о н а в с е г д а ц е н и л а с ь дороже у сераго степного скота по сравнеяЫ с ъ волами д р у г и х ъ р у с с к и х ъ п о р е д ъ , г л а в н ы м ъ о б р а ­ зомъ за ея большую телщину, р а з м е р ь и эластич­ ность. Б л а г о д а р я э т е й т о л щ и н е к о ж а у у к р а и н ­ ец ихъ в о л о в ъ п р и р а б о т е в о о б щ е , а о с о б е н н о п р и н е с к о л ь к о с ы р о в а т о й п о г о д е , г о р а з д о меньше п о ­ бивается п р и е б ы ч н о м ъ у н а с ъ в ы й н о м ъ я р м е , чемъ у воловъ иностранныхъ породъ: симмен­ тальской, фрейбургской, швицкой и т. д. Соответ­ с т в е н н о т а к о й к о ж е и в о л о с ъ , покрывающей е е , грубый, а на л б у в ъ ч а с т н о с т и и г а к р у ч е н н ы й . Г о ­ лова у сераго степного скота узкая, клиновидная, с ъ з а о с т р е н н о й м о р д о й , с л а б о с в о д ч а т о й носовой линией; с о о т н о ш е ш е к о с т е й , с о с т а в л я ю щ и х * ее, какъ и форма и х ъ , о т в е ч а ю т * т е р а т о л о г и ч е с к о м у т и п у Bos primigenius, х о т я в ъ о б щ е м ъ голова у с п и с ы в а е м а г о с к о т а короче, ч е м ъ у н и з м е н н ы х * поредъ, являясь только длинной у воловъ. Между п р о ч и м * , на с ч е т ъ о ц е н к и е я д л и н ы р а з н ы е а в т о р ы даютъ разные отзывы; напр., Баумейстеръ назы­ в а т ь ее у д л и н е н н о й , Штейеръ—xopoTKt-й, по и з м е р е ш я м ъ Р о с ц и ш е в с к а г о д л и н а головы у к о р о в ъ херсонскаго скота описываемой породы старше 5-ти л ё т ъ в ы р а ж а е т с я в ъ с р е д н е м ъ 51 с а н т и м . , с о с т а в л я я 40% высоты ж и в о т н а г о в ъ х о л к е ; у ч е р касскихъ быков* э т а длина, будучи въ абсолют­ ной ц и ф р е выше п е р в о й на 9 с а н т . , в ъ п р о ц е н т а х ъ высоты особи м е н ь ш е на 2 / °/а* Д л и н а туловища у п е р в ы х ъ , по д а н н ы м ъ э т о г о а в т о р а , состазляетъ 115%, у в т о р ы х * — 1 1 2 % высоты и х ъ в ъ х о л к е . Г о ­ л о в а у с е р а г о с т е п н о г о скота, в ы с о к о п р и с т а в л е н а . У ш и с р е д н е й в е л и ч и н ы , широкая, направленный в ъ с т о р о н ы и с л а б о в в е р х ъ . Г л а з а небольшие, н а п р а ­ в л е н ы н е с к о л ь к о в к о с ь , у б у г а е в ъ часто с ъ д и ­ к и м ъ выражением*. Р о г а ж е л т о в а т о - б е л ы е с ъ ч е р ­ ными кончиками, д л и н н ы е , о с о б е н н о у в о л о в ъ , д о ­ стигающее и н о г д а к о л о с с а л ь н о й в е л и ч и н ы в ъ 5 и более четвертей аршина при лировидной форме, в о о б щ е грубые по с л о ж е н з ю , с ъ к о р о т к и м и с т е р ж нями.У некастрированиыхъ ж и в о т н ы х ъ они имеютъ т а к о е направление: н а ч и н а я с ь на в ы с о т е в е р х н я г о лобнаго ш в а , о н и и д у т * с н а ч а л а в ъ с т о р о н ы , з а ­ т е м * вверхъ в п е р е д ъ и ч а с т о в е р х у ш к а м и з а г и ­ баются в н и з ъ . Макушечный гребень р е з к о высту­ п а е т * , тощ1Й. т а к ъ ч т о ш е я в ъ с в о е м ъ н а ч а л е и затылке образуетъ сильно заметный выръзъ; по этому признаку даже помеси с е р а г о степного ско­ т а , особенно р у с с к а г о , в ы д а ю т * с в о е п р о и с х о ж д е - . Hie. Ш е я в о о б щ е с р е д н е й д л и н ы , т о щ а я , покрытая б е д н о й м у с к у л а т у р о й ; п о д г р у д о х ъ — ксротк!й. Х о л к а въ б о л ь ш и н с т в е с л у ч а е в ъ о с т р а я , в ы с о к а я , но с и л ь ­ н а я . П л е ч о д л и н н о е , п о л о г о е , т о щ е е ; грудь о б р а ­ з о в а н а ребрами п л о с к о в а т ы м и , н о г л у б о к а я и д л и н ­ ная; грудная кость н и ж е п у п к а и и д е т ъ н а з а д ъ ; и н а ч е г о в о р я , грудная п у с т о т а , з а к л ю ч а ю щ а я n i r шя» о т л и ч а е т с я з н а ч и т е л ь н ы м * о б ъ е м о м * , а с а ­ м ы я легк!я больш-Й е м к о с т ь ю . С п и н а , р а з у м е е т с я , т о ж е д л и н н а я , б ы в а е т ъ и б о л е е и л и м е н е е пря­ мой, и провислой, и выпуклой вверхъ, нередко карпообразной. Поясница — длинная, узкая, н е ­ с к о л ь к о п р и п о д н и м а ю щ а я с я к ъ к р е с т ц у . ПослвднШ у з о к ъ в * моклахъ, обыкновенно р е з к о выступаю­ щ и х * , ч а щ е в с е г о с в и с л ы Л, з а о с т р е н н ы й и крышеобразныЙ. М у с к у л а т у р а е г о т о щ а я , мясной т р е ­ угольник* слабо р а з в и т ь , но мышцы, как* и суХЗЖИЛ1Я, о т л и ч а ю т с я б о л ь ш о й с и л о й . Мускулатура п о я с н и ц ы , к а к ъ и с в я з к и п о я с н и ч н ы х * позв нковъ, по с и т е н е з н а ю т * с о п е р н и к о в * среди д р у г и х * породъ крупнаго рогатаго скота. Брюхо съ плоско­ ватыми с т е н к а м и , в ъ б о л ь ш и н с т в е с л у ч а е в ъ п о д * т я н у т о е , х в о с т ъ д л и н н ы й , тснкШ, с ъ с р е д н е й п р и с т а н о в к о й ; к о с т ь х в о с т а н е р е д к о д о х о д и т ь до баб­ к и . Вымя м а л о е , част» м я с н о е , покрытое д л и н ­ 3 а н ы м и г р у б ы м и в о л о с а м и , с ъ н е б о л ь ш и м и сосками* Молочные признаки развиты слабо. Конечности-в ы с о ю я , с ъ т о л с т ы м и к о с т я м и , н е п ы ш н о й , но креп­ к о й , г р у б о з о л о к н и с т о й м у с к у л а т у р о й и сильными с у х о ж и л и я м и . П е р е д ш я к о н е ч н о с т и о с н а щ е н ы му­ с к у л а т у р о й г о р а з д о л у ч ш е , ч е м ъ з а д н ; я , какъ и вообще весь п е р е д ъ сравнительно с * з а д о м * . Зад1пя н о г и ч а с т о п р о я в л я ю т * т&цъ н а з ы в а е м у ю кчюш е н о г о с т ь , т . - е . с б л и ж е н ы в ъ с к а к а т е л ь н ы х * сус т з в а х ъ , къ тому ж е обыкновенно узковатых*. К о п ы т а в е л и к и , к р е п к и , з а о с т р е н ы , с е р о й или чер­ ной о к р а с к и . С к о т ъ э т о т * п р и н а д л е ж и т ъ къ круп­ н ы м * р а з н о в и д н о с т я м и коровы имеютъ жиаой в е с * а ъ 31—32 п., быки въ 40—45 п у д . ВИДЯЩЕЙ з ъ с е р о м ъ у к р а и н с к о м * с к о т е уни­ в е р с а л ь н у ю п о р о д у С . С Деконсклй, п р и д е р ж и в а я с ь при в о с п и т а ш и м о л о д н я к а т о г о п р и н ц и п а , чтобы в ъ первый г о д ъ е г о ж и з н и д а в а т ь корма а ъ достаточномъ количестве, а впоследствии стараться не в ы з в а т ь с к л о н н о с т и к ъ о я с и р е ж ю , с о о б щ а е т * , , что в е с * э т о г о с к о т а м о ж н о л е г к о з а с т а в и т ь про­ г р е с с и р о в а т ь т о л ь к о п р и п о м о щ и т щ а т е л ь н а г о под­ бора и у л у ч ш е н н а г о содержания м о л о д н я к а . В ъ об­ щ е м у ж е молочная производительность списывае­ маго с к о т а — н и ч т о ж н а я , около 65 - 70 в е д е р зъ г о д ъ ; к о р о в а д а е т ъ с к о л ь к о - н и б у д ь с н о с н о е коли­ ч е с т в о молока т о л ь к о п о с л е о т е л а , з а т е м ъ у д о й ­ л и в о с т ь б ы с т р о п а д а е т * ; но г у с т о т а и ж и р н о с т ь м о л о к а в ы с о к и : п е р в а я 14%, в т о р а я нередко до­ х о д и т ь д о 5%, о д н а к о , п р и п о в ы ш е ш и у д о й л и в о с т и та и другая понижаются. Очень н е м н о п е хозяева находили в о з м о ж н ы м ъ бороться противъ э т о г о , не н а н о с я у щ е р б а в ы г о д н о с т и х о з я й с т в а . П о м о щ ь ю прощупывала кожи въ складке при надколенной ч а ш к е или в ъ с о к о л к е узнать с т е п е н ь огкормленностн у в о л о в ъ с е р о й с т е п н о й п о р о д ы з а т р у д н и ­ тельно, т а к ъ какъ сало у нихъ, какъ животныхъ о ч е н ь п о з д н о с п е л о й породы, о т л а г а е т с я в ъ б р ю ш ­ ной п о л о с т и , а к о ж а , к а к ъ у ж е в ы ш е б ы л о с к а з а н о , очень толста; у э т и х ъ воловъ наилучше опреде­ ляется степень откормленности прощупыаан5ем-ь сала з ъ мошонке. Рабочая способность серой степной породы п р е в о с х о д н а я ; в ъ э т о м ъ о т н о ш е н ы д а н н а я порода считается первой между всеми другими; серый степной скотъ обладаетъ значительной силой, з а ­ метно крупным* и быстрымъ ш а г о м * , громадной выносливостью, а т а к ж е способностью не сдавать въ работе до сравнительно глубокаго возраста, л е т ъ д о 15-ти. Г д е е с т ь обычай р а б о т а т ь на ж е н ­ с к и х * о с о б я х ъ , к о р о в ы с е р о й с т е п н о й п о р о д ы счи­ т а ю т с я очень х о р о ш и м и р а б о т н и ц а м и д а ж е п а и п л у ж н о й п а х о т е , п е р е в о з к е т я ж е с т е й и т. п. П о з дноспелость с е р а г о степного скота значительна: онъ вполне в ы р а с т а е т * къ 6 м у голу ж и з н и и по и с т е ч е ш и 4 л е т ъ н а ч и н а е т ъ пр1учаться к ъ р а б о т е . Толщина кожи э т о г о скота не т о л ь к о п о з в о л я е т * ему л е г к о п е р е н о с и т ь Есякую н е п о г о д у , н о и м а л у страдать отъ у к у с о в * н а с е к о м ь и ъ . Ж и з н ь в ъ т а ­ кихъ услов1яхъ, что приходится переносить силь­ ный ж а р ъ , х о л о д ъ , непогоду и голодъ, д е й с т в у я п р е е м с т в е н н о в ъ т е ч е ш е с о т е н ъ поколЬни!, ц е н о ю многихъ жертвъ закалила серую степную породу, какъ никакую д р у г у ю . Степи, к о / ы т е л ь ея, не­ редко весной и въ начале лета покрываются обиль­ ной и очень п и т а т е л ь н о й т р а в о й , т а к * ч т о п а с у ­ щейся на н и х ъ с к о т ъ быстро о п р а в л я е т с я о т ъ не> взгодъ зимняго содержэшя; летняя жара, однако, з ъ б о л ь ш и н с т в е с л у ч а е в ъ скоро и з м е н я е т * к а р ­ т и н у , н с п а л е н н а я э и о е м ъ , обе о с и л е н н а я с у ш ь ю р а с т и т е л ь н о с т ь принимает*, д о к р а й н о с т и жалкШ в и д ъ в м е с т е с ъ бр е т у щ и м ъ по ней п о л у г о л о д н ы м * с к о т о м * , к о е - г д е с р ы в а ю щ е м * был п и к у - д р у г у ю . Т о л ь к о с * наступлен1емъ о с е н и , д о ж д л и в ы х * д н е й , степь оживаетъ до некоторой степени снова, з е ­ л е н е е т е , и с к о т ъ вновь с т р е м и т с я н а в е р с т а т ь п о ­ т е р я н н о е , и е с л и п о условиям* п о г о д ы э т о е м у удается, онъ благополучно перезимуетъ. Иначе— вышэуказанныя жертвы неизбежны. П о р о д ы о в е ц ъ . л Классификация оавцъ. К л а с ­ сификация о в е д ъ д о в о л ь н о з а т р у д н и т е л ь н а . Нет* т а к о г о п р и з н а к а , по которому б ы л о бы л е г к о р а з ­ д е л и т ь и х ъ на г р у п п ы . Б о л ь ш и н с т в о а в т о р о в ъ с ч и ­ т а е т е в о з м о ж н ы м * признать такимъ признаком*