* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

028 митральных ьещестш: калиг, патрш, ьальшй, w a r u i u и ж е л е з о въ соеднш.'а 1II частью съ вышепоименованными органическими п и л о т а м и , частью с ь хдиромъ, серной", фигфорион и крем­ невой кислотами. Почти n e t составами части клеточного c o i . i t иъ различной сто п сип ие рек о длтъ и ьъ диффузион­ ный с о к ъ . 5 ) Д о б ы в а ш е с о к а . Прежле свеклоШ1МИЫii сокъ добыналон при помощи иышнмашя его нзъ с никлы, измель­ ченной съ мелкую кашицу—мезгу. Дли л гон пЬлк применялись ручные, шех . ш н ч е с к Ь и гидравлические иресеы. Вь настоящее время в ю т ъ с п о с о б * но пЫ.хъ евкело-сахарныхъ SUB ода хъ яаменеп* болЬе совершенным* диффу юппынъ снособоыъ. Последши* с о ­ стоитъ в ъ т о м ъ , что rnciLiу,измельчен­ ную н а р!'.лальпих'ь маншпахъ (ръэкяхъ; кь длинную у з к у ю стружку и загр акчшую ьь синодальные с о с у д ы диффузоры, последовательно высолаашнаютъ теплой в< д о и , к о т о р а я , пере­ ходя изъ одного .мм] у з о р а въ другой, постепенно пасыщдится с а х а р о и ъ , вз- Фпг. Т. КОПРНТ. (на фиг. 1 с ь лЬвон стороны) л вращенн'мъ ку- влгч.ия его п п стружки, и, выходл нзъ носл'Ьдпяго лаковъ унл кается (направо) въ противоположный конец* ; д и ф ф у з о р а , даетъ р а с т в о р ъ , называемый днффузкшпыш. ыоЙкн, чистая пода поступает* в ъ мойгсу с п р а в а и j сокоыъ. Концептрацдя с а х а р а въ диффуатпномъ с о к ! течетъ навстречу движущейся свекл в. Г р я з ь , накопляю- почти равна копцентраиш клетчатаго нормального сова. нюанса под* с и i чатим* дпомъ, выгружается черезъ Вода п сокъ проходить последовательно отъ 7 до I'd отверстия внизу, а камни, увлекаемые свеклой,скопляются диффузоролъ, задерживаясь въ каждомъ но 7 — 1 0 минутьпъ углублены корыта справа в пер1одвческл также вы­ С в е ж а я вода поступает* и а наиболее истощенную струж­ гружаются через* цижп1я отверстия. М а л и н модели та- ку, н о г о й * пирех >лпгь щ ыеньо истощенную н т. д.; аос1:нхъ моек* могут* приводиться в * деижеше ременной, ледн^й проходимый с о к о м * днффуооръ всегда з а г р у ж е н * б о л ь ш 1 я — з у б ч а т о й передачей. Для выгртэкн мытой свек­ свежей стружкой. Стружка, выщедоченнац до солсрчсав1л лы применяются иди вибрасипаюнип лоиаткн, нлн Я с с с а х а р а около 0,3"/ , выбрасывается и з * д и ф ф у з о р о в * и к * нонке првеовдввяется другой наклонный шпевъ, по- представляет* собой о т б р о с ь — ж о м * . П р и днффуз1оином>• дымающШ мытую свеклу в в е р х * . Для удаления солоны с п о с о б е черезъ )£л£точ11ин стенки свекловицы въ днффунадъ ввлнмъ оставляют* такой слон воды, чтобы копци a t o u n u i i сокъ проходить пс в с е вещества клеточяаго с о к а , к у л а к о в * при вершкальпомъ и х * подожешн биля п о ­ т а к * , н а п р . , бёлкн и друг)л вещества съ большой молеку­ гружены в * воду не менее какъ п а 10 с м . , прн э т о й * лой задерживаются; поз том у двффуэюппын сокъ обла диет ь нерзвЛй слой воды находится въ П'»кое, в с я содома большей доброкачественностью, чемъ клеточный или нсплышгеть н а в е р х * в лег о удаляется. Мытая свекла отжасыи с о к ъ , что, на ряду съ возможностью весьма изъ нонкн воды ищется ковшевым* в ле в а т е р о м * н а в е р х * полнаго вэвлечешл с а х а р а , является иажяымъ преиму­ н сбрасывается нлн непосредственно въ реэадьпую на- щество ыъ ди<|'фуз1онпиго с п о с о б а . К р о м е того, диффузия шяву или же предварительно взвешивается п а автома­ имеет* много технических* удобств* и о сравнению с ь т тических* в е с а х * . Взвешиваю© свеклы является необ­ ирессовымъ снособоыъ. Недостагном* ел является боль­ ходимый*, такъ к а к * j a c r b правильное о с и о в а н ш всему ш о е количество с т о ч н ы х * в о д ь , такъ какъ ж о м * вы­ тохвнческому к коммерческому учету ировэводстаа. гружается вместе съ в о д о й , заключающейся въ диф­ 0 4. С о с т а в ь л ФФуэ1оннаго сона. Свекловичный корень, нлв б у р а в * , с о стоить въ средпенъ изъ 95,5 ,' соча и 4 , 5 % перастлорнмоЙ часта, такъ п а з . млзмти. В*^ с о с т а в * с о в а входит* вода я в с е растворимыя нъ пен составныя части к о р н я , нзъ к о т о р ы х * главная — свекловичный (тростннкояый) с а х а р * влн с а х а р о з а . В ъ состаоъ мякоти входят* некоторый на мед к (арабнновал кислота, ларвдрабипъ), клетчатка в нераствор ими л азотнотыя н минеральный вещества. В ъ клеточном* с о в е , к р о н е с а х а р а , содержатся въ виде р а с т в о р а прочая в е ­ щества, которыя к о с я т * общее н а з в а ш е песахаръ . Обнвноврвшовъ свекловвчноиъ с о к е т е м * больше с а х а р а , ч е м * больше въ пемъ сухихъ веществъ. Частота И Л И „доброкачественность" с о к а определяется содержап!смъ в * немъ с а х а р а , пересчетаипымъ н а 100 чаете5 сухихъ веществъ. Т а к ъ , панр., с о к ъ . содержало В 20'7о с у х и х ъ веществъв 1 7 , 8 % с а х а р а , будет* имЬть доброкачественность 17,8 - ^ - Х 1 0 0 = 8 9 . Чеыъ выше доброкачеотвенность с о к а , н П 0 в я ф у з о р е (двффуз1онная в о д а ) . Для ускоревхя процесса высолаживап1я стружки п у т е м * днффузш необходимо, чтобы измельченная свекла вмьла большую поверхность сопрнБосновенхя съ водой. Поэтому исобходнио, чтобы р^эки давали тонкую в длинную стружку. Существенной деталью р е з о к * , применяемых* н а свекл о-сахарных* з а в о д а х * , являются рифленые н о ж а , штампованные или фрезированные, которые при помощи спещальпыхъ р а м * укрепляются па вращающемся диске нлн б а р а б а н е . Употребите льны следующая три вонетрукцдн с в е к л о р е ­ з о к * : 1 ) Фвстлра—оъ вращающнмен горизонтальным* д и с к о м * ; 2) Раесмуса—съ вертикальным* неподвижным ь б а р а б а н о м * , впутря к о т о р а г о в р а ш а е т с я свекла, отбра­ сываемая лопастями я прижимаемая иеитробевшоЙ евлой къ к о ж а м * , расположенным* по боковом поверхиветв б а р а б а н а , и 3 ) J f a ? e m — с о с т о я щ а я нзъ горизонтальна™ вращающагосл б а р а б а н а , внутрь Котораго поступает* свекла. Для пр1«виая1я свеклы къ ножевой поверхности въ дисковых* р е з к а х * н въ р е з к е Н а г е н а нмеютсл особыя првжимвыя поверхности, удерживающая свеклу тйм* легче онъ поддается очистке в даетъ х о р о ш о ври- и лрепятотвующ1я ел двнжен1ю. Изъ резки свекловичная втадляаующ1есл продукты. Н е с а х а р * о о к а состоит* н а * стружка лря помощи лепючвыхъ влн граблевыхъ траиследующих* группъ веществъ; 1) растительным ни&лоты; опортеровъ подается въ диффузоры. Обычно н а з а г р у з к у гл и калевав, гл1оквнловая, щавелевая, малоновая, янтар­ одпого диффузора стружкой требуется пе более трехъная, глутаровая, адялвновая, я б л о ч н а я , винная, п»и- четырехъ минуть. Диффузоры у стаи авл вдаются въ б а ­ эдв4аддндоя&8, аконитовая, лимонная н окечдинонпае; тарее в * одинъ, два ряда млн кольцеобразно. Диффузоры 2) *амеаи (п&вятнвтя вёщеетла); Э) сахариетыл шиепредставляют* собой цнлнидрнческте сосуды с ъ кониче­ влив: глюкоза, левулоза (смеоьнхъ т а к * н а з . „внвертвро- с к и й * дном* и колкческой в е р х у ш к о й . В ъ верхней к о ­ валный сахар***), раффвлоаа; 4) чраеящ1я лицеапаа; 5) нической части имеется з а г р у з о ч н о е отверстие, плотно жиры « вмолы: фнтостерннъ и овеяло вечная сноляяал прикрываемое крышкой с ъ винтовым* прнжямомъ; в * кислота* б ) apOMamtHeaiciA вещама: ваннлнв*, конн- нижнем* конусе—отверст!о для выгрузке дома» прикры­ ф е р я я * я пнрохлтехнпъ; 7) о м в т о п и * орган нческьл г«- ваемое подввявымъ днонт-, которое прв иомешя о с о б а г о щшявш растительные б*лкв, & К Й Д » Я И С Д О Т Ы н ихъ про- резцнопаго унлотяеп[я закрывается герметически. Каждый язврдныя: деВгщн*, вецаратинъ, глючамнн*. тироавпъ, д и ф ф у з о р * , к р о м е тогО| снабжается соединительны ии хеннтин», ход иаъ, бетаипъ, плтразвновал кислота; 8 )