* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

407 Сахарныя кислоты—Сахаръ тростниковый. 40а крыты длинными волосками, отчего и вся метелка волосистая. Тычинокъ 3, ни пяодовъ, ни семени никогда не образуется даже у дикорастущих* особей, такъ какъ С. т. въ продол­ жение нъсколькихъ тысячелетш раз­ множался и размножается черенками и утратнлъ, повидимому, способность къ размножешю семенами. Для размножешя стебель рЪжутъ на мелкге куски, которые кладутъ въ ямки или въ борозды и запахивають зем­ лею; вскоре уже черенки укореня­ ются и развиваютъ стебли. Н а 8—9 месяцъ культуры, предъ началомъ цветешя, когда листья начинаютъ желтеть, приступаютъ къ жатве. Стебли подрубаютъ особыми ножами; верхушку стебля, какъ не содержа­ щую сахара, отрубаютъ, а остальной стебель поступает* на особую мельницу-выжималку, где его раздавливають между двумя цилиндрическими валами. Сокъ, вытекающШ изъ стебля, выпариваютъ, фильтруют* и обраба­ тывают* для получешя более или менее чистаго сахара. Сочные, мяси­ стые, сладие стебли идутъ въ про­ дажу такъ же, какъ лакомства. сталъ пользоваться репуташею боль­ шого и почти единственнаго знатока этнографш и археологш. Его сборники „Сказашя русск. народа о семейной жизни своихъ предковъ" (1836—37 г., 3-е изд. т. I.—1841 г., т. П.—1849 г.), „Путешеств1я русск. людей въ чуж!я земли" (1837), „Песни русск. народа" (ч. I—II—1838 г., ч. Ш — V — 1 8 3 9 г.), „Записки русск. людей" (1841), „Русск. народныя сказки" (ч. I—1841г., ч.П— 1849 г.) были почти откровешемъ и поразили всехъ обшпемъ данныхъ. Од­ нако съ развииемъ русск. этнограф, науки значеше С. стало падать. ОтсутcTBie критическая метода, шаткость историч. познашй, стремлете чрез­ мерно идеализировать русскую ста­ рину, подправлять и подкрашивать, а иногда даже сочинять „продукты на­ роди, творчества" лишили значешя его обпце выводы. Книги его имеютъ ныне интересъ чисто-историческШ. Сахароза, см. сахаръ тростниковый. ный сахаръ и глюкозы. глюкозы. Сахаръ виноградный, см. виноград­ Сахаръ топочный, см. лактоза. Сахаръ плодовый (фруктовый), см. Сахаръ свинцовый, см. свинцовый С. Ростовцевъ. С а х а р н ы я кислоты—продукт* оки- сахаръ. слешя глюкозы и гулозы. Строеше Сахаръ тростниковый (сахароза), ихъ определяется формулой: С^НмОи—важнейппй изъ бисахаридовъ (см. углеводы). Встречается въ Н 0 С . СНОН. СНОН. СНОН. СНОН.СОоН. соке сахарнаго тростника (отсюда его Свободный С. к. (d, 1 и г) — сиропо- назваше), свекловицы, винограда и во образныя жидкости. При стоянш оне многих* другихъ растетяхъ. Это — постепенно выделяютъ кристалличе­ кристаллическое вещество, легко рас­ ское вещество — соответствующую т- творимое въ воде, не растворимо въ лактонокислотв, С. Н. безводномъ спирте. Его темп. пл. 160°. С а х а р о в * , Иванъ Петровичъ, одинъ При более сильномъ нагреваши С. т. изъ первыхъ и ревностнейшихъ рус­ буреетъ, претерпевая разложете, и скихъ этнографовъ (1807—1863), сынъ образуетъ такъ наз. карамель. Съ осносвященника Тульской губ., окончилъ вашями С. т. даетъ сахараты; таковы, соединенш: медицин, фак. моек, универс. въ 1835 г. напр., его известковыя Начавъ съ 30-хъ годовъ, какъ люби­ C H O . 2СаО, CjsHgoOu . С а 0 . 2 Н 0 и тель-самоучка, заниматься собирашемъ С Н 0 . ЗСаО . З Н 0 . Углекислотой матер1аловъ по русской старине и наро­ эти соединетя нацело разлагаются. доведение С. затемъ проявилъ въ этой Съ фенилгидразиномъ С. т. не реаги­ области значительную деятельность, рует* и щелочного раствора окиси какъ член* Спб. География, (съ 1847 г.) меди не возстановляетъ. С. т. враща­ и Археология, (съ 1848 г.) обществъ; въ ет* плоскость поляризацш вправо. При 1851 г. былъ приглашенъ читать па- гидролизе его образуются d—глюкоза леографпо въ Училище правоведбтя и фруктоза (левулоза); при этомъ, т. к. и Алевсандровсклй лицей и въ лите­ левое вращеше фруктозы сильнее пра­ ратура, кружках* 30-хъ и 40-хъ годовъ ваго вращешя глюкозы, то сначала 2 1 2 2 2 n 2 1 3 2 3 п 2