* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

7 М я с о . Боя** надежное иаед*доваЯ1в достигается осмотром* убоя—М., село я пр.—пропадатьлввочввэсаьгъ.вшеоторгов-' поем убоя; только попа* втого возможно еждлать аакло- цам*. На столичных* рывках* имеется около 17—20 ти­ чевае о прягодаоств Н . кь употребляю аь пищу. Обык- ках* KOMHecJoHepoB*. около 60 быкобойцеи*, в мясаыхь • о н п о подразделяю» X . ка три катагори!: Н. беву- лавокъ (оптовых* в роавнчшисъ) въ одвой только Моокв* корнавенвое, малоценное я я «годное (вредное). Первое— около 700. Вопросъ о енабжеяи городского населенья Н . оть совершенно адорояьш жавотны», второе—оть жи­ имеет* свою истор!л, o n всегда б ы л предметом* ааботь вотных*, страдавших* пря ахванв яь слабой етаиеяя обществ, учреждаю й, во в * посл-едн!* 10 лет* особенно туберкулезом*, актиномнкозом*, фижиояоьтъ в т. п., обострялся, когда ц*вы вв мясные продукты стали расти третья категория—X. безусловно негодное; крон* атвхь вепомерво, »* бодьшв» города» за дяядда1янятял*т)е т р е п катетер) й, вь продаж* можяо auipaiaib такое К., увелачхлиБь вдвое. Въ сер! од* еъ 1880 по 1890 гг. первыйоря яотребдешя кот, хотя я яе наступает* заметны» оортъ X . п етодвца» б ы » 13—17 коя., в св 1606 порааотройетаъ, но евонагь янкдшявгь явэдоьть, запахом*, 1914 г.—22—2в коп.; второй сорт* с* 11 коп. повысился еихьяой водяав<ггостъю ялн сухостью оно может* вызвать до 16 коп., третИ оъ 6—8 коп. дошел до 12—16 коп. отвращение, я у людей еь слабыми желудкамн клят мдщ- Причины ввдороякаадя очень сложны, отыскать в » , а тельяых* даже разстройетво пндеваревдя. К ь такому Н. так* более устранить, ве так* просто,как* пр»щюл»пдя. относятся: X. исаувалы» к ветощеняы», старых*, очевь Л*тъ 20 валах* мдеопроь^ышделнвкв в* свое оправ ваше молодых* (незрелы»), зародышей, М. идяшн», жя вог­ ссылались вв строгости аетсрялшрхо-подхздхехя» я*ръ н и » в* последней степени беременности, с* ненормаль­ по отвошевио » гуртовому окоту, ва высота железно­ ной окраской жяря, X . венормалъяаго аапвха, С* вред* дорожные тарифы по перевозке скота, ни то, что еъ уетроЛныья паразитами, отравлеяяьпгь ягивотны», ивковецъ, етвем* боен* и учрежден!ем* ка в в » ветерияаряаго Ж., яячаяшее оортятьея при хравешв. надзора началось уничтожение негодны» продуктов* Игь бол*авей Н,, вызываемы» приоутстоемъ жм- убоя, чего прежде не овал в. Городская учреяцетя врявотвыхь параавтов*, иеябол*» важное аначен!е ам*ють: чину высоки» ц * » ввдвли шъ ввдвшвял посредника» финны въ М. potamaeo скота. Это—б*дые пузырьки, по торговл* X . , » стремлении большой вяжавы со велячянох) сь мелкую горошину, предетавлнашце собою стороны лнц*, заинтересованных* въ торговл*. Но бол*е молодое оостояие ленточной глисты—бычья го содятеря, правильным* надо считать мв*в>е, шскааыяаемое боль­ жииущаго вь квтдечвомь какал* у людей (ем. XV, 159/161). шинством* лнц*, принимавши» учзспе въ обсужден1и Вь с*верных* в восточныX* губерн!я» Poooia финны у вопроса о поанжевав ц*н* ня X . , что унячтожевзе гро­ рогвтяго скота яетр*чав>тов оть 2 — 3%, вь осталь­ мадны» пастбищ*, распашка нхъ я переходъ вв зерновое ных* районах* яхь находят* у 1—2 веъ 10.000 г о л о » . хозяйство на юго-востоке Poccia б ы л первой причиной Финны еа свининл встречаются довольно часто. Уже сокращения количества скота; второй—быстро растущее прн б*гдомъ взгляд* ня такое М. легко »аы*тить б*ао- потребдеюе X. в* города» » связи еъ ростом* на­ ватые, круглые вля овальные пузырька величиною от* сев ешя; въ-третьвхъ, общее вздорожаше жизни вообще, чечеввш до горошины. И » них* шъ кишечник* чело­ особенно р*еко сказавшееся поел* русско-японской войны века развевается левточвая гяяотя—еяяаой еохвтерь. я вообще еъ 1606 года. Следовательно, причины дорогоВь Poccix во отдельным* губеря!янь финнов* обиару* внзны X, стоят* в* твеной евввв со в о * » t ко тоническим* жииааттъ o n 1 до 17% убиты» овнней. На московских* строе» страды. бойня» еа ц*лый рядъ я*ть финнов* обнарувогвалея, Въ последнее время городская учреждевдя намичают* въ ореднемъ, у 4% убиты» свилей. бод*е правильные пути к* равр*шев1ю вопроса объ Трихины (ом. XT, 166/66) встречаются в* мускула» урегуляровяшн ц * п на X . , вто—яепосредетяеяхое евосвиньи (в также крыс*, мышей, ообахь в коше»). Пря шевНе еь екотоводческимн районами, устройство в* боль­ рятребдеяйв плохо проваревной влв плохо прожаренной ших* п р о д а л городских* мяевы» лавок*, чем* может* саванны может* проаяовтв заражение человека. За гра­ быть достигнуто устранение вадвпшн» посредником по ницей в* прежнее годы аер*джо бывадв епвдем)в трата- торговл*. Развивающееся холодильное д*до » Poc­ нова у людей вь большим* %-м* смертности. Въ Россия oiH (устройство холодильник^ «*) даст* возможность ежегодно обяярузквяаютъ ва бойилх* около О О тряхя- всегда въгвть запасы охдтваевнмго X . на случай мадвго О новвых* тушь, что ко всему количеству убиты» подъ предложения яя рынк* убовнахо скота. Этны* путемъ, быть можетъ, удастся уотаяовит* бодъе празвдьвое ветеринарным* надзором* еоетааитъ около 0,1%. Тор*оелл скотом*, и М. автопромышленность ва- еоотиошевле между епрооо» в предложен!*» X . Во ве одни» сгажим* (парным*) М. питается нассдев!е редялаоь вв юг*, гл. обр. в* Малороссия, вв юговосток* PocoiH. ия с*верномъ Кавказ* в в* нашил городов* в в* чаетвоотв Хоеквв в Петроград*. Лишь илял*и1я» Средней Аз!н. Обнпе пастбящ* н о*яокосо« только вветупяяугъ морозы, пчввается подвои* моров* прежнее время давало возножноегь разводить в вы­ жевой П1ВЯДМВЫ, свинины, баряхявы, дичи. На ярмарка кармливать тамъ огромныя стада. Часть скота шля для » гг. И шин*, Курган*, Долматов* к Оревбург* сте­ местных* вужхъ—для работь в на М., избыток* давая* каются громаitHbie грузы говядины я » Западной Сибири возможность отправлять для продажи туи», гд* б ы л я направляются по железным* дорогам* въ Росса ю. спрос* на М. Больпяе городя, особенно столицы, всегда Въ 1913 г. вв петроград. рынокь было подвезеао бвтаиузкхаютея для о во его продовольетвья » И. Из* одной го X . 6 мвлд. пуд., въ т. ч. 6,66 мвлл. пуд. морожевзтолько Донской области ежегодно выаовнтоя до 900.000 го­ го в 0,36 м. в. охлажденваго; вв мое ко в. рынок* за л о » вв сумму 26—30 миладоноп рублей; » течеше тоть же г о » было доставлено по жел. дор. 4,3 мвлл. год» только въ столицы доставляется около 600—600 ты­ пуд. битаго X . яа 16,1 мвлд. руб. Какой переворот* сяч* голов* крупяяго рогатаго скота. Весь втоть скот* вызвало рддвит1с хододвдьвяго дёля въ снабжавi« X . продается ва скоте пригон в ы » я в о р а » , гд* три раза громадиаго англ!Всхаго рынка, потвываател*д.цифры: гь вед*лю уетендвляаеютед ц*яы ва V . еоотв*тствснно Ввезено » АнгдЬо в* 1908 г, » 1913 г. саросу в предложена». Прежде ч*нъ куоо» Ы. попадет* вв столь потребителя, о » ходже» пройти много рукъ, жив. крупн. скота в баран, гол. 883.180 14.743 много посредников*. Вше ва м*стяхъ скотъ вв вельских* „ вгкяп • 78.900 301 ярмарках* я базара» я » рукъ первоначальны» ваеогЬже-убойн. говядины то и в * . . . 766 121 дЪльцев* прн посредстве •бегунов*», «шмбвек*» попадает* „ „ баранины „ 14.430 6.303 в* рук я про соха, который, набирал большую парташ, вамарож. говядины „ 144.965 204,638 отправляет* по жея*зноя дорог* » крупные центры. баранины „ 197.248 260.617 Пр]*ажая в* столицы иногда ввъ далеких* месть, часто охдддкдевнаго X Ш.679 263.801 не звав кредитоспособности яокупвтсаей-мяооторговцем (ддвочянко»), праоодъ обращаете* къ комиоеиунврам% Благодаря уесваршевствовяВ1Ю вскусетвениаго охлвпо продаж* скот»—лицам*, в»в*ствымъ п торговом* кхев1я главвыми яоетавптвхвмв X . для Ангзпн етадв А я ' Hip*. Эта поел*дюе покупают* вею привезенную дврпю стрел!* в Нов. БеавяаДя, отчасти Уругвай, Вевецуввда скота, затем* по частям* продают* быхобаииамъ. Это— в Ватагой!*, а* то время какъ раньше внгл1йемй ры­ крупные торговцы, деятельность в » заключается яншь нок* снабжался X . почтя исключительно Соед. Штата­ » томъ, что овв убивают* купленный скотъ. а продукты ми С*». Америки. Г. Гурию,