* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
383 Медъ. 384 бирали М. Лроматъ М. аависнгь отъ присутствия въ немъ особыхъ пахучихъ веществъ, эеириыхъ маслъ, которыя, находясь въ ничтожно-маломъ количе стве, тЬмъ не менее прндаютъ очень сильный аромате, или букетъ, М. Количественное определете составныхъ частей М. производилось многими, главнымъ образомъ иноземными уче ными; что касается до русскихъ сортовъ М., то впервые наиболее обстоятольное наследование ого было произ ведено въ 1801 г. В. Л. Внлларотомъ, затемъ Э, Я. Заринымъ въ 1912 г. Средиifi составъ М. (нерусскаго) выра зится следующими числами: воды— 25,0%, винограднаго сахара—34,71%, плодоваго — 39,20%, тростннковаго — 1,08%. На основании изеледовашй В. Л. Вплларета можно составить следую щую таблицу, показывающую составъ М. русскаго происхождешя: того, что пчелы собираютъ М. съ> цве товъ Azalea pontica или, быть можеътъ, съ Rhododendron ponticum. Нънекото>рыхъ случаяхъ ядовитыя свойства прошадаютъ, если М. вскипятить: такъ, Лангстротъ говорить, что въ некотофыхъ местностяхъ Африки никогда не 1вдятъ незапечатаннаго М., предварительно не вскипятивъ его. Что касается до продажнаго М., то онъ часто является фальсифицирован ии мъ, не у насъ только, а и въ Запад ной Европе, где фальсификация IvI. яв ляется более распространенной и бо лее тонкой, поэтому труднее поддаю щейся открытие. Для решетя вопроса, натуральнымъ ИЛИ фальсифицирован ии мъ является данный образецъ М., приходится прибегать къ сложиымъ пр1емамъ, доступнымъ въ лабор&торш (см. ниже литературу), здесь же укажемъ только таше, которые не требуНапбольшев Нщлев. ютъ никакихъ особыхъ приборовъ и мо содержа н. Сродвго. содержав. гутъ быть проделаны каждымъ у себя Воды 27»/« 22,3<>/« 19 °/о дома. Наиболее распространенною въ Плодоваго сахара дешевыхъ сортахъ М.является подмесь (лапулоам) . . 87°/ 80,0*; 21,5°/* fiпаorрада» го саха муки, крахмала, мела, древесныхъ опнра (декстроаы. . btfijo *2,ГР/» 54,5°/ локъ и песка. Узнать примесь подобТростпквов, гяхаj>a (сахарозы). — 2,Йв\'о — ныхъ веществъ легко. Если М. чистый, Золы 0.75"'е 0,18»,'е O0 < « j8 V то онъ весь растворится въ воде» обра Ылхоаыхъ Т*Л1-. 1,B5V 0,8So/o 0,«0°/i зуя иногда только слабую муть; если же Добавимъ къ этому результаты ана къ М. прибавлена мука, крахмаль. м*лъ лиза 9У образцовъ М. изъ разныхъ и песокъ, то при растворети въ воде местностей Америки: 100 частей М. все эти вещества осядутъ на дно, и, (въ среднемъ) содержать 17,59 частей рассматривая ихъ, можно узнать, изъ воды, 74,41 ч. ипвертированнаго саха чего состоитъ примесь къ М. Если эта ра (40,50 ч. ловулозы, 34,02 ч. декс примесь состоитъ иаъ крахмала, то, трозы), 2 ч. тростннковаго сахара прибавляя къ раствору шдной тинкту (сахарозы), 0,23 ч. золы, 2,ng ч. деке ры, мы окрасимъ растворъ въ сиши трина и 3,70 ч. неопредел, примесей. цветъ. Труднее открыть въ М. примесь Существують М. горыие и вредные, какихъ-либо растворимыхъ въ воде ве которые собираются съ ядовитыхъ ра ществъ, наприм., картофельной или стет»: такъ. Жираръ въ своей книге крахмальной патоки. Для открыли кар о пчеле (Les Abeilles, organes et ionc тофельной патоки, испытуемый М. рас tions, education et produits miel et cire. твори ютъ въ воде такъ, что на 1 часть Paris, 1887) приводить случай смерти М. Серутъ 3 части воды, растворъ продвухъ пастуховъ отъ отравления М., фпльтровываютъ черезъ пропускную собраннымъ пчелами съ цввтовъ Асо бумагу, затемъ, взявъ часть этого II Ни га Jycothonum и A. napellus. М., раствора, прибавляютъ тройное коли собранный съ такихъ растешй, какъ чество по объему абсолютнаго спирта. белена, дурманъ и багульнике, расту- Если испытуемый М. содержитъ кар щихъ и у насъ, можетъ быть ядовитъ, тофельную патоку, то жидкость вся Путешественники по Мингролш разска- побелеетъ, а при стоянш выделится эываютъ о случаяхъ отравлешя М. па дно белый осадокъ. Если же М. собраннымъ въ этихъ местахъ, и, по чистый, то растворъ останется про всей иероятностн, это происходить от зрачный, или же сделается очень слабо в (