* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

153 Какаовое дерево—Какоднлъ. 154 обрабатывается еще водянымъ паромъ, поташемъ, содою, углекислымъ магшемъ или амм>акомъ для получения т. наз. растворимого К., легко размешиваемаго въ воде или молоке, при чемъ частички его остаются взвешенными въ напитке, не садясь долго па дно. К. въ порошке содержись 1,7°/ растворимыхъ въ горячен в о д е минеральныхъ веществъ, а „растворимый" К., при­ готовленный помощью поташа—4,57% таковыхъ; избытокъ почти въ 3 % при­ ходится на щелочь—поташъ, что не­ допустимо съ гигиенической точки з р е ­ шя. Продажный К. въ порошке содер­ жись разныя умышленный примеси: муку, крахмаль, какаовую шелуху, ми­ неральный вещества—тяжелый шпась, глину и пр. Переработка К. въ шоко­ лады см. шоколад». Я. Никитинский. По содержат ю бълковъ, жировъ и углеводовъ К. является пищевымъ веществомъ, а по содержанию алкалои­ да теобромина и ароматическихъ ве­ ществъ—нкусовымъ и возбуждающимъ средствомъ. Теоброминъ въ гораздо меньшей степени возбуждаесь нерв­ ную систему, чемъ коффеинъ (содер­ жащейся въ кофе и чае), не вызы­ ваете безсонницы, усиливаете крово­ обращение и, кроме того, действуетъ возбуждающимъ образомъ на почеч­ ный эпителий, повышая мочеотделеше. Съ лечебной целью теоброминъ въ виде натросалициловой соли (см. дгуретинъ) назначается до 4 гр. въ день, что с о о т в е т с т в у е т ^ по содержашю теобро­ мина, 20 стол, ложкамъ порошка К. Так. обр., К. въ обычныхъ его npieмахъ, даже при каждодневномъ его употреблении, не можетъ быть вреденъ для организма, въ виду малаго содержашя теобромина. Н. К. Какаовое, или шоколадное дерево, Theobroma Cacao, видъ изъ сем. Sterculiaсеае, небольшое деревцо съ простыми длинно-черешковыми продолговатыми блестящими листьями, въ молодомъ со­ с т о я т » окрашенными въ пурпуровокрасный цветъ. Цветы пятерного типа выходясь пучками изъ коры стволовъ и более крупныхъ ветвей. О плодахъ и ихъ переработке см. какао. К. д. дико встречается въ Ср. Америке и въ Бразнлш, но качество его плодовъ не высоко, а поэтому разводятся только 0 культурные сорта. К. д. разводясь более всего въ Централ. Америке, за­ т е м ъ въ Эквадоре, с е в . частяхъ Неру, Боливш, Венецуэле. Лучше удается оно въ теннстыхъ нрпбрежиыхъ м е ­ стахъ и въ глубокихъ речныхъ долинахъ. Наиболее высокаго качества ка­ као получается близъ с е в . границы распространешя (Соконуско въ Мексике); высоко ценится какао изъ Гваякиля и Каракаса. Культура К. д. въ А з ш началась со втор, половины X V I I ст. на Фи.тнпшшскихъ островахъ, а за­ темъ и на Цейлоне и достигла значи­ т е л ь н а я развит1я. Изъ плодовой мя­ коти и ея сока туземцы приготовляюсь напитокъ. Знакомство съ К. д. нача­ лось съ первыхъ временъ открытии Америки. М. Нечаевъ. Какарднца, си.Балк.пол-овъЛУ, 536. Каки, Diospyros kaki, дерево изъ сем. Ebenaceae (черныя деревья); плоды его крупные, величиной съ яблоко, ягоды желтаго или красноватаго ц в е т а , очень ценятся въ Китае и Японш. Въ настоящее время К. начинаюсь раз­ водить п въ Италш. Плоды содержась значит, колнч. дубильныхъ веществъ. Какоднлъ (диметиларсенъ), (СН ) . As—As (СН 1 , представитель группы органичсскихъ соединен!й, содержащихъ мышьякъ. При перегонке равныхъ частей мышьяковистаго анги­ дрида и уксуснокал1ввой соли полу­ чается смесь свободнаго К. и его оки­ си („жидкость Кадэ"); перегоняя ее съ крепкой соляной кислотой и суле­ мой, получаюсь хлористый К., ( C H V AsCI, который при обработке едким ь кали даесь чистую окись К. ( С Н ) Аз. O.As(CHg) . Это тяжелая, нераствори­ мая въ воде жидкость, съ темп. кип. 150°, вредно действуеть на слнзистыя оболочки, отвратительнаго запаха (от­ сюда название группы хахш'&т);—вошо41 й). При обработке окиси К. соляной кислотой получается, обратно, хлори­ стый какоднлъ |(CHe) A s ] 0 2 Н С 1 = 2(CH ) AsC14- Н 0 . При соприкосновеHin съ кислородомъ окись К. воспла­ меняется, при медленномъ же окислеши на воздухе, а также при д е й CTBin окиси серебра или окиси ртути даесь какодиловую кислоту ( С Н ) . AsO (ОН), представляющую расплы­ вающуюся кристаллическую массу, 8 а 3 2 a 8 2 2 2 2 8 2 2 8 г