* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

271 Дыжан1е раствв!й. 272 спиртовымъ брожением*. Теперь возникаетъ новый вопросъ, окисляются ли кислородоыъ конечные продукты ана­ эробного распада или же какия-либо промежуточный вещества. Конечным* продуктом* реакций анаэробного дыха­ ния въ большинстве случаев* является спирт*. Следовательно, возникает* вопрос*, образуется ли спирт* при нормальных* условиях* на воздухе, или же на воздухе реакции анаэробнаго распада до спирта не доходят*, и подвергается окислению не спиртъ, а каюя-либо вещества более началь­ ных* стадий анаэробнаго распада. Разсматривоя вопросъ теоретически, сле­ дует* признать, что растению выгод­ нее окислять тело неустойчивый, лабильныя, чемъ тъла прочный. Кашя же вещества менее устойчивы,—спиртъ, или же т е неизвестный намъ веще­ ство промежуточныхъ реакщй, изъ ко­ торыхъ образуется зотвмъ спиртъ? Оствальд*, какъ общее правило хода химическихъ реакций, ставить положе­ ние, что при химическихъ процессахъ сначала образуются не наиболее проч­ ные продукты, но самые непрочные, какие только мыслимы при данных* условиях*. Это приводить насъ къ по­ ложению, что при нормальном* дыха­ нии на воздухе реакщи анаэробнаго дыхашя не доходят* до образования спирта, такъ какъ подвергаются оки­ слению более ракше промежуточные (и поэтому, и лабильные) продукты анаэробнаго распада. Вопросъ объ окислении продуктов* анаэробного распада является еще более сложным* и менее наследован­ ным*, чем* вопрос* о процессахъ анаэробнаго распада. Въ пользу край­ ней сложности окислительныхъ процес­ сов* внутри растения говорить совре­ менное состояние чисто химическихъ наследований о ходе окислительных* процессов*. Главнейшие изе добытых* химиками результатов* физиолог* все­ гда долженъ иметь ве виду при изу­ чении окислительных* процессов* вну­ три организмовъ. Явления окисления разделяются но две категории: но го­ рения при высокой температуре съ образованием* огня и на окислешя при низкой температуре. Последний явле­ ния происходят* медленно и, поэтому, называются „медленным* окислени'емъ" или „самоокислением*". Явлешя дыха­ шя относятся къ процессомъ само­ окисления. Наследование процессов*самоокисле­ ния показало, что почти во всех* слу­ чаяхъ кроме прочныхъ продуктовъ окисления (например*, вода при оки­ слешя водорода) образуются еще дру­ гие вещества съ характеромъ перекисей и съ большею окислительною способ­ ностью, чем* атмосферный кислородъ (например*, перекись водорода 'при окисления водородо). Вещество, оки­ сляющееся непосредственно кислоро­ дом* воздуха, называется самоокисля¬ ющим* веществомъ. Катализаторы со­ действуют* процессу самоокисления. Благодаря образованию при процессахъ самоокисления веществъ со свойствами перекисей, могутъ быть попутно оки­ слены и такие вещества, какйя сами окисляться кислородом* воздуха не мо­ гутъ. Следовательно, при процессахъ самоокисления происходить какъ бы стимулирование кислорода воздуха. Переходя къ окислительным* процес­ сам*, совершающимся в* растениях*, мы должны признать, что въ виду ихъ еще большей сложности мы не можемъ пока возсоздоть детальный ход* этихъ процессов* и должны доволь­ ствоваться изучением* отдельных* стадий этого процесса. Но основании современная состояния наших* све­ дений объ окислительныхъ процессахъ въ растениях* нужно считать прочно установленным* положение, что для получения кислорода изъ воздуха не­ достаточно быть окруженным* имъ. Нужно обладать особым* сложным* аппаратом* для поглощения е я . Работы, главнымъ образомъ, Г. Берт­ рана, Шода и Бахо показали широкое распространение окислительныхъ фер­ ментов* въ растешяхъ—оксидазъ. Оки­ слительная способность оксидазъ, даже въ присутствии перекиси водорода, очень ограничена. Наследования Бер­ трана показали, что оксидазы могутъ переноснть кислородъ воздуха исключи­ тельно на ароматичесшя соединения и з в е с т н а я состава. При этомъ надо заметить, что даже вещество, окисляе­ мый оксидозами, никогда не окисля­ ются ими до углекислоты и воды, а