* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

345 ГОЛОДаЙ* Голодай— Голодание O-ВЪ, СОСТаВЛЯЮ Щ1 я сев. 346 участокъ Васильевскаго о-ва въ Пе­ тербурге, отъ котораго онъ отдтзленъ Смоленской речкой. Голодание. Всяк1й живой организмъ постояннно тратитъ известное коли­ чество энергии на внутренние и внеш­ ние жизненные процессы, а теплокров­ ные—и на поддержание температуры т е л а на определенной высоте. Эти силы заимствуются и з ъ внешняго Mipa въ виде химической энергии, заклю­ ченной въ пищевыхъ веществахъ, ч е м ъ и объясняется потребность въ пище, и при томъ известнаго количества и качества. Человеку, по первымъ опред е л е ш я м ъ Фонта, следуетъ потреблять ежедневно 118 гр. белковъ, 50 жировъ и 500 углеводовъ. Впоследствии Фойтъ и другие изследователи несколько ви­ доизменили этя данный, но существо д е л а отъ этого не меняется. Кроме того, безусловно необходимы для жизненныхъ процессовъ вода и минераль­ ный соли, хотя сами о н е и не могутъ служить источниками энергии. Нзследовашя последпихъ десяти­ летий, Рубнера и др., поставили вопросъ на почву определения количе­ ства потребляемой и затрачиваемой энергии въ калорвяхъ. Согласно ихъ даннымъ, человеку необходимо: при покойномъ состоянии 30—34 калории на килограммъ в е с а т е л а въ день, при сла­ бой работе 34—40, при средней 40— 45, при усиленной до 60 и более, т. е., принимая средний в е с ъ человека въ 70 кг., отъ 2.100 до 4.200 и более калор!й въ день. Зная, что белки или углеводы даютъ въ организме по 4,1 калорш на ] гр., а I гр. жировъ—9,3, и зная въ то же время, что в с е эти вещества способны до известной сте­ пени заменять другъ друга въ нзодинампческнхъ отношешяхъ (1 гр. бел­ к о в ъ ^ ! гр. углеиодовъ — 0,44 гр. жи­ ровъ), возможно, съ одной стороны, установись ш щ е в ы я нормы для нахо­ дящихся въ различныхъ условгяхъ лю­ дей, а съ другой, по съеденной пище вычислиггь количество полученной органнэмомъ энергии; такъ, напр., вы­ шеприведенный ращонъ Фойта даетъ 2.998,8 калории!. Способность различ­ ныхъ пита тел ьныхъ веществъ заме­ нять другъ друга, однаиио, ограничена, особенно по отношению къ белкамъ, которые, являясь не только источникомъ энергии, но служа н пластическимъ ц е л я м ъ постройки организма, не могутъ быть вполне заменены ни жирами, ни углеводами. Известный mi­ nimum ихъ, около 1 гр. на кило в е с а въ день, безусловно необходимъ. Надо, далее, иметь въ виду, что пища должна быть не только достаточной по количеству калорш, но и обладать еще ц е л ы м ъ рядомъ свойствъ: удобоусвояемостьио, некоторымъ разнообраэйемъ, приятнымъ вису с омъ (значение вкусовыхъ ощущений установлено ра­ ботами И. П. Павлова и его школы), известнымъ объемомъ и фиэическимъ состоянпемъ (степеньио измельчения, температурой и т. д.). Отъ этихъ услов!й зависитъ, насколько введенная пи­ ща, а следовательно и з а к л ю ч а ю щ а я въ ней запасъ энергии, могутъ быть усвоены и использованы. Недостатокъ въ колич. пищ. веществъ ведетъ къ Г., которое можетъ быть полнымъ, при полномъ отсутствии пищи, и неполнымъ, при недостаточности ея. Если не хватаетъ какого-либо оитределеннаго вида питательныхъ веществъ; то говорить о частичномъ Г. Въ природе полное Г. встречается и какъ явлеше физиологическое, напр., у животныхъ, подверженныхъ зимней спячке, и какъ патологическое. Изу­ чено оно въ опытахъ на животныхъ, и въ несколькнхъ тщательно обставленныхъ наблюдешяхъ надъ людьми, добровольно подвергавшими себя Г, съ научгыми или, чаще, спортивными целями (Сукки, Таннеръ, Брейтгауптъ, Нетти, Мерлатти). Г. можетъ сопрово­ ждаться и линпешемъ воды, и въ такомъ случае оно переносится труднее; но сколько-ниб. существенной разницы въ смысле траты энергш эти два вида Г. не представляютъ. Первое время Г. сопряжено съ ря­ домъ непрштныхъ, тяжелыхъ отпуще­ ний: чувствомъ голода, болями, беэпокойствомъ и т. д. З а т е м ъ ощущешя эти ослабеваютъ, и животныя (или человекъ) впадаюгь въ anaTiro и сон­ ливость; лишь редко наблюдаются су­ дороги. Кроме того, всегда наблюдает­ ся прогрессивная потеря веса, исхуд а т е . уменьшение в с е х ъ выделений.