* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

193 Глюкозы, 194 эти продукты окисления реагируиотъ кость. 6) Характерна таклсе для Г. даже съ фенил гидразин омъ, превра­ способность превращаться въ пятищаясь въ оааэоны. Изъ перваго оза- укеуеные эеиры (см. выше), доказы­ зонъ получается путемъ замены кис­ вающая присутствие въ ихъ частице лорода карбонильной группы остат- пяти спиртовыхъ гидроксиловъ. 7) Спо­ комъ — N . N H . С Н , изъ второго пу­ собность къ брожению наблюдается у темъ замъны тъмъ же остаткомъ кис­ большинства природныхъ Г. Такъ, ви­ лорода альдегидной группы; такимъ ноградный сахаръ при действии дрож­ образомъ, какъ альдоза, такъ и кетоза жей подвергается спиртовому броже­ даютъ одинъ и тотъ же озазонъ со­ нию, т_ е. распадается на угольную става СН ОН(СНОН) . C(N — NHC H ) кислоту и обыкновенный спиртъ. Подъ влияние мъ соответствуюидвхъ бактерШ CH(N — NHC H ). При дъйствш хлористаго водорода Г, подвергаются также масляно-кислои воды, а также при дъйствш пере­ му, мол очно-кислому и, при некото­ киси водорода фенилгидразиновые рыхъ условияхъ, слизевому брожению. остатки озазояа замещаются кислороПриродный гексозы ( C H 0 j явля­ домъ и получаются озоны Г. состава ются важнейшими представителями СН ОН(СН0Н) .СО.СН 0. При дъй- группы Г. Сюда принадлежать вино­ ствйи на озоны водородомъ въ моментъ града, сахаръ (см.) и плодовый сахаръ. выделения (возстановление цинковой Фруктоза или левулёза вращаетъ пылью) последний превращаетъ въ плоскость поляризации влево; она по­ спиртовую группу только альдегид­ чти такъ же сладка, какъ тростнико­ ную, и иаъ озона получается кетоза вый сахаръ (последний вдвое с лаже С Н 0 Н ( С Н 0 Н ) С 0 . С Н 0 Н . Такимъ об­ декстрозы), и можетъ быть получена разомъ, альдозу черезъ озазонъ и въ ромбическихъ кристаллахъ (темп, оаонъ можно превратить въ кетозу. плавл. 95°) при выкристаллизовывав!и Кетозу превратить подобнымъ же изъ спирта. путемъ въ альдозу, какъ видно изъ Синтезъ Г. былъ впервые осущеэтихъ превращений, нельзя, но можно ствленъ Бутлеровымъ путемъ конденса­ друтимъ путемъ; превращая кетозу ции муравьинаго альдегида подъ д е й ­ возстановлешемъ въ спиртъ СН ОН ств! емъ известковаго молока. При (СН0Н) СН 0Н и осторожно его окис­ этомъшесть частицъ альдегида НСН:0 ляя, переходятъ къ альдоэъ СН 0Н соединяются въ частицу агсрозы:бСН 0= ( С Н 0 Н ) . С Н : 0 . 4) Образование са- —СвН^Оц. харатовъ (алкоголятовъ) происходить Полный синтезъ винограднаго сахара особенно легко при дъйствш извести впервые о существ л енъ Э. Фишеромъ и состоитъ в ъ замещении гидроксиль- действиемъ баритовой воды (раств. ныхъ водородовъ металломъ (какъ и у Ва(ОН)о) на неочищенный глицерино­ другихъ соединешй спиртовой функ­ вый альдегидъ СН ОН. СНОН. СН : О, ции). Сахараты Г. разлагаются уголь­ т. наз. глидерозу (смесь глицеринов, ной кислотой съ образовашемъ угле­ альдегида съ ди-окснацетономъ). Сна­ кислой извести и соответствующей чала з д е с ь образуется недеятельная Г. 5) Г. легко окисляются. При осто- или u-фруктоза: СН>ОН. СНОН. СН : 0 + рожномъ окислении альдозъ онъ даютъ + СН 0Н . СО ' СН ОН ~ СН 0Н гексоновыя кислоты СН 0Н(СН0Н) (СНОН) СО . СН ОН. При возстановлеСООН; при более сильномъ окислеши ши (амальгамой натрия) изъ нея по­ оне переходятъ въ двухосновный кис­ лучается недеятельный маннитъ лоты, напр., сахарную С00Н(СН0Н) С Н 0 Н ( С Н 0 Ш . CHgOH; СООН, ея стереоизомеръ — слизевую при окислении последняго получается кислоту, виноградную С00Н(СН0Н) СООН, щавелевую (COOH) ; фруктоза недеятельная манноза СНаОЩСНОН^.СНгО, (кетоза) превращается въ гликолевую кислоту С Н 0 Н . СООН. Вследствие лег­ а изъ нея недеятельная малноновая кой окисляемости глюкозы возстана- кислота СН 0Н(СН0Н) .С00Н, которая вли^аютъ амм1ачный растворъ серебра при посредстве стрихниновой соли и (при нагревании) фелингову жид-1 расщепляется на оптически-деятельныя видоизменешя. 2 Б а э a b 6 G e 12 a 2 8 2 3 2 2 4 2 2 2 4 2 2 2 г г 4 э 2 4 2 4 2 s 2 3 4 715