* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

91 А с с и п и л я ц!я аэота< 92 шд© нервенствуюьтгую рель въ фнэьолоriu обмена веществъ. Наконецъ, въ организм ахъ встречается рядъ другихъ азотистыхъ соединений. Все это достаточно характеризуете физиологи­ ческую важность даынаго процесса и его большое практическое значение. Однако, вопросъ этотъ представлнегъ глубокий интересъ и съ более общей точки зрения. Азотистая пища и оя превращения у различныхъ органиэмовъ очень разнообразны. На этой почве существуете р я д е поразительныхъ соотношений, причемъ существо­ ванье од нихъ орган нам овъ оказывается т е с н о зависящимъ отъ обмена ве­ ществъ о стал ьныхъ. Мало того, жизнь в с е х ъ этихъ организм овъ близко свя­ зана съ жизнью неорганической при­ роды, ибо главная масса соединешй азота, находящихся въ земной коре, приходится на долю веществъ органнческаго происхождения. Все это даетъ одинъ я з е наиболее яркихе при мер о ве того подвижного равновесия различ­ ныхъ процесс овъ, которое составляете основную черту столь поражаю щаг о п а с е всюду стройнаго порядка въ при­ роде. Д л я питания человека н животныхъ необходимы готовые белки. Въ со­ ставе обычной азотистой пищи на долю ихъ приходится подавляющая по количеству и значению роль; содер­ жанье ихъ въ пище не можетъ быть уменьшено ниже известнаго минимума. Свободный азотъ н его неоргапическья соединения не могутъ усвояться ЖИВОТ­ НЫМИ. УСВОЯЯ белиш, ЖИВОТНЫЙ органнзмъ въ то же время непрерывно раз­ рушаете ихъ, превращая въ б о л е е простыя азотистыя соединешя; по е л е д шя выделяются наружу въ составе мочи и помета. Источникомъ белковой пнпьн животныхъ прямо (травоядныя) или косвенно (плотоядный) являются растения. Такимъ обраэомъ, животное царство во всей его совокупности является непрерывны мъ потребителемъ и разрушите л еме растите лъныхъ б е л ковъ. Что касается аеленыхъ растений, то среди нихъ есть немногочисленные представители, питаюитдесп подобно животнымъ, готовыми азотистыми орга­ ническими соединениями: таковы иаогакомоядныя, паразшгы и сапрофиты (см.). Но все это случаи уклоняющ1еся, не­ типичные. Подавляющая же масса з е леныхе растений в е своемъ азотистомъ питан in гплурочена исключительно къ солямъ азотной кислоты (нитратамъ), а также—аммйачнымъ солямъ. Поглощая корнями эти неорганическЕя соединения азота, растенье перерабатываете и х е в е азотистыя органически я веьдества и созидаете всю главную массу белковъ. встречасмыхе па з е м л е . Всю жизнь зеленое растение, согласно общему характеру своего типа (см, растеигё), скопляете эти! вещества въ своемъ т в л е . Но жизненные процессы и з д е с ь неразрывно связаны съ обменомъ ве­ ществъ, причемъ белки, какъ и в е организме животныхъ, подвергаются распаду. Однако судьба продукт овъ последишго въ растешяхъ совершенно иная. З д е с ь н е т ъ выделешй, аналогичпыхъ обычыыме выделендяме жи­ вотныхъ; азотъ, поглощенный растеньеме, изъ организма послёдкяго не выделяется, и продукты распада б е л кове снова перерабатываются ве б е ­ ло ке. Растения въ общемъ бедны азотоме, содержа его въ средн, ве б о л е е 1WV своего сухого вещества,т. е. лншеннаго воды (см. агрономичестй анализъ). Однако въ суммв запросы на нитраты, предъявляемые растительностью къ почве, велики. Каждая жатва уносить въ среднеме до 50 килограммовъ азота нитратовъ на гектаре. Въ почве же последнихъ обычно очень мало, аммьака—еще меньше. Поэтому голодание на азотъ является самой обычной при: чиной неурожаевъ, и вопросе обе азотистьихъ удобренияхъ изстари сталь одишмъ изъ основныхъ вопросовъ тех­ ники и экономики земледелия. Источ­ никомъ азота для эеленаго растения является отчасти еще и аммиаке атмо­ сферы, который можетъ усвояться листьями. Однако, его мало, и прибыль азота в е растешяхъ при усвоении его изъ этого источника практически ни­ чтожна, Наконецъ, неисчерпаемый источникъ азота зеленый растения могли бы иметь въ свободномъ а з о т е воздуха. Однако, сами но с е б е усвоять его они не могутъ (Буссенго, 1854). Въ гораздо большихъ количествахе, ч е м ъ нитраты и аммьаке, корни расте­ ний встречаютъ въ почве азотистыя 0