* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Основная доля тяжелых металлов попадает в организм человека непосредственно с растительной пищей или с про дуктами животноводства. Изучение основных компонентов агроэкосистем Беларуси позволило установить, что главным источником поступления тяжелых металлов в продукцию животноводства являются растительные корма. Установле но, что почвенный фактор доминирует в миграции токси кантов в системе почва — растение — корма — продукция животноводства. Поэтому качество молока и мяса в равной степени, как и продуктов, изготовляемых на их основе, оп¬ ределяется экологическим состоянием почвенного покрова. Установлено, что исходя из структуры рационов корм¬ ления, сложившихся в хозяйствах республики, около 80% тяжелых металлов поступают в организм животных с травяными кормами — сеном, соломой, сенажом, си¬ лосом (табл. 122). В этих условиях сельскохозяйствен¬ ные культуры, используемые в качестве зеленых кормов, с высоким уровнем ТМ являются основным источником поступления их в продукцию животноводства.
Таблица 122. Удельный вес содержания тяжелых металлов в структуре рациона кормов крупного рогатого скота
Т я ж е л ы е м е т а л л ы , %от общего количества в рационе С в и н е ц К а д м и й Ц и н к
В и д
к о р м о в
Зерно фуражное Грубые корма Сенаж, силос Корнеплоды Соль, мел кормовой Вода
5,0 15,0 64,0 10,0 3,5 2,5
5,0 17,5 61,0 10,0 4,5 2,0
14,0 18,0 58,2 9,0 0,3 0,5
Благодаря своей избирательной способности растения по-разному поглощают тяжелые металлы (табл. 123). При загрязнении почв Cd, Pb и Zn кормовые травы (сено) на¬ капливают их более интенсивно по сравнению с зерном колосовых, гречихи, бобовых культур и рапса (маслосемена). При этом важное значение имеют свойства самих эле¬ ментов. Миграционная способность металлов в системе почва—растения изменяется в ряду Cd>Zn>Cu>Pb>Cr.
304
