* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

13f.il ЛПЛОЧПЫЛ И И 1 1 0 И ВОДКА. 1370 теплонъ июхЬщонии происходит» значительно при uiepcuxuHKe aMHianutbixu. паров» на медь скорее. Иоиогаетъ ишзреяаиию также DO водное аппаратов». Самое BHX*aouiie этих» паров» иияподнепис. бочекъ («/» недоливается) и заят.»а укалывает» уже на некоторое иеблагОполуЧ1е вреия оп, впеиени воздуха въ бочке еввжнмъ. вь производстве. Окрашивание обыкновенно Часто вызревайте водки ускоряют!, искус­ через» некоторое время пропадает», и по­ ственно; дхя этого помещают!, очень креикую является небольшой осадок», сь котораго водку водку ил! вернее спиртъ (7(1°—сЮ") ВЪ новые, I сливииютъ декаитаитдеи. Ускорить уничтожение xopoiao ныларенные боченкн и держать ихъ о к р а с к и Н О Ж Н О проклейкой. ири теплой коннатной техператур*. Когдии При«ф*ьлыЛ привкусъ. Если он» не сиидсиг». спиртъ приобретет» цвтггь старой водки, его то пропадает» при выдержке isaxb. Иначе падо разбавляют» до 40 —45° яерегнанной нлн дож­ водку разбавить ьодой до20° и иерегнатьсызнова. девой водой. Избыток» извлеченного въ такихъ Причина этого недостатка —слишком» сильное условиях!, танина осаждают» рыбьияъ клеек», нагрквание вуба ири перегонке и пригорай»' а дальнейшую выдержку ведут» въ боченкахъ выживок» нлн сухого остатка сидра. съ прибавкой стружекъ отъ старыхъ водочных» [ Пршкусь пллсеми (затхлость). Отъ нея из­ или коньячных» бочекъ. Букетъ у не вполне бавляются многократным» взбалтывашем» водки выдержанной водки улучшают» прибавкой раз­ съ мелко истолченный» древесным» углем», личных» пахучих» весенпдй; прибавляют» иногда употребляя килограмм» его на б ведер» водки. неболышл количества аммиаку. Для придания Падо иметь въ ввду, однако, что иодобная бархатистости вкуса, прибавляют» незначитель­ обработка, веденная елнипхом» усердно, ЛИШИТЬ ных количества погашу. водку я всякаго букета. Выдержанную водку разливают» в» бутылки, Пршщсь дерева. Если привкус» дерева, прибегая при этонъ къ купажу, т. е. свешивая всегда въ выдержанной водке имеющийся, слиш­ водку различнаго качества и выдержки. При ком» силен», то от» него избавляются про­ этой» в» водку прибавляют» сахарнаго сиропа клейкой рыбьим» клеем» или, что еще лучше, съ таких» разечетонъ, чтобы с одер ж aide сахара взбалтывашеяъ с» хорошим» _ прованским» составило оволо 1 % Сахаръ придает» водке маслом», въ количестве 100 гр. на гектолитр» мягкость. водки. Отстоявшуюся водку сливают», а масло Яблочная водка подвержеиа никоторым» хожетъ быть употребляемо" куда угодно, даже въ пищу. Слишком» долго взбалтывать него­ болезням», которыя мы рассмотрим» вкратце. дятся, и производить эту операщю следует» Голубое окрашивамге. Окрашивайте это про­ К. ДгОу. исходить от» действия выделяющихся иногда при возхожно низкой температуре. е