* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

13о5 Я И Л О Ч П Ы Я l i l l l l O И ВОДКА. 13(Н> одной стороны трубкой А от. хоботом* куба, а Для отгонки яблочной водки существуют* СЪ Другой rpyi'lKOfl S СЪ ХОЛОДИЛЬПИиСОМ*. также н аппараты непрёрывнаго дайстЫя, нзь 1 1 у 1 1 К ю сферическую поверхность иосред- которых* мы опишем* одннъ. системы Бернара 11т№Ш 1 гтвохъ воронки съ трубкой * вводи гея холодная (рпс. 3). иода, она охлаждает» ректвфвмторъ и, BfBПерегоняемый сидр* нзъ бочки, поставленскодьво c o r p l i B i n a c i . , ицходитъ обратно через» mufi на одном» уровне с* трубкой /'. но згой аа тугую трубку я и льется на наружную по­ трубктв поступает* н* регулятор* л; а отсюда верхность прибора, обтянутую грубым*, тол- но трубкам* о н О въ холодплышкъ-нодогр*стьтнъ холстом*. Приток* воды в ь дефлегматорт. ватель С. Здесь сидр* от* теплоты идущих* но регулируют* такь. чтобы холстъ все премя на змеевику паров* нагревается и ио трубке 6' всемъ своемъ пространств к оставался смочен­ щеп. вниз*, попадает* в* стаканчики. II и че­ ным», но чтобы съ него пъ чанъ холодильника рез* его крал стекает* раиномериио на тарелки вода Стекала очень маленькими струйками. колонпаго аппарата Л. При этом* бол ке летучая Вода, попадающая на холстъ ужо несколько часть жидкости испаряется, подымается .но нагретой, здесь оть горячихь наровъ, нрохо- конусу /' и попадает* в* змеевик* холодиль­ дящнхъ между сферическими поверхностями ника, а отсюда пъ жидком* вид!; вытекает* наружу через» трубку 5. Более трудно лстучия вещества испаряются на низких» тарелках» и частью попадают» также въ змеевик», но труд­ нее изъ нихъ летучее ио дороге до змеевика успевает» сгуститься и стекает» обратно вниз» К010ННЫ и отсюда в» кубъ А. Куб» этотъ на­ гревается керосиновыми лампами /, и пары жидкости нзъ него, подымаясь по колопи* В, хотя и не доходя до змеевика, поддерживают* ее въ нужпомъ нагрктомъ состоянии. Таким* образом*, происходит* здесь дефлегмация ендра п в* одинъ прием* удается получить водку же­ лаемой крепости. Измепеше крепости дости­ гается установкой регулятора Л'. Крепость уве­ личивается, увеличивая притокъ сидра въ'аппаратъ, ибо этимъ улучшается охлаждеше па­ ровъ въ зхёевнке холодильника. Для понижения крепости приток* сидра уменьшают*, при этомъ УХУДШИТСЯ охлаждеше змеевика, и пары воды въ меньшем* количестве будут* успевать въ холодильнике сгущаться. Конечно такую регулировку можно дклать и от* руки, по въ описываемом* приборе для этого приспособлен* автоматпческШ регулятор*, чрезвычайно упротающШ прпемотръ за кубом». Устройство ре­ гулятора в» основныхъ чертах» заключается въ следующем»: въ латупную, тонкост*нптю, гер­ метически запаянную коробку 0 помещается некоторое количество сппрта. Коробка эта установлена неподвижно подъ стержнем» It. передвижением» котораго вверхъ и вниз» до­ стигается большее или мепьшее отврнваше Рис. 3. Непрерывно действующий вубъ Борвара. впускаюшаго сидр» крана. Всякая перемена температуры около коробки 0, а она зависит» отъ температуры протекающаго по холодиль­ дефлегматора. нагревается еще сильнее и съ нику сидра, заставляет» стенки коробки этой достаточной быстротой испаряется, поглощая иод» влитием* изменения упругостп паровъ при этомъ значительное количество тепла и сппрта, въ ней заключающагося, то расходиться, охлаждал ректификатор», а следовательно и то сближаться, а вместе со степками передви­ пары, въ немъ находящиеся. Таким* образомъ, гается и стерженек* it, изменяя количество въ оппсываекомъ прибор* имеется двойное, прптекающаго въ приборъ сидра. Въ начал*, спутри п снаружи, охлаждеше, и пары спир­ каждой гопкп. пзи*пяя помощью винта //длину товой жидкости, поступающие въ пего черезъ А стержня //', устанавливают* приборъ такъ, чтобьи снизу, встречаясь съ охлаждеппымп поверх­ синртометръ В въ прпборчпк* Е М. принимаю­ ностями, дефлегмпруются. т. е. пары, болъе щем* водку из* холодильника, показывал* же­ легко сгущаемые (или, что тоже самое. мен*е лаемую крепость; дальнейшая регулировка про­ летучие),' не дойдя до верха ректификатора, исходить автоматически. сгущаются въ жидкость н стекаютъ обратно въ \обот* и кубъ. а пары, труднее сгущаемые, Намъ остается еще упомянуть о трубк* Г. доходлгь до трубки А' и поступают» въ холо- которую впдпо па рис. 3 сбоку куба. Назначение дильпикъ. Къ иарамъ, легко сгущаемым», в» ея вьиводнть нз* куба по перегоняющиеся въ атом* случае, между прочим», могуть быть от­ данных* ycioBiax* остатки сиидра. когда нхъ несены пары воды, а къ трудно сгущаемым» въ куб* набирается елниикомъ много. пары спирта. Помощью описаннаго дефлег­ Для качества яблочной водки ии*егь, по­ матора можно сь первой же гонки получить пятно, значете, нзъ какого сидра ее получают*. водку крепостью до 50° и выше. Сидръ, прежде всего, должепъ быть еовериненно