* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1857 икто-ji :)пд0нлгл:шты. энзимы. i:!. )8 r и.ш внешними (наружными) паразитами (эпи­ Лср». Энзимы обла дяютт. большой аыиоелниостью фиты, винаон), тв-же. которые жввутъ вяутрм (тсмиература до <ю—кн>°, давлешо иъ i s 20 тела, в* ею гканяст и органах», называются атмосфер»); химическая природа их» еще мало внутренними паразитах и или алдо-нарааптакя ВЫЯСВеНЯ, повндимому, большую роль ВЪ ИКЪ (эитофпты, эиитозои). Человек* или животное, деятельности играют» вмидлщия вь их» состав» т. орган них» котораго внтаряотся вариант», солп марганца, Желфлп и др.; они растворимы 11ЯЯЫВВЙТОЯ „хозяином*". Кик* ВЫЯСНИЛОСЬ аа вь воде („жизнь растворяется въ воде- выра­ последнее врем, паразиты не столько вреия п. жение ДюНЛО). своему хозяину г ш , что отпихяют* у него Всачнслешнм! хножестно внлимов» хожно питательным вещества, сколько отраииляютъ его |ШзбиТЬ по характеру нхъ действия иа три ядо витиях и специфическими выдел сшлхн, являю­ группы: щимися вь результат к жпзнедклтедииости па­ а) : Минины гпдратируюшде н дегндратнрукразитов*. Пгп яды. всасываясь i n , соки орга­ щис, т. с. ирисоеднииюипде нлн отпихаюпЦе низма, действуют* вредно иа раиличныя ткани, частицы воды, вызывая при этомъ разнообраз­ паи))., на кронь, нервный кл'Втки и вр. ный расщендешя и сочетатя различных» всшеств». )'ндратируюпЦе энзимы нграють огром­ К. Мари. Э Н З И М Ы (неорганизованные ферменты)— ную роль пь витании, ирспращая бедки, угле­ спещалышл бЬлковыя вещества. вырабатн- воды в* легче успояемыя соединения; дегидра­ ваемыл лепвой клеткой и играющим огромную тирующие— въ синтезе, т. е. образовании более роль вь процессах* жизни (дыхашс,ппщепаро1пе, сложных» соединений нзъ более простых». Сюда u u u ассимиляция н пр.) и смерти (разложеше, rui- относятся: дтстазъ u . u амилоза, чрезвычайно (солод*, вообще euie, брожете) организмов!,. Какъ показываютъ распространенный энзпиъ новъйнмл наследования, вен те сложные 6ioxiu- проростающия семена злаковъ, бактерш, пле­ хичесше процессы, изъ которыхъ слагается сени), вызывающий расщеплете крахмала на жизнь организма, имеют* эигзнматнчеекШ ха­ мальтозу и декстрпнъ;п>пга.4ннг>, ферментъ слюны, рактеръ, т. е. состоять нзъ превращен^. ВЫ- превращающий крахмаль въ сахаоъ; инвертаза зываеиыхъ энзимами, равно кайл, и процессы (ишвертин*), расицепляющал сахарозу (троетпираиложешя растнтельныхъ ц жнвотныхъ остат­ ковгл) сахаръ) па декстрозу и левудозу; липаза, ковъ въ почвъ, п разлпчнаго рода брожешя, расицепляющал жиры на г'лиицерпнъ и жирныя играющая такую громадную роль вь технике кислоты (оне вызывают*, между прочим*, про­ Къ эизнмамъ очень близки токсины (микробные горклый вкует, масла, сальный вкус* кислаго яды). Энзимы характеризуются двумя специ­ молока н др.); протеаза, пепсинг, вызывающие фическими особенностями:'они не принннають пептопизащю белковъ: трипсинъ, эрепсинъ, вы­ участия въ вызываемыхъ имп превращениях*, зывающие распад* белков* на амндокислоты; не входятъ въ составъ образующихся соедннонШ, сычужный фермент» нлн хнмозпнъ, свертываюа действуют* какъ бы только свопмъ присут­ mifi* молоко; фиОриноза, сиисртываюш,ая фибрин», ствием*; далее, ничтожное количество энзима и мн. друг. вызываетъ огромное действие: напр., 1 часть 1>) Энзимы окпс.тяющ1е и позстаиговляиощие. сычужпаго фермента можетъ свернуть 400.000 Окисдлющи'с апзихы — оксидазы, обширная, но частей молока; 1 граммъ токенпа' столбняка еще мяло пзучеппая группа эиизимовъ, вызываю­ (тетаноса) можетъ убпть более 4.000 человек*. щих» peaKiiin окисления, т. е. соедннешя съ Въ обонхъ этнхъ отношениях* (безучастие въ кислородом* — играют* роль въ процессе ды­ вызываемыхъ процессах!, и несоответствие между хания. Кще мепее иизеледованная группа редукколнчествомъ действующего вещества и вели­ тазъ вызываетъ обратные процессы раскисления чиной дъйств1я) энзимы сходны съ такь паз. плии возстановлешя. Къ окепдазамъ относятся: катализаторами (неоргапнчесше ферменты, нанр. лаххаза, превращающая белый сок* лаковаго коллоидальные металлы), деятельность которыхъ дерева въ блестящий черный японский лакъ, и во многихъ другихъ отношениях* однородна тирозптза. вызывающая почсрнен1е разрезов* съ деятельностью эпзпмовъ. картофеля, свеклы, грибовъ, побуреше вина, Некоторые энзимы легко выделяются изъ почернение хлеба, п друг. По тсорш Баха п вырабатывающей ихъ клетки и действуют» вне Шода редуктазы состоять нзъ собственно эн­ ея (папр., диастаз*, пепсин», токеннъ дифтерита, зима (перокепдазы) п перекиси (оксигепазы), токсин» столбняка пдр.), их» называют» „экто- избыточный кислородъ которой переходптъ въ энзпнамн"; другие („эндоэнзпхы") тесно связаны активное состояний и дЬ|1ствует* окисляющим* с» плазмой клетки. Такова напр. .алмаза" пли образом* под* идлиятенъ энзпма. „алкоголаза", знзихъдрожжевого грибка, вызыс) Энзпмы бродпльпыхъ процессов*, т. е. вающаго брожете сахара и превращение его глубокаго распада веществъ: пхъ посителии—развь спирт» (спиртовое брожете). Вухперъ вы­ наго рода микроорганизмы—бактерии, грибки— делил» зпмазу нзъ дрожжевыхъ клеток» п по­ вызыпаютъ (посредством* свопхъ эпзпмовъ) казал», что она вызывает» спиртовое брожете процессы брожешя. Первидй эпзихъ этой сама по себе и что ею собственно обусловлено группы—зпмаза—былъ выделенъ пзъ дрожжей действие дрожжевыхъ грибковъ. То же было Пухнеромъ въ 1897 году. Il3y4ouuie этихъ эн­ достигнуто для ряда другпхъ ВНДОЭНЗЯМЪ, ц та­ зимов*, трудно выделяемых* пзъ клетки, только ким» образомъ выяснилось, что бродильные про­ начинается. цессы, раньше (Пастор») приписывавшиеся осо­ Литература: G r e e n . Pic En