* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1148 С Ш . Ч Н О Е ПРОИЗВОДСТВО.—СГУЩЕЫ1Е МРЛОКА ХОЛОДОМЪ. 1144 светнлсигъ стсна.11. избыток* сала. Когда сало топкая свеча режется на желкдя свечи нужной на светильнях* эастьшстъ, нхъ снова на ко­ длины. П|иессованлеиъ восковыя свечи получа­ роткое время опуекаютъ въ ящик*, опять вы­ ются продаяллваниемъ воска через* любого ди­ нимают*, и повторяют* ату операцию, пока на аметра мунштткъ. врн чемъ въ центре мунштуснътидьияхъ нс иаростетъ достаточный длл об­ ка одновременно подается светильня. Восковыя разован ia свечи слой сала. Чтобы свеча не свечи готовятся какъ изъ белепаго, тавъ и изъ становилась толще на нижнем* конах вслъд- не беленаго, желтого воска. Стеярнноиыя и парафиновый гвнчн иногда CTBie отекания сюда сверху сала, свечи погру­ жают* на % и- '/з, и дают* погруженным* окрашиваются органическими красками. Длл частям* нисколько подтаять. Въ последний разъ жедтаго цвета применяются—пикриновая ки­ свечи какаются глубже, чтобы верхшй конец* слота, куркума, анилиновая желтая и т. д., для светильни также покрылся салол* я вдчюь об­ орадилмваго—тропеолвнъ, хдм -враснаго—алваразовалась ковусообразная головка. Пригото­ пиие.судап*. кармин*, клм зеленаго—хлорофил* u вленная мавашемъ сальная свеча всегда отъ сте- u зелень метиловая, бриллиантовая ИЛИ виктория, вающаго сала пмьетъ внвзу, гд* уже нътъ свъ- для фиолетового — мстил-нли этил-виолетч.. для тильнн, заоостренный придивокъ. Чтобы нхъ синя го—голубая виктория, ддя розовато эозин* срезать подъ висящьх на своих* вестах* све­ н родамин*. чи подводят* подогреваемый жаровней медный Литература: Ипполитов*. Производство лист* н, держа его чуть наклонно, со стоком* ситбчей. — Lefevro, Savons et bonxies. — Defter, в* ящик* съ салом* заставляют* приливы рас­ Technologic der Fette nnd Oeie. В. III. К. Деву. таять н стечь. Имеются н болъе сложныя ме­ С г у щ е н 1 е молока х о л о д о м ъ . Сгу­ ханически приспособления ддя получетя саль­ щенное или сухое молоко' давно итзвестно, как* ных* свъчей маканием*, но мы ихъ не описы­ незаменимый продуктъ въ путешествиях*. Сгу­ ваем*, так* вакъ вообще сальным свеча являют­ щение его обычно производилось тФмъ же са­ ся до известной степени анахронизме л*. Литье мых* путемъ, как* н сгущение всякаго фруктосальных* свечей существенно ничем* нс отли­ ваго сока, т. е. путем* вываривания на огне, чается отъ литья свечей стеариновых*. въ вакуумъ-апваратахъ, прн постоянном* поме­ Парафиковыя сьХч» изготовляются исключи­ шивании. По это—н дорого, и очень хлопотливо. тельно литьемъ и прн томъ не из* чистаго Недавно два испанских* изобретателя, Лекоитъ парафина (см.), а с* подмесью 3—15% стеа­ и Леве иль, представили французскому земле­ рина. Чистая парафиновым свечи при сто­ дельческому обществу образцы сухого молока, янии легко искривляются. Чтобы получить со­ притотовдепнаго вин совершенно оригиналь­ вершенно прозрачный парафиновый свечи, фор­ным* образомъ, а иненно-путемъ выморажива­ мы надо нагревать до 70°, а парафпнъ до 60°. ния. Теоретически говоря, эта мысль проста до Наполнив* формы, ихъ погружают* въ холод­ тотальности. Вымораживание вина давно уже ную воду съ целью вызвать быстрое застывание практикуется. Молоко состоять нзъ воды, ка­ зеина и жнра. Значить, стоит* тодько выморо­ парафина безъ кристаллизации. зить воду, и получится сухое молоко. Для прак­ Спермацетоишл свечи также льются. С перхают* тический осуществлешя этой простой мысли, при застывании сильно сжимается и около све­ изобретатели охлаждают* молоко до—2° С, н тильни (збразуется большое углубление, уничто­ прн этомъ принимают* предосторожности, чтобы жаемое повой заливкой. вода въ молоке не затвердела разом* сплош­ Восиовыя сввчя готовятся редко литьемъ. ча­ ной массой. Длл успеха операции необходимо ще обливанием*, евручвваяденъ плп сучешеме, получить воду въ виде рыхлых* кристаллов* протягиванием* я прессовавлемъ. снега. Какъ только это доствгнуто, охлажден­ Обливание светильни представляетъ самый ная масса молока помещается въ сепараторъ, старинный, но н въ настоящее время приме­ который приводится въ быстрое вращение. Прн няемый способъ. Онъ состоитъ в* обливании этомъ более плотный и текучья еще части мо­ светильни (въ отвесном* положении) растоплен­ лока,—жиръ н казеинъ,—"отбрасываются въ ным* воском* и въ послъдующемъ.расватывавдв стенкамъ аппарата, н затем* удаляются изъ ел на мраморной, или из* крепкаго дерева, него. Снегоподобная же вода остается внутри. доскФ ддя сообщении свФче правильной цилин­ Сначала молоко выходить изъ аппарата въ виде дрической формы. мягкаго н маслянистаго теста, которое даже Свечи особенно длинных или толстый г о т о ­ въ такомъ ввде могло бн сойти за консерви­ вятся сучетеиъ: воскъ размягчают* въ горя­ рованный продукте, хотя в* нем* н остается чей воде, хорошо разминают* н длинною лен­ еще небольшое количество воды. Но чтобы по­ той обвивают* около светильни: полученную лучить молоко въ виде сухого порошка, нужно такимъ образом* неправильной? формы свФчу поместить его въ сушилку, въ воторой поддер­ выправляют* катанием* по мраморной доске. живается умеренная, но постоянная темпера­ Иногда из* воска предварительно выкатывают* тура. Здесь молоко окончательно досыхает* и желательной толщины цилиндре, прорезают* становится порошкомъ. его иъ продольном* направлении до половины толщины, ве образовавшийся желобе вкладыва­ Этоть новый способъ одинаково успешно ют* предварительно навощенную светильню, применяется, какь ке простому молоку, таке закладывают* сверху полоской воска н зака¬ и к* сливкам*. Полученный продукт* отли­ ты ваютъ. Tounua восковыя свечи готовятся про­ чается превосходными качествами. Все со­ тягиванием*: светильню медленно перематывают* ставным части его остаются безъ малейшаго съ одного барабана бодьшаго диаметра на дру­ изменения, между твмъ какъ прежний способъ гой, пропускам по дороге черезъ ванну сь рас- нагревания неизбежно придавать молоку прив­ пдатилвитнниъ воском* н далее черезъ отвечаю­ кус* квпяченаго. Экономически новый способъ, щее желаемой толщине свечи отверстие въ же- но словам* изобретателей, долженъ оказаться таххитчесвой яластнтше. Получаемая безконечная очень выгодным*. Имъ приходилось затрачи111