* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

871 ОТКОРМЪ п т и ц ъ . 872 оказать CB молоду подготовленный къ от- более богатые азотомъ. Откармливал молодыхъ птицъ, отъ которыхъ хотятъ получить увеличе­ ко|>иу. Ирод\втинпоеть и откармливание находятся ние я жира и мяса, все время даютъ кормъ въ завнснмооти отъ того—насколько ититя би­ богатый азотистыми веществами. Для одной ла тощая нлн сытая, но вгякояъ случаи, прежде курицы въ среднемъ расходуется иирпнасовъ чем* преступят* къиаснльствсннояуоткаряди- следующий количества: 1) муки—смеси 10 ф.. вашю, тощнхт. итииъ подкарклнваютъ самокло- сахарваго песку >Д Ф-, сала cuiiuiuoro 1 ф., вономъ 1—2 исдтин, а когда и т ц начнуть те- лоиса 15 бут.; 2) Ростовские откормщнки расхоин ы }1ять an luc rum., 2-3 недели отко)1ялнва1отъ нхь дуютъ—овса до 15 ф., требтхн В ф., молока насильственно, наблюдая, чтобы каждый разъ l " бут.; 8) въ Гудане (Франция) выходить—муки u при кормлении зобъ былъ nopoauiin; ирн конце ячмеииной u кукурузной по 4—5 ф., сала сан­ откорма количество задаваемой и ищи умснь- ного (> лот. и молока 1—2 б. Породы куръ особенно ирнгодпыя для от­ шаютъ, а за 24—30' час. до убоя пищи совсЪмъ корма: доркинпц фавероль, орпингтонъ. куку не даютъ. Пимшцсн'с для тпкорма должно удовлетво­ де мадннь, флешь, крэвъ-керъ, гудаиъ. випндотъ, рять с.гкдующнмъ главнымъ требованиям*: 1) до­ помесь брама съ дорвингъ и др. Отхармлхшже индлекъ. Для • откорма бе­ статочно просторное—1'/»—2 вубич. арш. на каждую птицу, 2) съ надлежаще устроенною рутъ те же вещества, что н для куръ, но въ вентнляпдею, 3) полутемное, 4) совершепно чи­ увеличенном*, пропорционально весу, количе­ стое, съ выдвижными полами подъ клеткам uu, стве, обычно въ двоичной пропорции'; гравий н пли тавъ расположенными одннъ рядъ надъ толченый кирпмчъ н уголь индюшки во время другимъ, чтобы выдъленьл птнцъ падали на подъ откорма поедаютъ особенно охотно и съ поль­ (лучше асфальтовый пли каменный—кириичъ зою для себя; продолжительность откармливания, на ребро) и быстро могли быть вычищаемы, смотря по сытности до откорма,—3—5 недель. г.) для каждой откармливаемой птицы должна Индейки чаще откармливаются катышкамибыть особая клетка; длл куръ и утокъ нормаль­ клецками. Примеры откорма: 1) въ Зазулинная величина откормочныхъ клетокъ: 7, 9 и ской, Киевской губ. женской сельскохозяйствен­ 10 вершковъ (ширина, длина н вышина), для ной школе—галушки приготовляются язьячной индъекъ н гусей 10, 11 и 12 вершл, при откор­ дерти на молоке; нзъ 1 фун. муки выходить мочной полагаются особый помещешя для кух­ 100 галушекъ: просушпвъ ИХЪ часовъ 12, что­ ни н подготовки корма, для убол и ощипыва­ бы не крошились, передъ самымъ кормлением* ния пуха и пера. Температура въ откормочной кладутъ въ снятое молоко, и пичкаютъ ими наилучшая-т-12°,-|-15 , п обычнолоддерживаетсл птицу, постепенно увеличивал дачу отъ 10 до теплотою тела птицъ. Порода птицъ пмкегъ су­ 25 галушекъ (на 5—6-й день) въ сутки на пнщественное значеше въ деле откорма; наибо­ дюка въ 14—15 фун. вбеа; въ питье даютъ свя­ лее пригодны породы скороспелый, способный тое молоко; 2) на юге Poccin прпготовллютъ къ откорму, такъ назнваемыя „мясным", обла- галушки, длиною въ палецъ изъ крупносмоло­ даюпиДя ТОНКИМИ костями, т. е. малымъ весомъ той кукурузы съ небольшою примесью песка, скелета, съ выдающеюся, совершенно прямою немного' обеохяувшля галушки обмакивают* въ грудною костью, где мяса больше всего и на­ молоко и впихиваюгь въ глотку, постепенно ращивается, съ мускулами тонко волокиистаго увеличивая дачу оть 10 до 15' галушекъ на щнемъ, кормя 4—5 разъ въ суткп; после ка­ строевая и съ нежною, бълаго цвета кожею. ждаго кормленая полть водою; такой откорм* Откорм* куръ—у насъ чаще откармлпиаютъ идетъ очень быстро, не более какъ въ 10— пхъ самоклевомъ, при этомъ птпцъ сажаютъ въ 12 дней; 3) въ Новгородской губ. ддл откорма отдельным клетки, кормъ задаютъ 3 раза въ индейки расходуют!,, въ среднемъ овса з'ДФ-, сутки. Примеры дачъ: 1) месиво пзъ ржаной пшена 20 ф., масла коровьяго 3% Ф-, молока муки и проса, ячменную дерть, пшенную кашу, 10 бут.; 4) ва югФ PocciH откармливаются само­ гречневую кашу, менял кормъ каждые 5— клевомъ: 5—6 дней подкармливаются вареными 6 дней; 2) кормятъ еще такъ: чередуютъ—тлен­ буравами, съ ячменною дертью, затемъ въ волю ная и гречневая каша, гречневая крупа обварен­ даютъ пшенную кашу; на 1 индейку выходить ная МОЛОКОМЪ, пшеничное тесто на молок I., (откорм* продолжается 2 неделя) бураков*, смешанное съ творогомъ и рубленое, вареное дерти и проса по 1 гарнцу; 5) отварклпваютъ мясо; передъ клетками въ особых* вормтш- вареиымъ овсомъ съ постным* маслом*, въ кахъ ставится крупный песокъ и уголь; 3) Ро- 2 недели; на 1 индейку выходить овса 2 гарнца стовск1е откормщнки после 2—3 педель само­ и масла % фунта; 6) откармливание галушками клева, еще недели 2 кормятъ насильственно— нзъ ржаной и ячменной муки: за 2 дна до за­ катышками пзъ теста, ириготовлеинаго изъ дачи корма берутъ на 1 ф. ячменной 7 * ф. овсяной муки, разваренной требухи и творога, ржяяой, 1'/« стакана воды подбеленной моло­ замешаиныхъ на молоке; 4) въ иныхъ кестахъ ком* и 3 чайныхъ ложки коноплянаго масла, подобные катышки приготовляются изъ муки— или вииутренняго свиного жира; нзъ такого те­ по равной части овсяной, гречневой и' пше­ ста выходить до 150 небольших* катышков*; ничной на молоке съ иримесью растопленяаго разложенные на доски катышки ставят* на говяжеяго сада п масла; 5) при кормлешп на- печку, чтобы высохли; передъ кормлешемъ касильственномъ- жпдкнмъ (тестообразнымъ кор- тыпнш кладутъ въ тепловатую воду; кормятъ момъ) лриготовляютъ, тоже на снлтомъ молоке 2—3 недели'3 раза въ депц начиная отъ 10 или на пахтанье, жидковатое тесто нзь смеси катышковъ на 1 дачу и постепенно до 10-го муки: пшеничной, овсяной, гречневой, ячмен­ дпя увеличивая по 3 катышка, т. е. до 30 на ной, кукурузной; въ последите дни откорма прн- 1 дачу; затьдть постепенно уменьшают* по 2 ка­ бавляютъ еще сало говяжье и свиное и яйца. тышка, до 20 в* каждую дачу; в* последнюю При- начале откорма обыкновенно даютъ неделю откорма, задавая ватыгдки, заливают* 0 корма более богатые углеводами, а въ конце—