* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

МАСЛА Ж И Р И Ы Я . 080 горячо*» upceconauuiu до 15% масла хорошего градных» выхнмокъ по окоичаши первого бро­ жения при полученш винограднаго внна. Содер­ качества. Оуидсствуетъ п другой способъ получешя ку­жаще масла въ внноградныхъ косточках» весьма курузнаго масла, а нхенио изъ барды поел* от- различно; обыишопеино оно колеблется между гоикн бражки. Часть наела прп брожении ио­ 10 и 2 0 % Масло нзъ косточекъ всегда н исклю­ жеть быть и нзкЪнлется ТЕНЬ пли другннь спо­ чительно получается пресоованлемъ, иногда собе ль. но большая часть все же остается не холодным», иногда горячинъ, иногда смешанно BSKtnennoR и, поел* отгонки спирта въ водон- техъ. и другвмъ. Ранее прессовали, однако, нонь прибор*, оказывается въ бард* иди въ приходится выделять косточки изъ випныхь выжвмокъ и эта операнда производители въ раз­ остаткадъ въ иерегопнояъ куб*. ]?арду отжинаютъ отъ жид к нхъ частей паличных» странах» различно. Въ Вюртенберг* фвльтръ-прессахъ, полученные жныхп размалы- сырыя выжимки измельчают» и раздирают» вають, иагр*ваютъ и нрессуютъ или подвер- прямо руками и затем» протирают* черезъ не­ гають экстрагироваиш. Въ первонъ случа* ио- сколько сит», все уменьшая величину ихъ от­ лучаютъ нзъ 100 иуд. пущенной въ брожеше верстий и доводя въ последнем» сит* ихъ какъ кукурузы въ кони* концом, отъ 2.5 до 3 пу­ разъ до величины виноградных» косточекъ Ко­ довъ наела и 10 пудовъ жмых*. Во втором» сточки, такимъ образомъ оттертая отъ гущи, су­ случи* имеют* изъ того же количества куку­ шатся раскладыванием» топким» слоёмъ на солнц*, измельчаются на вальцах» и полученная рузы 3,5 пуда наела н 9 пудовъ жныхъ. Прн получении наела по лервынъ двухъ сио- мука съ 2 5 % горячей воды замешивается въ собахъ каждые 100 пуд. кукурузы даютъ въ тесто, которое помещается въ м*шки и прес­ суется. Жмыхи подвергают» точно такой же вояп* концовъ отъ 4,5 до 5 пудовъ наела. По хвхнчесвону составу масло представдлетъ обработке еще разъ. Во Францш винную гущу сгЬсь олеина, стеарина н палъхетина в, быть сначала сушат» н затемъ уже перетирашен* и можетъ, незначительного количества гдицери- отвеиванием» отделяют» косточки. Совершенно довъ непредельных» кислотъ, такъ какъ, хотя cyxifl восточкв мелятся на вальцах» возможно п очень медленно, ио высыхает». Удельный мелко, иногда съ прибавкой воды и добавочной в*съ масла 0,921; температура застывания—10°. обработкой на фалевк*, затемъ мука поме­ щается на жаровню в здесь ври нагревании к» Окрашено кукурузное масло бывает» въ зо­ ней прибавляют» на каждые 10 влгр. муки лотисто желты!) цвет», очень прозрачно и, обык­ 3 литра воды. Приблизительно также добывается новенно, не требует» никакой очистки крон* масло в въ Италш. отстаивания и фильтрования. Применяется кукурузное масло въ пищу— По химическому составу разбираемое масло обладает» своеобразвымъ приятным» вкусом» представдлетъ глицерндъ эруковоп кислоты въ и запахом»,—можетъ служить для освещения, смеси съ значительно меньшими количествами давал белое, яркое пламя н развивая высокую глицеридовъ кислотъ стеариновой, падькетппоирн своемъ горении температуру. Употребляется вой н некоторых» другихъ. также какъ смазочное масло п можетъ найти Можно масло получать и экстрагированием ь. применение въ мыловаренш. т. к. оно прекрасно растворимо и въ серном* Въ Poccin это масло, можно сказать, вовсе не и въ иетролейпомъ эфир*. добывается, а между темъ оно могло бы играть Удельный в*съ масла, полученнаго прессова рынк* русских» растительных» жнровъ да­ ваюемъ, 0,920, а экстрагировашемъ 0,9!}6. Тем­ леко не последнюю роль. Въ Poccin перекури­ пература замерзавдя—17°. вается значительное количество кукурузы; напр., Масло холоднаго прессовашя им t e n , слабо въ 1895—1896 гг. перекурено было более желтое окрашивание, но прп стоящи довольно 3.000.000 пуд., что составляет» около 1 0 % всего быстро темнеет». Масло горячим» прессовашемъ переработаняаго на вино хлеба; все это коли­ получается сразу темно окрашенное. Таковым» чество, будучи обезжирено, дало бы около 60— же даетъ его экстрагирование, но темный цв*тъ 70 т. пуд. масла, изъ нихъ на Подольскую, Хер­ этого последнлго легко уничтожается фильтросонскую и Бессарабскую губершй пришлось он вашемъ черезъ животный уголь и масло поел* около 40.000 пуд. Если принять во внимате, такой побелки можно получить совершенно что не только значительная часть вывозимой почти безцввтнымъ. Только свежее и холоднаго за границу кукурузы (до 13.000.000 пудовъ), но прессования масло можетъ быть употребляемо и некоторое количество пзъ расходуемой въ въ пишу. Масло, постоявшее или полученное PocciH на другтя потребности, крон* ввноку- горячим» прессованием» ИЛИ экстрагировашемъ решя (бол*е 60.000.000 пудовъ), могло бы быть имеет» неприятный запах» п неприятный прив­ обезжирено, то получилось бы ежегодно гро­ к у с » . мадное количество мосла, измеряемое сотнями Употребляется масло внноградныхъ косто­ тысячъ пудовъ. чекъ отчасти въ пищу, но больше для о с е н е ­ Считая зародыши въ одной ц*н* съзерномъ нья—горит* медленно, достаточно ярко и безъ (такъ это и считают» заграницей) и полагая копотп—и въ мыловаренш. Въ тонком» ело*, стоимость обработки 1 пуда зародышей на масло прп свободном» доступ* воздуха масло остается въ 15 коп,, 1 пудъ масла при ц*н* кукурузы долгое время жидким», по въ конц* концовъ иъ 40—50 к. обойдется не более 2 р. 50 к. все-таки высыхает». (L Злбицклй). Жмыхи отъ винограднаго масла могут» быть Кукурузные жмыхи, содержа 18% белков» употребляемы въ кормъ скоту и въ особенности и около 4 или 4,5% жира, представляютъ весьна птиц*. ценный и питательный кормъ. Просяное масло. Зерно обыкновенная проса Масло изь вишпраднызтъ косточекъ получается (Panicom miliaceum) содержите—незначительное язь косточекъ всевозможныхъ сортовъ вино­ количество жирного масла, собраннаго около града, вьдделяеныхъ для этой ц*ли изъ вино­ зародыша. На заводах», добывающих» из» проса