* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

491 1к:с.тьдон.\шк е. х. ИРОДУКТОВ'Ь—ИКРА. 4 гель ВЪ горю колбы сь туб)сем ь, соединенным ь сь насосонь. Опсраптю аонтиряюп. рала 2—3. о нит ь слоном ь, до Т+.ХЪ поръ, пока не будеп. стекать совершенно белцветпый синртъ, после чего тигель сушить 2 ч. к взв вшивают» Поряа(12.5 гр. на l i l r j . образовавшемуся осадку дмотъ отстояться, ностн находят» количество мотилъ-флороглюцидя ходкость затемъ сливается черезъ фнльтрь. кула, (растворимого въ спирте). Вычислено ведется но следующему уравнепосле проминки нисколько разъ теплой иодой (екантащеП, нсрсноснтся и осадокъ. Промывку uiio: Нотвлъ-пептоза (раяноза, фукоза, родеоза осадка на фндьтрЬ теплой же шноп продол­ п т. .T.fc=i'h. 1,65—ph .],si-f-o.ow,' где ре-колижают!, до упвчтожешя реакцш окрашпвадия с* чесгпо флороглюцида. Количество соответствующим кеттмъ-пентожедизисго-синеродигтымъ кал'емъ или осадка сь HaCla. Осадокъ на фильтре высушивается и сжи­ зана равняется количеству метнлъ-ненгозы.по­ гается нь колбе Бьсльдалл обычнымъ еносо- множенному на косффншспт»0.8 (точнее 0.802). ооя ь. М. Енуыеъ. Преимущества метода по сравнешю сь ме­ И к р а . Подъ этпмъ глопомъ разумеется тодом» Штуцера еледующ'я: 1, реактивы легко главным» образомъ пкраосстровмхъ рыбъ, при­ готовятся и хорошо сохраняются; 2, не требуется готовленная иъ прокъ путемъ голеытя. Икра быприбавки квасцовъ прн работ* съ веществами, ваетъ нескольких» сортовъ: зерпнетал иди све­ содержащими фосфорио-киелнл щелочи; 3. оса- жая, малосольная нлп такъ называемый „Варждеше идетъ быстро, фнльтроваше оч. легкое шавешй передел»" н наюснал. Икра вырезает­ н такъ какъ ш. этомъ способе Си (он)- обра­ ся нзь рыбьнхъ ттшъ нъ виде такъ называе­ зуется въ размешанной масс* вещества, то оса- мый ..лстыковъ" (см. это сл.) т. с. янчннковъи ждете белковь будетъ полное. Рсз\льтаты. по подвергается нредъ лосоломъ нротнрашю сквозь cpaBHeuiio сь Штуцеромъ, несколько повышен­ сито изъ бнчевокъ, натянуТЫХЪ на квадратную ные (въ среднемъ на 0.016%). деревянную раму—„грохотку " это делается для Штупсръ рскомендуетъ готовить ])еактипн отделены' нкрнн'окъ отъ тканей лнчннковь, ко­ торыя подъ иааваядехъ „пробоего", употре­ ио этому методу такъ: 100 гр. кристаллцч. CuSo на лптръ поды и 30 гр. ХаОН на лптръ н брать бляются въ виде начинки , ш пироговъ.'Зерни­ каждаго реактива по 20 ест. Этимъ достигается, стая икра нересынаегся самою чистою, мелкою что въ осадке Си (011) будетъ около /з всей солью, перемешппается деревянною лопаткою и м+.ди. тогда какъ пъ рсактпнахъ Барнштейпа вь раскладывается въ жестянки (обычно 6 фунто­ вый) п. плотными, по не герметическими крыш­ осадкв меди только '/»• ками. Еще въ недавнее время такую икру, какъ 0»рсд)ъ.ючс мгшим-нентизановъ парвЛМмно съ HCHiiiiuamiMii. Какъ показываютъ наблюдешя, наиб ;л lie нежный, скоро портящШся товаръ. въ кормовыхъ веществахъ наряду съ пентоза- пересылали и хранили нс иначе, какь во льду, нами оч. часто встречается заметное количество въ настоящее же время въ икру прнбаняяютъ нетилъ-нептозановъ. Мало того, имеются по­ консерпнрукчщо салициловые н борные препа­ пытки установить известное постоянное отпо- раты, чемъ достигается большая ..прочность" uieuie ихъ другъ къ другу. Такъ Borgltcsam длл товара, хотя и въ значительной мЬре въущербъ сон и маиса нашель следуюпия отношешл между его вкусовымь п дЫтическимь качествам», бла­ нентозапами и метилъ-нентозанами: у исполин­ годаря'чему наирнм. въ последнее время врачи ской желтой сои—6.30, обыкновенной желтой перестали назпачать икру выздоравлпваюишмъ сои—6.04, черной—6.16, бурой—6.19, зеленой— больнымъ. 6.21; у маиса Сог/апо—5.11, Pifinolo—5.37. Oslego— При более крутомъ засолЬ и прн обра­ 5.42 ii чипкиантпио—5.41; т. е., у сон. количе­ ботке соленой икры теплымъ слабымъ разеоство пептозанонъ въ 6 приблизительно разъ ломъ получается особый пндъ малосольной нкры, больше количества метн.ть-пентозаповъ, а у маи­ известной подъ пазвашемъ „Варшавскаго пе­ са въ 5.5 приблизительно разъ. редела". Уложенная въ 5-пудовыс бочата икра Въ виду значптельнаго количества въ рас-этого сорта ирспмушестпепно экспортируется тешяхъ • метилъ - пентозановь, представляется за границу. Огромная масса пкры готовится въ крайне интерегпннъ выделять нхъ прп опре- виде r a n паз. „пяюсяой икры": это—самый делент отъ пентозаповъ. Для этого можно вос­ прочный сортт, нкры и получается она путемъ пользоваться с.тедующпмъ мстодомь Толленса. засаливашл пробитыхъ черезъ грохотку зеренъ Вплоть до фнльтровашя черпаго осадка флоро- нкры въ крутомъ, лрикнняченпомъ и охдажденглюцнда oupe.TlueHie ведется обнчнымъ обра­ номъ разеол'е, который поддерживается на одпзомъ. какь и прн пентозаиахъ. Фнльтруютъ же наковой степени коццептранш—т+.мъ. что на черезъ тигель Uooch'a, сь азбестомь. промытымъ дпо чана съ рлзеодомъ насыпаюгъ толстый слой соляной кислотой и провяЛСНННМЪ въ муфеле. соли. Просолившуюся нкру огкидываютъ на ре­ Осадокъ флороглюцида иромываютъ 150 сет. воды шето и затемъ. давъ стечь раэсолу, ирессуюгь и сушагь 4 часа при 97°. поместивши тигеть .для огжимашя разео.та вь холшевыхъ и рогожвъ стаканчпкъ сь притертой пробкой. Во время ныхъ ку.тькахт.. после чего набиваютъ или въ высушнвашя рекомендуется стаканчпкъ дер- ходщепые продолговатые мешки (ляялочяяя «кра, плн набиваютъ пе бочки. Большая цен­ ;кат1 вь лежачемъ положены. ность нкры осетровыхъ. повышающаяся парал­ Огделсше мстнл ь-флороглюцида отъ флоро­ лельно съ развпт1емъ экспорта ел за граппцу глюцида ведется такпмъ образомъ: тигель по­ (главн. образомь въ Гсрмашю н Австрио). вымещается въмаленькЫ реактивный стаканчпкъ зываетъ массу фальснфикацШ. Сухую, крутого н обливается 15—20 ест. 95° по Тг. сппрта. Ста­ посола, паюсную HI;]IT сдабрпваютъ рыбьнмъ канчика ст. тпглемь номещаютъ на ВОДЯНУЮ жнромъ плн. размлтчивъ предварительно въ баню н держал, прн 00° 10 минуть, после чего тепломь молоке,—растираютъ со елнвкамп. Пъ синртт. осторожно отсасываютъ, помдвствдшити­ крахмала, чрезвычайно затрудни юща г» фндыроliaiiii'). Мрибавляютъ 25 куб.с.раствора Си s o (ОО Гр. кристаллического Си S0 иа 1 Юг ноты) и upi ившпввти прнлнпаюп. 23 сот. ЛаОН 4 3 1 4 а 3