* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

155 Б Р Е З Е Н Т Ы — Б Р О Ж Е Ш Е И БАКТЕР1И. 156 который съ клеем* или дуб1пытыхъ веществом* существенно изменился. Теперь оно становится въ даютъ нерастворимый гоелипешя; 4) вымачи­ один* ряд* со многими другими реакщями орга­ вайте тканей ш> растворять содей, легко раз­ нической хнмди, который происходят* под* влio­ лагающихся затем* нежду волокланн н въ nic** различных* внзимовъ (см. ст. въ этомъ томе), клетках* ткани и 5) выначиваше тканей въ как*химических*агентов*, и должно относиться таких* ссляхъ, который затвхъ съ ныльныжъ к* области хнмш, а отнюдь не бтлопи. И если растворонъ даютъ нерастворнкыя мыла. Прн- на практике, для производства брожетя, мы по м+сами рсцептовъ, отвечающих* указанныхъ прежнему прибегаем* кь дрожжам* скорее, способам* пропитывали ткани могут* служить: чем* къ зииазе, то это потому только, что такъ 1, а) Парусину вымачивают* въ процъженнодгь проще и выгоднее. Научный же характеръ явле­ черезъ редину горяченъ сплав* нзъ 20 ч. твер­ нья необходимо оценивать но существу, а не дой сколы (иева) и 30 ч. ворвани и затен* съ точки зрешя экономической выгоды- Въ продолжительное вреня (до 2-гь месяцевъ) су­ практике невыгодное сегодня можетъ стать вы­ шат*. 1,6) Выначиваютъ хелстъ въ растворе годным* завтра; въ теорж же то, что признано 50 ч. асфальта, и 20 ч. парафина въ 500—600ч. истиннымъ, и останется таковым*. -Прессован­ бензина. 2) Варить ткань въ продолжевле суток* ный дрожжевой сок*", который добывается нзъ въ льнянонъ масле съ прибавкой 2 % уморы и дрожжей по способу Бухнера, путем* растира2% свинцового глета. 3) Выначиваютъ пару­ шя ихъ сь кварцевым* несвомъ и инфузорной сину въ растворе столярного клея (200 ч. землей, весьма непостоянен*. Хранить его можно клея на 700 ч. воды), а затехъ кистью ска­ только на холоду, при комнатной же температуре лывают* съ обеих* сторон* растворонъ хром­ на него, какъ и на всявШ органнчесшй сок*, пика (20 ч. хроилика на 100 ч. воды) в обра­ тотчас* нападают* плесневые грибки н гнилост­ ботанную тавииъ образов* ткань сушатъ, ный бзктерй. Впрочем*, его можно высушить, часто переворачивая, обязательно на солнце. и тогда онъ можетъ долго сохраняться. Понятно, 4) Смешав* раствор* изъ 30 ч. уксуснокислого что при такихъ сложных* манипуляции* нет* свинца въ 500 ч. воды и 30 ч. спрнокислаго никакого интереса вырабатывать сок*, вместо алюнпядя въ таконъ-же количестве воды н от­ того, чтобы взять прямо дрожжи. Гораздо легче фильтровав* выпавшую сернокислую соль умертвить дрожжи, что делается смесью эфира свинца, получают* раствор* уксуснокнелаго н спирта, либо ацетоном*. Тогда получается алюиишя, въ котором* вымачивают* парусину новый препарат*, который называется лигаи затем* высушивают* ее на воздухе, лучше пола, н который легко можетъ быть употреблен* вместо дрожжей. Попятно, что убнтыя дрожжи на солнце. Уксуснокислый олюмивдй прн этомъ разлагается н иа ткани остается нераствори­ не могутъ дать никакой живой разводки и дей­ мая окись алюиишя. Вместо укс. к. свинца ствуют* только химически. можно брать укс. к. калыцй (на 34 ч. серноВъ области бактериологической химш не­ кислаго алюиишя — 48 ч. укс. к. кальщл). 5) Смешивают* водный раствор* 2 ч. зеленого редкое явлеше, — что одну и ту же реакцш мыла съ водным* растворонъ железного купо­ можно получит* при участш микроорганизмов*, роса, причем* осаждается железное мыло. Его и безъ всякаго нхъ участи. Напр., тотъ же са­ прибавляют* къ раствору 0,2 ч. каучука въ мый результат* расщеплсшя сахара на сппрть 3 ч. льняного наела и этой смесью покрывают* и углекислоту, который производят* дрожжи, можно получить и простынь дейачнеиъ света холст*. S. Дебу. на глюкозу. А если глюкозу подщелочить едкпмъ Б р о ж е н 1 е и б а к т е р 1 и . Бродильные 6apieMb, то подъ гшянлекъ света изъ вел по­ лучится молочная кислота, которая обычно процессы тесно слились въ нашем* сознашн съ жизнью бактерШ. А между твмъ, самый лркШ и производится бактерими. Словом*, большинство самый известный видъ брожетя, — спиртовое п х * бшхимичесвихъ превращений, которым брожете—связано съ жизнью грибовъ, а отнюдьпроисходят* подъ выявлен* жизнедеятельности не бактсрШ. Мнопя же формы брожетя, кото­ микробовъ, мы можем* подучить н безъ всякаго рый происходить действительно при участи ихъ учаспя. И только въ некоторых* случаяхъ бактерШ, въ обыденном* представавши не счи­ бактерш являются реактивомг, совершенно таются брожешемъ. Новая наука бактершопл незаменимым* по своей необыкновенно тонкой была вдруг* перегружена множеством* вновь чувствительности. Напр., споры известной пле­ открытых* микроорганизмов* в потому вынуж­ сени Aspergillus niger совершенно не проростают* дена временно класевфицироватьэтв незаметная въ жидкости, которая содержит* 1 часть азотпожизненныя формы по твмъ внешним* процес­ серебрлной соли на 100,ОООДЮ частей пвтасам*, въ которыхъ обнаруживается нхъ прнсут- тельнаго раствора. Никакой другой хиинчесшй CTBie. Да и действительно, не легко различать реактив* не можетъ обнаружить ни следа сере­ возбудителей брожетя, когда напр. лимонно­ бра въ такомъ субстрате. Еще удивительнее кислое и щавелево-кислое брожеше произво­ действ.с др. грибка Pinicillium brevkaule, кото­ дится грибками, а молочно-кислое—бактерьями, рый въ присутствш мышьяка на картофеле на­ увсусно-кнелое же брожеше производится в чинает* па др. же день издавать резкдй чесноч­ ный запах*, хотя бы примесь мышьяка была грпбкомъ, и бактерими одинаково успешно. сделана въ совершенно неуловимых* химиче­ Что же касается самаго характерного изъ ски количествах*. брожетй — спиртового, то связь его съ микро­ организмами теперь совершенно подорвана. Съ Теверь микробы считаются главными аген­ техъ поръ, какъ въ 1897 г. Бухнеръ получить тами круговорота веществъ въ природе. Безъ нзъ дрожжевых* грибков* зимази, азответое ве­ нихъ не ногло бы вовсе происходить явлеше щество съ энзимными свойствами, и довазадъ, распада органических* веществъ на элементы, что нодь ея действием* бродильный процесс* идушде на постройку новыхъ организмов*. По­ идетъ прекрасно без* всякаго участи дрожже­ этому, для сельскаго хозяина, столщаго въ са­ вых* грнбковъ, взгляд* на спиртовое брожете мом* центре этого круговорота, микробы явля-