* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

747 СЫРЪ П СЫРОВАРЕШЕ 743 н 3-4 д я в н с щ н ы ( о т к й с езн , ш с р . О н п д е и в п д а а ъ д л а н ъ аыенй д ао тос * а я ы а к а я спр в вр ъ овлх о­ ч о ы п д * с с д отвлс н р с в р ж ы п о н з к ы а ь я ч о ы т д н м г а т б а н о у а саааь е а т о е п п лто а р в т с , тб уа е ол п я с л ) р с в р п в р н о с л п п вр н к т м х . а о ь атоъ оаенй о п оп о и а ь у и оап рчв ю ъ т м е е н в о 1-2 р з ; к н ч о Tai;ic р ч н ю созрпвамя ат а г жден а а оен, Пиио с р в я л е с , ел ы о ъ в я т я си с р о т ю с б л е в а н м п м г п пп е ъ л ч т л н , т г а н м о р з м д я е ь ы ы сатя оъ лжыи я к м , о м к ю и е ь о о л в ы ъ баоъ е т л ­ чи с п о о е н е с х м с о о о ъ С л а с р во т м к о р а п м в . П п э о ъ с р п е с рслны у п ъ п с б м . о к ы онсь п р о г н з о ъ р ъ тм ы ъ ртр овсыпангем* « натирангем* слю п и е я т я е а т ц л й р д п м н ш , п ъ к т р х оь р м н е с пвеъ е ы я ъ з е е й з ооыъ п п пгтвеш в е ъ с м х п о п х п аве в ж о е т р с а е с г а н й с с а н й р зоолн сх а ы ъ р ч ы ъ сцо- а н е с ь а п д ш мп лво отво в х с р в , я поожтлнсь с з в е т и с е п ъ с р в - а а а е н п п к з н а ы ъ ыоъ рдлиеьот я аппъ чс ат вжх ыоъ ркзпа л п аен. о ъ в л ч н с р в ; ф а ц з ш с р с лп п м э о о п о е с с с о т в т м , ч о т е а п ы ы о ъ р н у е е ы ы оХ м з ъ т г яс тя р ц с а отпъ ъ о ъ т т л к 2 д я б к т й ъ п тлзт G-7 дкй е н ( л п р к з п ъ с а а а с а о и с оьо н , ашен пьиъ н а, п ъп п а а а е н ) п ч л ез тнвтя гладкй с р 9-10 д е , ш е ц р к н б л е п п м п е р с в р м м в в д , о е ь олнси ыъ н й вйасШ ео е ­ л се атопыъ ъ о е чн с о ь о м с ц в ( н ч л ео с л т е е бпкм к п п о у а з т м орзюс л й клк еяеъ с а а а г ояъ ж длзпъ ъ е т н , нво ен, а е ъ баутя е п т м ч р з д н , а з т м ч р з 2 д я не т р з в , о г п ч с я к е о ы а ма ъ о о ъ ееъ е ь а е ъ ееъ нц ч ,­ п о п ъ р а п е ш , ъ п плт, м 1 к . р з 3 д я и т д , д н с у л ш п л ок зъ ­о р з м , э о ъ п о е с в о н с о е ъ еъ н . . о а т п с я о на п р б а о ъ т т Тй м е раеъ п л е хдя л с и б л е поожтлня с л а в 1 я с а е ъ п е р щ ш м , к т р е п е е п в ю ъ о т ) ое ; рдлиеьа ок, л я ъ тм н р в а е е ъ ооо ртреат псеене п б а о р т о с з е а 1 с рб л о ы в щ с в п п п р в р в н п ъ в отпно лгп1 не о р п я я с ы а квя е е т а р ееапаш х , е ъ вет с г м з щ щ е ъ с р у кру ж л д е ж в т а о К о е б л о ъ п и е з е мсе ъ б ъ а п а т ы н ю ок оъ к т еу понг. р м екв, р ор­ пееи в дупъ вонх г п к в . лсн ргх рдыъ р б о ъ в н с р и м н ю с т к е млчы с х р , а ш ы а зеятя а ж оонй а а ъ Н ъ сллн с р п р н с т я д я созрпеамя н к т р й с с е п ж р и м и р л в я в щ ­ з опьп ы ы е е о я с л д о еооо тпн иы пеаьы ее в п д а ы Д я с р в с о о с з е а щ х т а М л ч ы с х р оеь б с р п ч ­ ъ о в л . л ыоъ кр о р в ю п ъ в . о о п Й а а ъ чп с ыто с е м ж о и е ь п д а ы с о н м о д л ш м , ъ пдегяь с л н м , п п д ж п о д он мт овл ъ д и ъ т е с е ъ а оврас зе , ат аьоу л а е нга д я о т л н х с р в л ч е и е ь д а пп лл - р з о е ш В р я н , ч с ь е о п а л саьыъ ы о ъ у ш мт в ооао у а д ж я . е о т о а т д на в м г р о п ъ п - ы е п п о л д е (8-12° Р.). а дтг й с о а г , а ч с ь п д е г е с м л ч о дв о р е с рхане эу о - г р е ъ ро ъ м ат овратя о о н ­ п - у е п т п е (12-13° Р) В п р о ъ к с о у б о е г ; в з о н т к е п с и т в е о ш с еле . ъ евм п лм ид о­ р ж ш о омжо а ж проо в л ' п м щ ю ъ с р б л е м л д е п з ер жпе п е р щ ю е с х р в акгл и ае оеат ы ы ое ооы, дб оош , р в а а щ е а а ъ ъ лооь с еи ь н ч н ю ъ б о и ь и п д о ь п д в 1 в м у л к е о у Mnorie пееоасп у в р д ю ъ аиат р д т с о в л , о ъ л 1 ъ г е­п л т . яс нз и злдвтл тежат, к й т м е а у ы в в о о ъ п д а е с р т д р ж я м л ч а о с х р с в дл о е п р т р ; о трм овл ы чо б о е 1 ы о е оонг ааа ъ ы * е з е а т оочтлн п о р з ю ъ н с о йе о гзв н х д т я в т с о с я и с р в ю ъ кнаеьо баут а в еш пъ аоъ а о и с м­ ъ енй вз ъ в р н с и п о н ю к р у П п ш е ц р к м оса о а е ъ в с р « л з о ъ Жпръ п п ехот лту ок. р в й а с о ъ быз в ш м ръ ые гакв» . р р в р в ж л т л н в с р х , п в з о по р в ш с р п ч п в с о т е с б з п м о а е ш е а е ь ы ъ ы а ъ о о м жс з е а я ы а о т от, сп еь сатя еъ з е к у н е г а п - о д я д я э о о с р пн яя- п ь н б л ш я ч с ь е о рзаатя п рпы л з ин з р > л т г ы ы з е с .­ л « ; ъ 1о л еоьа ат г алгес а л л н проааьо п р н с т я в с р й и п е­ п и ж р ы к с о ы ( б ы и а т я п ь п евнчлн е е о я с ъ ы о г т ми ъ лцр е п н я илт омлвес) ; н й п д а ъ ( а и ь ю где с л п е б о е е р м т г , е т у а а я ч о п п п в с н х ы овл п р л н ) , пьо р ж ш к о е о о сь к з ш , т со п­ р зетыъ сбтут о р з в ш к у н х г а к в , асав х ч с ь ж р п п с д с в г п к в освсъ б а о а ю р п ы ъ л з о ъ узо 1 ъ а т л­ я и а р о * т ш рбоъ й т м д я д з е а я п с у а т в п д а ъмъ т ­ о и л т с . П В й м в , п и е з е а ш е ъ л орвш о т п ю ъ ъ овл с е ъ к с и ь я о е г а у р о б ж о орвн лее п з о т м е а у о . Ч о ы л т м т м с р т р е с 1—7% проааьао с д р окй е п р т р й т б еоъ е п ы ­ еятя еа ра евпчлнг ое­ т р я м щ ш н п д и а а ь в ш п р ыа о ­в н м ж р . О ъ п м е я ъ з л у а о е е я е онмлс ы е о мж пя ъ с ъ и а б з * ш х , шд я оы в л б л е п п м н е у л б я т я в зслапп ч п н ч г н л в с н . С д р а е з л а ы ое л ее гулюс ъ еы ю- о т мр , иео с з е т о о е ж ш оы ч м г у ж п д а ъ н х д т я в з м е ес б н о ф с о н й к е о ы и и в с и в с з * е ъ л б е овл аояс ъ е л , ооен ^ м в т ъ ъ о ф р о плт з е т , ъ о рв я м полде п с р е и л ш ю с р с ш м ъ ы е у е ь а т я сантлн с с р м , е ъ рхане ы е ; з и н ю ыот е ъ с р ь п з м н ш е с рвиеьо ъ ы ы ъ т к х пдаоъ л т м у а я т в т ж ч б п х д т я в с я и с п с л о и п с е у а п ъ овлв е о ъ д л ю ъ ы я нт ы п аопс м ъ вз ъ оокй олдю т у а п п в н и я о а и а з м й о р д т о ъъ у а е е ъ в д в е т с р с в р н ы и рбм етлтрм, и о - с е с в мм п щ и длшм о ы м с е ъ атоенм т п и п ч й С п д а а ъ к т р е в з мъ н о м н р л н м в щ с в м . С д р а е ок е е . ъ овлх, ооы ъ евю вй и е а ь ы и е е т а и л е­ оежш в е в улбеы п п улбеы о е ь м лв мын м н ш е с ч с ь о ъ п п р ш , ч с ь с е гулн л гулн чн а оо о у е ь а т я а т ю т , дж о е а е я атю в д р и а ь т л к с р б л е с а ы , по о у ч о о а с я ы а т я х м ч с и У а а ­ ыежвт оьо ы ъ о е т р й птм, т р ­ п н взвес ииек. к з н ч м ' е л в т к м п д а е с п к м с хй т м ч с а п мн ш с р п мере с з е е ъ с п ъ а о ъ овл , л ш о ъ у о х иекя з * е я ы а о н , о ы и ор­ с р а к р а д е ъ т е и ы к т р я м в ш о у л в и а т я д я е ь о т ю микроорга­ ыня ок ат р щ н , ооы а ап л - я б с о л в ю с етлнсь оо м л у л б я т я в у р с р в ; ч о ы снизмов*, п н п . с р . с е а п й п ъ к п ч а у гулюс пть ы о ъ т б длт еаь . а р, ы ъ д л п ы з пяе взуъ в т к м п д а е б л е в а п м н г лп п А с е п о а н г м л к , в в е п под­ одх ъ а о ъ овл о е л ж ы ъа о ъл , п о атрзвнао о о а о с е п л в ю ъ г р ч ю в д ю п у т а в ю ъ овб е т я п о е с с з * а 1 . Е е в 1875 г опат ояе оо српат с ра с оы е ег рцсу о р в в я щ ъ . к п т л п к ( е а п с п в д ) п п п ч х .К н в с а а ъ мл*ше, ч о п о е с « о р в пяпьпп ппртл оы р е а ъ о ь ыкзл т рцеъ с з е а Т к к к т п а п д а о ъ о ы в в в ы п вя­ с р в з в е с г а н м о р з м б о а ъ аъ ок овлв б к о е п м п » ы а ы ы а т я л в ы ъ баоъ р )е ч м пинят р з я к л б ш тмеауы ь ы ' г и к м . П р ы пдонй н у н й а и рчноъ е ш о с а я епртд л п у р п п р б а и е в я орбы п ачы в а н с п в з у а т п в б л ш х с р в р я ъ в э о олси п п а л ж т Д к о з ­ лжот одх, о р о ь п ъ ы о а н х ы ъ т й бат рбт ао рпдеаъ ю л , а згаие у т а в ю ъ п о д п р в е п пе ъ-В й м я , А а с у В я л р , Ф с д в арнцй с р п а т нга аоо лт мо е г а у д м а , п к е у р й е в д в с о о л н п д а о ъ В т к х п д а а ъ я др. Д к о р з п а т с е у щ е в д яо тпе1 е о в л в . ъ а п ъ овлх рйу ех юл алчеъ л д ю и иы взуъ о в ж е с б з р р в о в н п я е , к о р а п м в - а т р п ъ р д одх сеатя епеынй о т л ш й р о г н з о ъ к е Ш з м п б о а Tyrothrix п п е ъ п с у а щ в п д а ъ в з у ъ прв . 1-й), п п л а щ х у а п в е з е а ш рчм о т п ю Ш ъ овл одх епо ( р с­ р п м ю п ъ ч е е ъ орвн н ч л н п о у к е с ч р з . с б ю к м рс г е I) аэробные: 1) Т. tennis, 2) Т. filiformis, ааьо рпсатя е е ъ о о у а е уы д ,р: а н х д т я и п р т л д я в д и г е в з у ъ на­ аоис саиеь л оы д о д х distorms, 4) Т. geniculate, 5) Т. lurgidus, 3) Т. с щ е с в д н м п р м д т е у м й с е е иscaber л 7) Т. virprula; И) анаэробные: 1) Т. ы а т я о я ы и а а п о рбео т п н . 6) Т. Онстлня вансь в пдааъ п д е ж ­ тоиеьа л ж о т ъ о в л х о д urocephalum, 2) Т. claviformis и 3) Т. calcnula. ри в е с в 80-900/0; д я п б ю о я з с е ее д а р б ы и и а а р б ы и б к е 1 м , п атя а л а л д ш а т п нж у э о н м Мь ю нэонм атр и о я в а н с п в з у а в п д а е плзо и е ь ш - Д к о с щ с в е ъ с м ю ъ а р б ы лжот одх ъ овл оен м т ьг м н ю ю л , уетут п п б з : эояя госр п п ч б е е л ч е п п р м т ъ А г с а ю ъ к с ' р д , в д л ю ь ф р о т а рмтъ л , т щ у ш , ехоср в у т а т и л о ъ ы е я т пго олщ о емпъ и т б и ы д я о р д л ш в а н с п О в щ т м о р з м с з а т услов1'я с щ с в в л алц л п е ё е я л ж о т . с е а ь ъ б а о ъ одюъ тк ап уетоаа п д а ы с в т ю ъ о е ь с а о ч о ы в (oTCTTCTBie к с о о а в п т т л н ю с е у д я овл оеут чн л б , тб ъ н х иъ илрд) иаеьу рд л м ж о б л т л к в с и н о х д м й рао ы б ы ъ б к е Ш а п с е ш в д л ю ь ов ы о оьо ет ебоиы ант : н х а т р , б эо ар олд' я ыеят с л н е о вщ ш н б а о р т о в 1 е ъ н г п - п в т с я т и и у л к е ы а м ш , иьо с * с с слгп1 н л т я я амы ак з ы е н ю ъ м геплй м о й р о г п з ы п и и а щ е уате в п о е с н й д я а р б ы ъ м к о р а и м в . По орапм, рнмюи чси ъ рцсе ы л ве рд эоях врогпзоъ