* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

БЪЛКОВЫЯ ВЕЩЕСТВА 526 вводя с ъ г о р я ч е й с о л я я о й к и с л о т о й . Прп ныхъ колнчествъ кислоты, осиобоицаюшей нуклео­ КППЯЧСНШ б*лковъ с ъ крепкой соляной кпелотой альбумпны нзъ пхъ соединеятй. Г л ю в о в р о т е п д ы получается растворъ, окрашенный пъ фюлетоный представляють соединешя белковыхъ веществъ с ъ циътъ- 7) l ' c a i . u i H Молпша. Въ прпсутствш бъд- углеводами; нзъ относящихся к ъ этой групп! в е ­ конъ растворъ а-нафтола въ ct.piiofl "кислот* да­ щестиъ особенваго вниманья заслужвваютъ нуетъ характерное окрашпваше. 8) Р е а к ш я на цнны, Составная часть слюны. Такъ же какъ н с е р у . При нагрътшш раствора, содсржащаго нуклеоальбумпны, муцины нм*ютъ кислотную реакбълк'п, со свинцовыми солями получается темная шю: при пагревати съ иодянымн парами они рас­ жидкость, EcrtUCTBic того, что часть ct.pu, отщеп- падаются на сивтовннъ или пептоны и углоноды. нляясь отъ белковъ. образуетъ сернистый сипнецъ. Гомоглобины представляють соединешя бълко­ КласспФНкашя б е л к о в ъ . Несмотря на громад­ выхъ веществъ с ъ железистыми кр>асящпмп веще­ ное количество иаучныхъ работъ. носвященныхъ ствами. Эти соединешя встречаются въ крови, ко­ ИЗУЧСШЮ белковъ, прочно установленной классн- торая нмъ обязана свопмъ краснымъ пвътомъ. фнкашн бълковыхъ вещестиъ до спхъ поръ нТ.тъ. П у к л е п н ы представляють Соединешя бьлковыхъ Въ литературе постьдипхъ л*тъ держится слъдую- веществъ сь фосфорной кислотой нлп же сь кп­ щ а я класспфикашя. отъ которой, однако, различ­ елотой нуклеиновой. Характерпымъ для этихъ в е ­ ществъ является значительное содержаше въ нихъ ные авторы въ частностяхъ отклоняются. Группа п р о т е н н о п ы х ъ в е щ е с т в ъ распа­ фосфора (такъ, вь нуклеин* нзъ дролвхей 6.19%). дается на собственно б*лкн, нротепды. альбумп- Вс* нуклеины пмеютъ ясно кислый характеръ, попды п продукты, получаюшт'сея при вереварнва- отличаются отъ другихъ белковыхъ веществъ, главнымъ образом*, свопмъ цротпводъйствьемъ же­ шп белковъ.' Л. СоОстсспно бъдкп. пъ свою очередь, могутъ лудочному сект, въ которомъ они совершенно н е ­ быть подразделены на: 11 н е и з м е н е н н ы е б е л к н, растворимы. Этой особенностью нуклепновъ ПОЛЬ­ КЪ которымъ относятся альбумины, глобулины и ЗУЮТСЯ для отд*лснья пхъ оп, бълковыхъ веществт. вптеллпны, п 2) бълкн, измененные' пску­ Нуклеины могутъ быть разд*лепы на дв* группы: с т в е н н о , - альбумпнаты, спнтонпны. свернтвввесл вещества первой группы подъ вл]ЯВьемъ кпелотъ бълкн. А л ь б у м п н ы характеризуются легкой ра­ и щелочей распадаются ва бълковыя вещества я створимостью' въ чистой вод*; нейтральные ра­ фосфорн у ю кислоту, - п а р а н у к л е и н ы . Такой нтстворы альбумпповъ не даютъ осадконъ при насы- клепнъ между ирочпмъ содержптся в ъ казеин* мо­ щенш поваренной С Л Ю и сернокислымъ магшемъ: лока, а так все нъ впд* ненрочпаго соедпнешя съ ОЬ выиалаютъ же альбумпны прп васыщенш раствора внтеллпномъ въ янчиомъ желтке; нъ послъднемъ сернокислымъ аммошемъ. Глобулины нераство­ случае нуклеинъ солержпп железо, в остьпредпоримы пъ чпетой вод*, растворяются только въ ложеше.' что желвзо уснояется животными, глав­ прпсутствш солей. По удаленш солей изъ раствора нымъ образомъ, пзъ такпхъ соедннеклй игематогеI путемъ дталнза), глобулины становятся вновь нора- , НОВЪ). Вещества второй группы подъ ьдтятаемь кп­ Створпмььмв и выпадаютъ. Точно также, прозрач­ елотъ и щелочей распадаются на бълковыя веще­ ный растворъ глобулняовъ въ растворахъ солей ства и сосланный частп н у к л е и н о в о й КИСЛОТЫ— м\тнтся прп раэбавленш болыттмъ колпчествомъ фосфорную кислоту н н у к л о п н о в ы я о с н о в а ­ виды. Прн насыщенш раствора г.ъ булиновъ Иова- ш я : вещества этой группы названы в у к л е в н а я в ренвой солью, с*рно];нслымъ магнк-мъ п cipno- я д р а . Н у к л о п н о в ы я к п е л о т ы отличаются в ы кислымъ аммошемъ, б*лкп эти i езжлаются, при- С'.'ьнмъ содержашемъ фосфора - д о 1С " . чемъ последшя дг.* солп осаждаютъ пхъ колпчеC. Дльбишшшды. вещества бЛПЗЮЯ к ь бъдствевяо. В п т е л л п н ы отличаются отъ глобулпновъ , камъ. в..треч&ялся всключвтельно въ л:гтзотномъ те.чъ. что не осаждаются при васыщенп] раствора | организм*, гд* онп прпнлмаютъ участье въ образо­ нхъ поваренной солью. Некоторые пзъ нихъ обла- j вашп тканей и придаши формы и прочности раз­ даютъ свойствомъ кристаллп.ь ваться; такте крв- личи ымъ органамъ. При распалеши подъ глзяшемъ сталям встречаются ЕЪ яькоторыхъ растптельныхъ кпелотъ и що.ючей. а также ферментовъ, даютъ т* "бъектахъ (такъ называемые а л е й р о н о в ы е к р и ­ же вросгукты, какъ н б*лкп. сталлы), а также в ъ нкръ рыбъ. О б*лкахъ. нам*- j D. Продукты, получающ1е«а при нереварпсанш нсниыхъ вскуственно, мы ужо говорвлв выше | СЬлковъ. Какъ нодъ ЕЛ1ятемъ пепсина в ъ ж е ­ Следующая за группой б*лкоьыхъ веществъ. лудь*. Tain, и 11одъв.шшомъ панкреатина в ъ кншгруппа п р о т е п д о в ъ . распадается на нуклеоальбу- кахь, бълкв распадаются сперва на а л ь б у м о з ы , МИНЫ, ГЛЮКоПрОТСПДЫ, ГеМогЛобпны п н у к л е и н ы . ' I а затёмъ на п е п т о н ы . Главное от.тпч1е альбумозъ II. Протеиды нредставляютъ Со. дин'сшя бЪЛК' - •.•тъ белковъ заключается нъ ТОМЪ, что первая СОьыхъ веществъ с ъ другими органическими веще- i вершенве потерялв способность свертываться подъ стзамп; пзъ нпхъ н у к л е о а л ь б у м п н ы , составная | вльявьомъ нагръвавья и алкоголя п что сага боль­ часть клъточнаго ядра, представляють сосдвьняпс i ше», частью растворимы въ вод* п вь с-.ляхъ. за­ бълковыхъ веществъ съ нуклеинами; сообразно с ъ то он* сохранили способность осаждаться пзъ ра­ гнтнмъ онп характеризуются Содержипеиъ фос­ створовъ при насыщенш пхъ солямп. Эта способ­ фора такъ какъ нуклеины содержать ф о с ф о р ъ . ность теряется прп далыгЬйшемъ пт-еьгащенш К ъ згой групп* соедпнешй относятся, между нпо- альбумозъ в ъ пептоны; посл*дше, помимо этого, чпмъ, п казеппъ.-Составная часть мелева. НУ- отличаются отъ альбумозъ еще т*мъ. что овн в ъ клеоальбумнны нм*ютъ ясно внслоТПЫЙ х а р а к ­ Состоянш диффундировать черезъ ж п в о г Е ь а п ра­ теръ: такъ, "ни растворяются уз:е только в ъ щелоч- стительный нерепонкп. пыхъ жпдкостяхь и лаже нъ состоянш вытеснять r.iai:nf.iiiiiie б*лкн жпвотнаго организма. Балки УГОЛЬНУЮ КПСЛОТу Изъ угЛсКНСЛЫХЪ СОЛСЙ извести лчць. Главп*йшую массу б*лка составдягть а л ь б\мннънлнона'льбумпнъ.-бвлокъ,ра.ггв рпмый плн натра. Соедпнешя нуклеоальбумнповъ ст, основзшямп с о х р а п я ю т ъ сь.ю растворим-сть в ъ иод* въ вод* и свертывающ!йся при 56 ; растворенный даже въ отсутствш солей; точно также такой ра­ въ слабыхъ растворахъ с*рпокислаго а х х о а я . онъ створъ не свертывается при нагреванш; снерты- образуетъ при медленномъ выпарпванш к;>ястал.ты. Banio получается только вь прпсутствш значптсль- Помимо альбумина, яичный бьлокъ с о д о р и т ь с щ е 1 0 ; е