* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

823 БПЛЕШЕ ПОЛОТНА-БИЛКОГ.ЫЯ ВЕЩЕСТВА 824 полотно выппмаютъ п моютт. въ деревянныхъ ящпкахъ въ проточной под*; затт.мъ разстплають по­ лотно на лугу, персварачивая каждое утро иа дру­ гую сторону,'снова укладыпаютъ въ кадки п закры­ паютъ холстомь, на'который насыпаютъ золу. О б р а з у ю щ а я прп надпванш воды щслочноЯ растворъ проннкаетъ полотно, выпускается черезъ отверспе въ дн* кадп п снопа вылппается на по­ лотно; операшя эта продолжается по 15-16 часовъ въ день. Полотно пыппмаютъ пзъ щелока въ 4 часа утра и разстплають на лугу, где оно п остается до полудня, поел* чего снова' подвергается выщела'.;!*:..<;.• ... .••.•••что утра: зто делается 16 днсЯ подъ рядъ. Степень нагр*вашя щелока возрастаетъ постепенно, такъ какъ пначе полотно npiобр*тало бы способность скручиваться. Поел* выщелачпвашя пом*щаютъ полотно въ кадп сь окпешеЯ сывороткоЯ на 24 часа, а затъмъ выполаекппаютъ его, моютъ п намылнваютъ. ПослТ. этого по­ лотно опускають вь растворъ спнькп, пока она еще не осъла па дно, п поел* пропптывыпашя краскою выннмаютъ п сушатъ. Для обезцвечлвашя п о ж е л т * в ш а г о б*лья, занавъсеИ п т. п. употребляется мытье прп помощп раствора мыла, алтайка п скипидара. Побт-леше въ этомъ случа* вызывается озонпрован1енъ воздуха д*йств1емъ екпппдара въ прпеттствш св*та' п тепла. Въ случаяхъ, требующпхъ более энергичного обезцвечпЕашя, употребляется хлорная пзвесть. Растворъ ея приготовляется налпвашемъ па нее воды въ большой бутыли и взбалтываш'емъ, врет отъ временп, въ продолжено 12-тп часовъ, а загьмъ жпдкостп даютъ отстояться, чтобы нерастворпвппяся частп осетп на дно: прозрачную часть жпд­ костп слпваютъ п фпльтруютъ черезъ пропускную бумагу; тогда она можетъ сохраняться долгое" время вь закрытомъ сосуд*. Прп б*леш'п къ вод* прпбав­ ляютъ такое количество раствора, чтобы поел* разм*шпваш'я былъ слышенъ ясныЯ запахъ хлора; подвергающаяся бълешю тканп погружаютсн въ эту поду на н*сколько мпнутъ, а затъмъ тщательно вымываются п выполаскиваются. Этого вполн* до­ статочно для обезцв*чпвашя пожслтЬвшпхъ м*сть. При соблюдепш указанныхъ выше предосторож­ ностей нечего опасаться за прочность тканей. Б И л к о в ы я в е щ е с т в а . Главную состав­ ную часть жпвой кл*ткп, какъ пзв*стно, состав­ ляетъ протоплазма, которая по общепринятому взгляду является нвептельнпцей жпзнп; пзучеше хпмпческаго состава протоплазмы показало, что она состоптъ, главнымъ образомъ, нзъ вешгетвъ, прпнадлежащпхъ къ той же групп* соедпнешй. какъ п вещества ялчнаго белка, почему онп л наз­ ваны б е л к о в ы м и . Этой связью между белками п протоплазмой объясняется топ, исключительный пнтересъ, съ которымъ ученые относплпсь къ б*лкамъ. Но прп всемъ этомъ интерес*, благодаря ко­ торому масса лпцъ работала надъ зтпмп вещест­ вамп, до спхъ поръ не удалось приготовить пхъ пскуственно, такъ что псключнтсльнымъ лоставщпкомь б*лковь является только жпвой органпзмъ в прптомъ органпзмъ растительный; матер]'аламп для образовая1я белковъ организму служатъ мине­ ральный азотпетыя вещества (селптра, амм1акъ), ctpa, фосфоръ п угольная кпелота атмосферы; не­ которые nii3uiie организмы обладаютъ способностью образовывать б*лкп не только пзъ соединешй, содержащпхъ азотъ въ связанной форм*, но п пзь свободнаго эломентарнаго азота, а прп сод*йствш некоторыхъ пзъ числа этихъ органпзмовъ расте­ ш я прюбрЬтають способность усвоить азотъ и пзъ атмосферы. Жнвоттгый органпзмъ является нс образоватолемъ, а потребителем!. б*лкопъ, которые въ немъ разрушаются съ образовашемъ прост*йшпхъ азотпетыхъ соединешй. Обиия свойства бЪлковмхъ веществъ. Вс* б*лкн характеризуются т*мъ, что въ составь нхъ, помпмо углерода, водорода н кислорода, нходятъ еще азотъ, с*ра, а ппогда и фосфоръ. Только р*дKie пзъ б*лковъ растворимы непосредственно въ вод*, но вс* растворпмы въ растворахъ пзп*стныхъ солей, а также п въ щелочахъ, прпчемъ н*1;оторыс нзъ б*лковъ претерп*ваютъ разложеню; то же самое пропеходптъ п прп действш мпнеральныхъ кпеють: въ уксусной кислот* б*лкп разворяются трудно илп же совершенно н о рьстзер»! ются. Вс* б'*.лковыя вещества даютъ растворы, отклоняющее плоскость по.тярпзац1п вл*во. Черезъ растптельныя п жпвотныя перепонкп растворы белковыхъ веществъ, за псключешемъ пептоновъ, нс проходить; въ виду этого, тела этп отнесепы къ веществамъ к о л л о п д а л ь п ы м ъ . Некоторые б*лкп )>астворяются въ водныхъ растворахъ солей, а пзь растворовъ бълковыя вещества могутъ быть выделены насыщепшмъ этпхъ растворовъ солямп, прпчемъ существуетъ разница между различными белками, для пыдё.лешя которыхъ пзъ растворовъ требуются разлпчпыя солп; этпмъ отношешемъ белковъ къ растворамъ солей пользуются для отд*лешя б*лковъ другъ отъ друга. Белковыя вещества теряютъ растворимость въ растворахъ солей поел* с в е р т ы в а в я; свертыван1о можетъ быть достигнуто оставлешемъ на продолжительное время подъ д*йств1емъ алкоголя, а также посредствомъ нагр*вашя; белкп, раство­ ренные въ растворахъ нейтралышхъ солей, снова осаждаются прп нагр*ванш этого раствора до из­ вестной температуры. Эта тем"пература является въ известной концентрацш раствора для каждаго бе.лка постоянной п называется температурой свертывашя. Эту растворимость въ растворахъ солей бел­ ки теряютъ поел* растворешя въ щелочахъ плп кнелотахъ; продукты воздействия щелочей на б*лкп прпнято называть а л ь б у м п н а т а м н илп а л ь к а л п - а л ь б у м п н а т а и п ; растворенные же въ кпелотахъ б*.ткп переходить въ с п н т о н п н ы плп ацпдъ-альбумпны. Изъ щелочпыхь плп кпелыхъ растворовъ альбумпнаты п спнтонпны выпадаютъ, еслп этп растворы нейтрализовать. ' Весьма харатернымъ является для б*лковъ рядъ окрасокъ. получающихся съ различными реактивами. 1) Е е а н т о п р о т е п н о п а я р е а к ц 1 я . Эта реакшя состоять въ томъ что б*лкп, пост* кппячешя съ кр*пкой азотной кпелотой, даютъ съ амм1аком> орапжевую окраску. 2) Р е а к ц 1 я М п лона. Прп нагре.ванш раствора, содержащаго б*лкп плп же сампхъ б*лковыхь веществъ съ реактпвояъ Мплона (растворъ ртутп въ азотной ки­ слот*), получается осадокъ, окрашивающейся въ красный• цветъ. 3) Б 1 у р е т о в а я р е а к ц 1 я . Въ прпсутствш яебольшпхь'ко.лпчествъ м*дкаго купо­ роса, пзбытокъ ще.лочп вызываетъ въ растворахъ, содержащпхъ б*лкп, окраску, м*няющуюся, смотря по характеру б*.лковъ, отъ ф]олетовой до розовой. 4) Р е а к ш я А д а м к с в п ч а . Прп кипячешк белковыхъ веществъ со см*сью с*рной и уксусной кпелотъ, получается фюлетовая жпд­ кость. 5 ) Р е а к и 1 я Фрэда. Пра нагр*вашп белко­ выхъ веществъвътвердомь состояши ст.серной ки­ слотой, содержащей примесь молибденовой кпелоты, получается интенсивная голубая окраска. 6) Р с л