* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

БОЙНИ шешя скотобоенъ отъ нанодпсшя J824 года былп построены гутусвсшл скотобойни на городской счетъ, ко вотерппарнаго осмотра убойпаго скота тогда еще пс существовало. Гутуег.сЫя бойнп ока­ зались неудовлетворительными, п в ъ 1S4G году былъ образовать особый комнтетъ для составлешя подробнаго проекта устройства скотобоенъ въ Петер­ бург* по образпу лучшпхъ въ ьтомъ род* заведен!й за границей. Долго тянулся этотъ вопросъ, п только въ 1ь~0 г. Городская Дума р*пшла отпус­ тить на постройку боенъ 1.246.890 руб; въ 1S82' г. он* былп готовы." Въ настоящее время устройство общественныхъ благоустроонныхъ скотобоенъ въ Петербург*, Москв*. Одесс*. KieB*, Харьков*, Впльн* п немногпхъ другпхъ нашп.хъ городахъ достаточно уб*дпло какъ правительство, такъ п общественный учреждешя, въ огромной общественной польз*, ка­ кую прпносятъ этп учреждешя; однако, до сихъ поръ большинство даже губернекпхъ городов*, нс говоря уя;е объ у*здныхъ. остаются вполн* инерт­ ными къ осуществлению этой благоп задачи па пользу общества, п повсюду продолжаютъ суще­ ствовать скотобойня самой примитивной конструкuin. Т а т я бойки состоятъ обыкновенно пзъ дрянныхъ деревянныхъ сараевъ съдеревяннымп поламп. плохттмъ водоснзОжешем* п почтп совершеннымъ отсутегаемъ птаспособленШ для своевременнаго удалешя нечпетотъ. Все это дЬластъ прпмптпвныя скотобойня псточяпкомъ страшяаго зловошя п пптомнпкомъ ВСЯКаго рода заразныхъ началъ, кото­ рыя всегда могутъ повл1Ять неблагопр]ятно на ка­ чество мяса, позучаомаго отъ убоя даже здоровяге Z ! а. | Z а I и друпя ночпетоты, получаемый прп убб* скота. Впс^дп сарая находится колодезь бёзъ сруба, а надъ нпмъ желобъ, по которому пускаютъ внутрь сарая воду для обмывки мясныхъ тушъ. Колодезь является скоппщемъ всякпхъ нечпетотъ; тутъ же за нпмъ образуется непроходимая лужа, а въ л*тнее время вода въ колодц* и въ луж* бываетъ покрыта толстымъ слоемъ плЬсепп. Вообще, гппсипческая обстановка боенъ почтп повсюду нпже всякой крптпкп. не давая возможности организовать хотпбы поверхностный ветеринарный осмотръ убойныхъ жпвотныхъ. Сельская бойня. Въ настоящее время во вс*хъ селахъ Poccin скотъ убивается по дворамъ мел­ кпхъ мясоторговцевъ самымъ безчслов*чнымъ спо­ собомъ, па глазахъ у соЛдей п д*тей. Рсвъ жпвот­ ныхъ. убппаемыхъ многократными ударамп обуха по лбу мсаау роговъ. кровь по двору "и масса вываленныхъ внутренностей, который тутъ же растас­ киваются собаками, вонь отъ разлагающихся от- 2. Фасадъ. бросовъ, отсутств1е какпхъ бы то нп было м*:ъ предупреждения загнпвашя жпвотпыхъ остатковъ, OTcyfcTEie воды п стоковъ,—вотъ прпзвакп «част­ ной бойнпг ЕЪ нашпхъ селахъ. Частная сельская бийня, поэтому, представляетъ пзъ себя попзсякаемый псточнпкъ ззразпыхъ бо.т*зпей. главную прпчпну повальныхъ эппдемШ п эппзоотМ. Устройство улучшенныхъ сельекпхъ боенъ, конечно, песраьiieiiHO проще п дешевле ч*мъ городекпхъ. А именно. здан1е бойнп можетъ обойтись всего въ2"О-400 руб.; счптая минимальное колпчество убпЕаемаго скота въ 1О00 головъ крупнаго п 2000 головъ мелкаго скота, съ платою за убой по 20 к. съ головы круп­ наго п по 5 к. съ мелкаго, получпмъ 300 руб. валсЕОГО сбора: расходъ на сторожа, отоплевле стороз:кл п пр. составптъ 150 руб., а ремонтъ здашя п прпепоеоблетй обойдется рублей во 100, такъ что об­ щество бтдетъ нм*ть" отъ бойпп даже небольшой доходъ. 'Тогда, конечно, потребный каппталъ на ПСстройку сельской бойнп губернское но престьяЕекпмъ д*ламъ прпсутстаё могло бы ЕНОСИТЬ ЕЪ см*ту обязательныхъ расходовъ, какъ то практи­ куется отноептельно постройки школь. '.. Планъ бойнп: -1-пом*щешс для тбоя. Я - з а гоны, 2 - с т е р о к к а , n-площадкп, С-выгребныя ямы. Г-м*сто для сожпгашя плп зарытья отбросовъ, Ь-шелп для стока кровп по желобамъ въ ямы. 3. Разрьзъ. скота. Въ такихт скотобойняхъ мяентю ттщт нп очпетпть. пп оС>:ь:ть хорошенько водою' невоз­ Самое удобное м*сто дтя бойпп-у р*кп, ОКОЛО можно, такъ ( В кпео тутъ euopte загрязняется, полуверсты отъ черты селешя внпзъ пс течешт. чгмъ очпшастся. Сготъ въ такпхъ бойняхъ бьютъ На'прплоз:енныхъ чертежахъ изображены обита самымъ арпмптпьзимъ образ, мъ, яа деревянно» впдъ сельской бойнп, разрьзы здашя п разм*щен:е полу п безъ всяг.тхъ лрпепособлошй; сзадп сарая вс*хъ частей бойнп въ план*. Здаше деревянное, находится пыгре'ная яма, куда съ пола п под­ снаружи облпцованнос воздушвымъ кирппчемъ; полья чрезвычайно медленно просачивается кровь внутреншя ст*ны, кром* того, прпкрыты дсрсЕЯк-