* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

305 Б Е З А З О Т И С Т Ы Я ЭКСТРАКТИВНЫЙ ВЕЩЕСТВА —ВЕЗВЕРШИННПКП 39С р а я растворпма в* ПОД* пепосредствснно плп же становится легко растворимой въ пей подъ вл1яnieMb фермонтовъ, какъ напр. крахмаль, подлежаniift д * й с т в т осахарпвающпхъ фермонтовъ слюни п пат;реатпчсскаго сова, то пе можетъ уже быть сомнъшя, что вещества этп подлежать всасывание п поступаешь) въ сокп жпвотнаго организма. Опыты показали, что разлпчныя вещества этой частп пграють различную роль; такъ гоксозы (декстроза п лсвулоза) служить организму для образования запаса углёводовъ, отлагающагося главнымъ образомъ въ печенп, а частью и въ мускулах*, въ вид* гликоге­ на; понятно, что подобпое отложеше можетъ про­ изойти только въ техъ случаяхъ, когда органпзмъ можетъ попользовать этп гексозы какъ пзбытокъ отъ токущаго расхода: возможное образоваше глпкогепа пзъ указанных* гексозъ доказано не только опытами кормдеяля, по п путемъ яепосредствоннаго введешя этпхъ глюкозъ въ кровяные путп, прпчемъ поел* этого можно констатировать огложете гли­ когена. Такова же должна быть роль тростнпковаго сахара и другпхъ сложныхъ растворпмыхъ углсво­ довъ, которые прп распадетп образуютъ эти гек­ созы. Что же касается крахмала, то и это вещество, дающее прп расщеплсшп слабыми кислотами дек­ строзу, играетъ такую же роль въ организм*, какъ и перечисленные еёйчасъ растворимые углеводыОднако не весь крахмаль, поступлений въ орга­ нпзмъ, попользуется пмъ: часть'его подвергается въ кпшечппк* брожешю, прпчемъ продуктами обра­ зуются болотный газъ я водородъ, въ 'экономш ор­ ганизма никакой роли пепграющдй. Помимо отложешя гликогена, персчпсзсппыс сейчасъ углеводы могутъ служить организму и для образовашя жпра, какъ это "установлено неоепорпмымп опытами, главнымъ образомъ проф. Чпрвпискаго, для крахмала. Жпвотпый органпзмъ, однако, не только отлага­ ете (накопляете), но п потребляете; это потреблеше выражается въ окислепш, которому подлежать какъ безазотпетыя вещества (жпры' п углеводы), такъ п бьлкп; въ первомъ случа* продуктомъ окпсленля являются угольная кпелота п Еода, во второиь—угольная кпелота, вода п мочевпна, п еслп въ раслоряжепш организма пм*ются дв* группы тЬлъ, пзъ одной пзъ которыхъ онъ въ состоянш от­ лагать себ* глпкогенъ и жпры, служапце- для него запасомъ па случай голода плп же 'тепленной рабо­ ты, а другую онъ можетъ только попользовать непо­ средственно для текущаго расхода. — то вторая группа будете служпть средствомъ, защпщающпмъ вещества первой группы отъ окпелсшя. Эта роль, служпть псточнпкомъ для -покрыли потребпостп въ текущемъ расход* окпеляемаго тчатер1ала, повндпмому, прппадлежптъ другой частп группы безазотпстыхъ экстрактпвпыхъ "веществъ, частью растворпмой въ вод*, какъ оргаппчесшя •кислоты, частью же перастворпмой, какъ составяыя части клбточныхъ стенокъ, растворяюццясл въ тьхъ растворптеляхъ, которые употребляются для опредьлешя древесины (см. выше). Переваримость всей группы безазотпстыхъ эк­ страктпвпыхъ веществъ будетъ зависать отъ весь­ ма колеблющейся переварпмостп этой частп кл*точиыхъ ст*иокъ, въ большпнстЕ* случаевъ состоя­ щей пзъ углсводовъ, образующпхъ при осахарпваnin пентозы; в с * пзсл*довашя отноептельно пнтатсльпаго зпачешя растворпмой части кл*точпыхъ ст*покъ сводятся, главнымъ образомъ, къ пзучешю •судьбы этпхъ углёводовъ въ жпвотпомъ орга'ппзм*. Опытовъ этпхъ пельзя еще счптать законченными; ими устаповлепъ факте всасывашя этпхъ углсво­ довъ органпзмомъ, однако до сихъ поръ нс выясне­ но, подлежать лп эти углеводы окпеленш, плп же иыдьляются съ мочой. Впрочсмъ, ужо теперь пм*ется много данныхъ, говорящихь за то, что еслп пентозы п выдЬляются съ мочей, то, во всякомъ случа*, въ количеств* значительно меньшем* лротпвъ того количества, какое поступило в* орга­ нпзмъ. Намъ остается разсмотр*ть еще вопросъ о пе­ реваримости клетчатки, т. е. той частп клъточныхъ ст*новъ, которая не растворяется въ кппящпхъ разбавленныхъ кпелотахъ п щелочахъ. Учете клет­ чатки въ корм* и кал*, показываете, что вь кале содержптся меньше клетчатки, чемъ было ся введе­ но вь органпзмъ съ кормомъ. Ближайппя пзсл*довашя показали, что оставшаяся въ организме часть клетчатки не переварилась въ теслом* смысл* этого слова, т. е. не растворилась подъ аляшемъ ппщеварптельныхъ соковъ, а подверглась брожешю подъ влшшемъ бактерШ кпшечнпка, съ образовашсмъ болотнаго газа, водорода п растворпмыхъ веществъ; такъ какъ подобному же брожешю под­ лежите и крахмаль, то теперь большинство ученыхъ склоняются къ мыслп, что по своему пита­ тельному значение, эта переварившаяся часть клет­ чатки приближается къ крахмалу; это допущето т*мь болъе в*роятпо, что пзсл*доватя показали, что по своему элементарному составу переварив­ шаяся часть клетчатки представляете собою целлюлезу, т. е. углевод*, который, такъ же какъ п крах­ маль, прп осахарпванш образуете декстрозу. Инте­ ресно, что эта часть клетчатки, которая подвер­ гается вь кишечнике разрушешю, по количеству приблизительно равняется той частп группы без­ азотпстыхъ экстрактпвпыхъ веществъ, которая осталась непепользованною органпзмомъ п выделя­ лась въ пзверженляхь. Такпмъ образомъ, числа, найдепныя аналптпче­ екпмъ путемъ для содержашя безазотпстыхъ экстрактпв'ныхъ веществъ въ кормахъ. пмеютъ из­ вестное, хотя только приблизительное значеше для оценки кормового достоинства аналпзпрованнаго матетнала. С. Фршсфурт*. Б е з в е р ш и н н и к и — отдельный деревья п пасаждешя, предназначенный для ведешя так* называсмаго безвершинною хозяйства, с* целью получешя пзъ ветвей разлпчпыхъ матер1аловъ: прутьев* для плстежя корзпнъ, ХЕороста на т е ­ лежные п угольные короба, пзгородей, кольевъ на обручи, мелкпхъ жердей и т. п. Б. преимущест­ венно пригодны: на местахъ залпваемыхъ водою, такъ называемыхъ поцмахъ, займпщахъ плп плавняхъ, гд* трудно прпм*нпмы другие виды лЬсного хозяйства; па сырыхъ и мокрыхъ пастбпщныхъ м*стахь, гд* возобновлено леса встр*чаете трудно­ преодолимое препятств1е въ пастьб* скота; пако­ нецъ, по межамъ, канавамъ/дорогамъ, улнпамъ п вообще тамъ, куда можпо виестп лпшь едпнпчныя деревья, а не сл'лошпыя насаждешя. Для безвершиннаго хозяйства, составляющаго одпнъ пзъ вп­ довъ нпзкоствольпаго хозяйства, прпгодны только лпетвенпыя породы, препмуществеппо дрсвовпдныя пви (Salix alba. таг. rttellina L., £. Kusseliana Sm. n S. daphnoides Vill.), осокорь (Populus nigra), a также акашя, пльмы, дубы, клепы п ясень. Безвер­ шинники разводят* плп посадкою крупныхъ саженпсвъ, плн (пвовые п тополевые) посадкою кольевъ. Первый способъ предпочтительнее, такъ какъ даете болъе развитую систему корней, отчего деревья бо-