* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

329 АРТЕЛЬНЫЯ СЫРОВАРНИ - АРТИШОКЪ 330 предпринимателей — лавочнпког.ъ, снабжавших* крестить въ кредите всяким* товаромъ «подъ мо­ локо.» (см. маслоделю •). давала пмъ еще првяяущество против* артелеЯ, пооказывавшпхъ этой услуга, т. е. кредита. Отсутстпк: артельной лавкп, снабжающей артельщпковъ необходимыми въ сель­ скомъ быту товарами по нормальиымъ ценам*, представляетъ услоЫе п въ настоящее время пре­ пятствующее нретспьлшло вовыхг артелей. Веще­ вой кредит* въ безденежной деревне служите при­ чиною того, что крестьяне предпочптаютъ масло­ дельню неспешалпета, лавочника, платящаго за молоко ие деньгами, а дорогпмъ товаромъ. Въ последнее десятплътте артельное дъло вновь возникаете, на этотъ разъ на почв* маслодъл^я. Не­ смотря на то. что услов1я конкуррешия сталп крайне нсблагопр1ятны для оргапизацш артелей, последшя появляются все въ большемъ количестве, преимущественно въ вологодской губернш и въ Спбпрн, где, старашямн правптельствепныхъ спещалпетовъ, дълу с«:уществлешя артельнаго производ­ ства данъ новый толчекъ. Вышеупомянутыя услов)я, въ настоящее время, въ значительной части устранены; въ вологодекпхъ, напрпмеръ, артеляхъ интеллигентный элементе введснъ въ лпц*> мест­ ныхъ земдевладълъцевъ некрестьянъ. пначо говоря, устроены всееослшгыя артели, которыхъ насчиты­ вается теперь 9: въ епбпрекпхъ артеляхъ была соблюдена осторожность въ назначешп предвари­ тельной цены за молоко, производство масла далеко но чуждо местному насслент, техника явилась во весоружш и число артелей, появившихся въ тоболь­ ской губершп въ течете 3-хълетъ,достнгаетъ18-тп. Съ утверждешемъ артельнаго устава, съ заведешемъ правильно организованной" артельной лавкп п солидно организованная сбыта, артельное произ­ водство съ каждымъ годомъ должно усиливаться п распространяться. Технпка маслод1тля можетъ вполне отвечать новейшпмъ требовашямъ наукп п рынка, когда будутъ увеличены размеры производ­ ства, при коемъ возможно нрнхьяеше новейших* дорогпхъ машпнъ: а это увеличоше. равно какъ в проч1я услов1я, достигаются единственно сплочешемъ возможно большая числа хозяевъ воедпно. Т е же лрпчпны ВЫЗЕЭЛП артельное маелодеие въ Даши. ГЛТвешп. Голштптп п въ Финляндш. где артельная форма производства въ настоящее время считается единственной, къ которой должны прШтн те. кто хочетъ улучшить свое масло и упрочить свое положоше на рынке. „ до 6 летъ. Родомъ артпшокъ пзъ Малой A.iin п былъ известен* еще рпмлянамъ, но вновь сталъ разводиться только пъ средше века. Онъ трсбуетъ глубокую тучную почву, обильную поливку и" по­ всюду въ средней Европе покрышку на 3n.uyj пначе вымерзает*. Удачная культура ого' возможна лишь въ местностяхъ, где на поляхъ вызреваете куку­ руза, далее на севсръ онъ требуете большпхъ за­ боте, вследсти1с трудности перезпмовкп, поэтому здесь стараются разводить его пзъ семянъ, какъ однолетнее растете. Наплучшпмъ сортомъ для рынка считается артпшокъ лаонскт плп юлландЫй (рпс. 1-ый) съ большими плоскими корзпнкамп н съ зелеными оберточнымп чештямп; менее раз­ водится артпшокъ бретонЫй (Camus)—съ округ­ лыми корзпнкамп и буроватыми чешуямп. Арти­ шокъ профантк—сь продолговатымп' корзпнкамп п съ ДЛИННЫМИ кодючпмп чешуямп зеленаго плп фюлетоваго цвета—разводится исключительно для употреблешя сырымъ съ соусомъ. Женееаай артп­ шокъ—съ продолговатымп ' бледнозелевымп кор­ зпнкамп п колючими чешуямп—отличается весьма нежною сахарпстою мякотью: возделывается только на ь ге. Пзъскороспетыхъ сортовъ известны: спртй (ф!0ЛСТ0Вы1, длинный) п сорокадневный (Comarguej. За псключетемъ лаопскаго, все сорта артишока, особенно прованекШ, посевомъ семянъ вырождаются, давая сильно к о л к т я растешя съ малыми корзинками, поэтому для развсден1я пред­ почитается посадка побеговъ, которые образуются у перезпмоьавшпхъ растешй. Такпхъ побеговъ у каждая растешя появляется много весною, но пзъ нпхъ оставляютъ только 2—3 п. когда онп пустятъ внпзу коряв, пхъ орълываютъ острымъ ножемъ п садят* на УТАЮ. Гастешя. вырастающая пзъ по­ беговъ. пмеютъ на хорошей почве, прп обильной поливке, больв сильный ростъ. чемъ семевныя растешя. п бываютъ более скороепелыя. Литература. Общая: А. А. П с а е в ъ . Артелп ь ъ Р о с с ш . - Н . В. К а л а ч е в ъ . Артелп въ древней п нынешней Ргтп.-Спсталъиая: А. Е г у н о в ъ , Современное волохея!е артельнаго иаезодЫя въ Poccin. 1 8 9 7 . - М . 3. В о р о н ц о н ъ . Сыронареше на артельныхъ яачалахъ, 1880.-Н. В. В о р о щ а гпнъ. О сырод*.тш п сыроваренныхъ ассошашяхъ 1. Артпшокъ. въ Швейцарии. 1869.-Доброта е в ъ , Бывиня артельныя сыроварнп. въ журн. < Сельск. Хоз. п Ле.с> Мест" д л я р а з в е д е ш я артпшоковъ выбирается 1878.-А. П. Т н м и р е в а , Артельный сыроварнп нпз.ченн -е. во не сырое. л\ чше съ выветрпвшеюся плп факторш въ Англш, 1876. торфянист-. :-j землею. Почва обработывается осенью А. Кпланшаръ. въ перОЕадъ. КВВЬ для фруктоваго пптомнпка, и А р т и ш о к ъ . Cynara Scolymus L..-мпого- nepXBift СЛОЙ сЛп.тьно удобряется перепрьлымъ на­ летнее. но въ культуре 3—4 летнее, иногда даже возомъ пзъ парника плп хорошпмъ компостомъ. однолетнее растете нзъ семьи сложнонветныхъ. по­ Гряды делаются шпром'я. более 2-хъ арш.; посадка добное чертополоху, о* болыннмп перисто-разстчои- въ два ."1 мольные ряда по гряд* на разстояшп ны.чи свэозеленымв колючими листьями в съ боль­ 1 — I , ьрп:.. смотря по росту сорта. Въдомашпемъ шими цветочными корзпнкамп, мяспстое цвето­ огороде артвшока лучше всего выращивать въ ра­ ложе которыхъ. какъ в мяенстыя чешуп кор.зпн- батках*.— канавахь" съ райолпрованною п хорошо ковой o6eiiTi;n, употребляется для деликатная удобренною землею, па дно которыхъ для дренажа стола. Семянъ ьъ золотипке до 100, сохраняются кладется хворость, лпетва, щ е п ы я т. п. После 1