* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

807 молочник хозяпство SOS молочное хозяйстпо представляет* трсбованіо па животных* с* высоким* процентом* жира в* молиісѣ. При молочном* хозяйстве данная типа ор­ ганизатор* имеет* дело со стадом*, состолщпмъ пэъ быковъ, коровъ н молодняка, которые должны находиться в* правильном* числовом* соотпошеніи друг* къ другу по полу н возрасту. Всле.детвіо ежегодная брака и падежей, установленный состлпъ стада претерпевает* ежегодный пэменспія, которыя должны быть предусмотрены оргалпэаніонныиъ нллномъ, где долженъ быть указапъ и размерь ежеяднаго ремонта. Разппца иъ составе стада и пъ размере ежеяднаго ремонта пытекастъ пзъ продолжительности службы коропъ и быковъ пъ хозяйстве. Если коропы телятся въ первый разъ на трстьемъ году п назначаются въ бракъ десяти летъ, следовательно, служатъ хо­ зяйству 7 - S летъ, то ежегодный ремонтъ перво­ тельными коровами долженъ составлять около 1 3 % числа всехъ коровъ, а при такпхъ условіяхъ ва 100 коровъ требуется иметь въ стаде 13 нетелей, 1 4 - 1 5 двухлътокъ, 15-16 одіюлетокъ п 15 тслятъ, поступающих* въ продажу моложе года; все пэлпшніс протпвъ этой нормы телята продаются на сторону. На это колпчество коровъ необходимы 2 - 3 быка, которые служатъ въ хозяйстве 4 года-5летъ, такъ что ежегодпый рсмоптъ быковъ составляет* 2 0 - 2 5 % пхъ чпела. для чего должно содержать достаточное число быковъ-подростковъ. Вообще счптаютъ, что колпчество молодняка, достигающее 4 0 % стада, должно считаться нормальным* для сравнительно экстспзпвпыхъ условій; прп воспнтапіп же племенныхъ телят* этот* процент* мо­ жетъ доходить до 0 0 % . У насъ главнымъ продуктомъ молочпаго хозяй­ ства раэсматрипасмаго тппа оказывается масло, а ппо.іпе у м е . ' Т Н Ы . пс сыръ, который не является у насъ предметом* До проведеш'я жслезпыхъ дорогь раіонъ по­ народная потребленія, а потому сбыт* его недо­ статочно обезпечень. Для успешности этого про­ добная хозяйства былъ очень певелпкь: Москва, иапрпмеръ. получала цельное молоко пзъ округа изводства необходимы высокая техппка сыровавъ 25 верстъ, а дальше, пзъ раіона отъ 25 до ренія п наличность достаточная оборотная капп­ 40 верстъ, сбывались только слпвкп п сметана; тала; прп сыроварсніп прпходптся затратить больвъ настоящее же время въ Москву молоко достав­ шій каппталъ, чемъ при маслоделіп, техника ко­ ляется по желеэнымъ дорогамъ за 3 5 0 - 4 0 0 верстъ, тораго спльно упрощена введенісмъ сепаратора. петербуржепъ пьсть молоко, падоепное въ Фпп- Масло, въ протпвуположность сыру, пмеетъ у насъ ляидіп плп вь пскопской губорніп, а жптсль Лон­ вполне обезпеченпый сбыть: оно пс только состав­ дона получаетъ молоко пе только пзъ Шотландіп, ляетъ экспортный товар*, но требуется н * значи­ тельном* количестве п на внутренних* городских* но даже съ сѣверпаго побережья Фрапцін. Прп невозможности сбывать молоко п слпвкп рыпкахъ, где ово оплачпластся даже выше, чем* въ Гсрмавіп. Техппка маслодъмія очень проста, и въ свежемъ виде, пхъ прпходптся перерабаты­ вать въ более прочные продукты, способные къ въ настоящее время у васъ имеется уже значи­ хранепію и дальпему транспорту; такпмп продук­ тельный контингент* вполне опытныхъ в недоро­ тами являются масло п сыръ. ХозяЯствепныя усло- г и х * маслоделов*. вія, при которыхъ уместен* этотъ тппъ молочная Размер* производства пмѣет* громадное знахозяйства, отличаются более дешевымп ценами на чсніс въ молочномъ хозяйстве. Не говоря уже объ молоко п па кормовыя средства для скота. Невоз­ эковомическнхъ преимуществах* крупнаго произ­ можность покупки добавочньгхъ кормсвъ въ доста- водства, сама техппка требует*, чтобы въ хозяй­ точномь количестве заставляетъ предпринима­ стве было достаточно молока для пэготовленія въ теля стремиться къ пропзводстпу въ самомъ хо­ одну варку пѣлаго крута сыра, а прп маслоделівзяйстве нормальная корма (сена п травы), а по­ чтобы возможно было въ дспь, много въ два дпя, тому п севообороты въ этпхъ хозяйствахъ отли­ наполнить бочепокъ масломъ (3 п. 3 ф.). Въ виду чаются большей экстенсивностью, чемъ въ подя- этого ассошація оказалась очень применимой къ родныхь. Необходимости вь крупныхъ и мясяыхъ этой отрасли хозяйства п па западе спльно спо­ жпвотпыхъ здесь уже не существуетъ, такъ какъ собствовала дальнейшему развитію молочнаго хо­ коровы содержатся более долгій срокъ. Забота о зяйства. По той же причине у пасъ въ вологод­ породе жпвотпыхъ здесь более уместна: суще- ской, новгородской, тверской п ярославской густвованіо отбросовь отъ молочного хозяйства л бсряіяхъ, а также въ Западной Спбпрп, быстро дешевыя цепы па кормъ п молоко делаютъ воз- развилось производство экспортная масла- пзъ можпымъ Еосппталіе молодняка для ремонта стада, сборная крестьянская молока. въ которомъ пыядво пметь ценных* животных* Отбросы молочнаго хозяйства могутъ быть вы­ л дорогой приплод*; съ другой стороны, и само годно использованы какъ на выпойку тслятъ, такъ рапы, регулировать премя теіспія к о р о т . , а с* дрѵяй-обезпочить усиленное ліітапіс животных* пъ' эпмпіо месяцы. Коропъ содержап. пысокомолочныхъ п пъ самое лучшее премя ихъ удойлішостп, то есть, года 3 - 4 поелт. перпаго телеш'л. Иоспитапіс теллтъ здѣсь, пслѣдстпіо дорогоппзпы молока, большею частью убыточно, а потому пхъ сбыпаютъ лъ самомъ раписмъ возрастѣ.-съ педелю после рождоиія. ДорогоІІ кормъ подгород­ н а я хозяйстпа и необходимость пропзиоднть по­ больше молока побуждаютъ къ усиленной браKoDKt коропъ. а рсмонтъ стада пропзподитсл чаще всего покупкою стельпыхъ коропъ со сторопы; пыращппаніс скота дома обходплось бы дорого, п при домашиеиъ рсмопті пришлось бы сильно сократить число донныхъ коропъ; наконсцъ, прак­ тика показала, что скрсщппаніс, благопріятнос для поиышснія ыясностп, нисколько пе пліястъ па повышсніе удойливости. Въ подгородпоиъ хозяй­ стве, прп особенно высоких* ценах* па молоко, можно встрѣтить такія пмѣнія, въ которыхъ нс содержать дажо быка, а коропъ покупаютъ уже стельныхъ, эксплоатпруют* пхъ втеченіс дойная періода п затѣмъ продаютъ на мясо. Вообще, въ подгородномь молочпомъ хозяйстве следустъ обра­ щать большое внпманіс на массивность жпвот­ пыхъ п на способность пхъ держаться вь хорошемъ т і д е . при браковке такія коропы скоро н выгодно сбываются. Обильное п интенсивное кормлевіе, необходимое прп данныхъ условіяхъ, об­ легчается темъ. что въ городѣ можно пметь достаточное колпчество концеятрпрованнаго кор­ ма, въ своемъ же хозяйстве можно производить исключительно кормовые п прптомъ наиболее объ­ емистые матеріалы. Въ такомъ хозяйстве плодо­ сменный сѣвооборотъ п стойловое содсржаніс скота