* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Б31 МАСЛОБОЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО - М А С Л О Д Ѣ Л І Е G32 которыя, по дейстпуя па другія составныя части стімсіін, легко извлекают* нзъ пого жнръ, а за­ т е м * растворитель, путемъ порегояки, полу­ чается обратно и ппонь поступаотъ на экстракцію. Такими растворитолянп могутъ быть сѣроуглсродъ, нефтяной эфир*, впервые предложенный у пасъ Д . И . Мендсліовымъ, обыкповсипыП плп ct.pяыВ эфир* и предложенный въ Англіп жпдкій сернистый ангидрид*, такжо прекрасно растворя­ ющей масло, прпчемъ последнее получается осо­ бенно прочное п еще болѣс спътлоо, благодаря бѣлящпмъ свойствамъ серпистаго газа. Напболынсе распространсніс пмЬютъ сѣроуглсродъ п нефтяной эфпръ плп бензпиъ; первый употребляется преиму­ щественно въ Гсрманіи, а второй у пасъ въ Россіп. Сущность опсраціп при употреблен in сероугле­ рода заключается въ томъ, что просушенное семя пэмельчаютъ (оэмельчоніе можетъ быть и нс очень тщательно, такъ что довольствуются дѣйствісмъ однніъ вальцовъ),-н подвергаютъ экстракціп сѣроуглеродомъ въ особы къ аппаратахъ (экстракто­ р а х * ) . Такъ какъ обыкновенный сѣроуглеродъобла­ дает* весьма нспрілтнымъ запахомъ, остающимся прв маслѣ п жмыхѣ, то его подпергаютъ, тутъ же на заводе, предварительной очпстісѣ посредствомъ пропускания его паропъ черезъ растворы ѣдкаго калн или натра, уксуснокислого свинца, мѣдпаго купороса п хлорнаго железа, отнпмающпхъ отъ сероуглерода различный спльно пахучія прпмѣсп. Очищенный такпмъ образомъ сѣроуглеродъ пу­ скается въ экстракторы, представляющее пзъ себя цилиндры съ ложными днами, на которыя нагру­ жается масленка. Цплпндровъ такпхъ делается несколько в работаютъ онп спстсматпчсскп, по­ добно дпффузорамъ сахарнаго производства. Аппа­ раты должны быть герметически закрыты, въ впду огнеопасности и ядопптостп паропъ сероуглерода. По окончапіп работы, обезжиренная маслёнка пропарппастся паромъ,сероуглерод* сгущается пъ холодпльппкахъ и получается обратпо, а посдедніе следы его удаляютъ продувая масленку вмѣст* съ паромъ еще п струей поздуха. Выжимки или жмыхп получаются въ порогакообразномъ впде. что, ко­ нечно, представляетъ неудобства для потребителя, такъ какъ весьма возможна фальспфпкація пхъ путемъ прпбанленія разлпчныхъ пзмсльченпыхъ веществъ; фальспфикація же твердой пзбоппы со­ вершенно исключается, пбо никому ве выгодно къ масленке прибавлять посторонппхъ веществъ п уменьшать выходъ масла. Такимъ образомъ, экстракшонные жмыхи, особенно извлеченные серо­ углеродом*, покупаются весьма неохотно п це­ нятся нпже. Главная выгода производства заклю­ чается въ выручке почтп псего заключающегося въ семснахъ масла, котораго извлекается до 9 3 % . Прпмеиеніе нефтяного эфпра представляетъ ббльшія удобства, въ особенностп же для Россіп, получающей колоссальныл его количества; кроме того, масло, добытое экстракціей нефтяным* эфи­ ром*, более чисто п никогда не обладаетъ нспріятпымъ запахомъ; тоже самое отноептся и къ жмыху. Масло, пзвлечеппос нефтянымъ эфиромъ, удовлетворяет* всем* требованілм*, предъявляе­ мым* къ съедобному маслу, п можетъ пдтп въ ппщу; кроме того, масло, полученное этпмъ путемъ, гораздо более прочно нежелп выжатое, такъ какъ вовсе ве содержать азотпетыхъ и другпхъ ве­ ществъ, подвергающихся быстрому разложенію. Такпмъ образомъ, при выборе растворителя для вэвлечевія масла всегда следует* отдать предпо­ ч т е т е нефтяному эфиру, темъ более, что его требу­ ется вдвое мспыпе нежели сероуглерода, такъ кпкъ плотность псрваго лишь 0,68-0,7, а второго 1,29, следовательно и неизбежная потеря эфира будет* вдвое меньше. Кроме того, опыты показали, что сероуглерод* извлекает*, невидимому, немного и азотистых*, и другпхъ вощостп* пэъ семенп, чтб делает* масло несколько слизистым* п, следова­ тельно, уступающим* въ техппчеекпхъ достоин­ ствах!, маслу, извлеченному нефтяным* эфиромъ. Устройство завода, пзвлскающаго масло путемъ экстракціи, вообще довольно сложно и бывает* вы­ годно лпшь прп крупныхъ размерах* производства, а пменпо при переработке вь сутки не менее 1СС пудопъ семени. Такпмъ образомъ, маслоэкстрад. тонное, производство мало доступно сельскому хозяину, да п связь его съ есльекпмъ хозяйством! значительно понижается плохпмъ качествомъ жмыха, техническими трудностями производства п крупными затратами капптала. Литература. G. B o r n o m a n n , Die fettcn Oele, 1 8 9 9 . - S c h a e d l e r , Technologic d. Fettc u. Oele, 1 8 9 2 . — Н п к и т п н с к і й , Какъ получать масло па* семянъ, 1397. - В е б е р ъ , Маслоб. произв. 1896.Ч с р н о в ъ , С. х. маслоб. заводь системы Зотова. В. Щкапіелоп. М а с л о д Ѣ л Т е или приготоплсніс масла было известно людямъ уже въ глубокой древности, такъ какъ уже въ швейцарекпхъ свайпыхъ постройках* находят* предметы, служпвшіс для сбпванія масла; но очень долгое время маслодёліс распространя­ лось неособенно спльно п носило слпшкомъ перво­ бытный характеръ, такъ какъ прп прпготовлевіі масла.ограппчпвалпсь потрсбпостямп собственна™ хозяйства п готовили лпшь нпэшіс сорта масла. Впрочемъ въ Х Ѵ Н І столетіп маслоделіе было уже настолько развито, что для сбпванія масла стала прибегать, помимо сплы человека, и къ пользова­ ние спламп жпвотныхъ,—сталп устраивать маслобойнп с* конными приводами. Но наибольшее развитіе маслоделіс получило лпшь н * последнісйОлегь, особенно со введешемъ сепараторов*, которые безконечпо облегчили п упростили получсніе сли­ покъ. а также далп возможность чрезвычайно разнообразить сорта получаемаго масла; благодаря большей легкости получать продуктъ лучшаго к а ­ чества, маслоделіе вдруг* приобрело возможность спльпее распространяться въ массе производите­ лей, которые, къ тому же, очень быстро перестали действовать в* одиночку, а началп соединяться въ союзы, вследствіе чего вліяніс толчка, полученнаго маслоделіемъ отъ ввсдѳнія сспараторовъ, сде­ лалось еще более осязательным*. Вторым* чрезвы­ чайно важным* толчкомъ, который теперь еще только начинает* развиваться, явилось прпмінеяіе охлажденія; оно дало возможность чрезвычайно расширить район* производства масла, дало про­ изводителю возможность стоять въ меньшей зави­ симости о т * покупателя, облегчая возможность падежно сохранять масло, п, наконец*, даеть воз­ можность еще более упростпть производство про­ дукта высокаго качества. Благодаря всем* этпмъ обстоятсльствамъ, маслоделіс, служппшео сь незапамятныхъ времен* предметом* натуральнаго хо­ зяйства, в* последніо годы развилось настолько сильно, что теперь размеры внѣшней торговлп мас­ ломъ только междт важнейшими странами можно определять въ І у б - 1 7 0 мплліопов* рублей. Само собою понятно, что столь сильное развйтіе маслоделія, обусловливающееся, съ одной стороны, об-: щпмъ прогрессом* знанія, въ то же время не могло! ве отразиться и иа разввтіи специальных* эваніял