* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Э В производстве эфирных масел используются апельсины и лимоны воженного или высушенного сырья. Сухое сырьё перед перегонкой должно быть измельчено. Различают четыре основных метода получения масел: перегонка, отжим и экстракция. Чаще всего применяется перегонка с водяным паром, при котором струя пара пропускается через сырьё, нагреваемое в перегонном кубе; конденсат улавливают в приёмнике и масло отделяют от водной фазы. Отжим применяется для получения масел из плодов цитрусовых — грейпфрута, лимона, апельсина. В «губочном» процессе кожуру плода погружают в воду и отжимают рукой через губку, которая поглощает масло и при повторном выжимании выделяет его. В механизированном варианте для измельчения плодов применяют мельницы, затем масло отделяют от водной фазы (сока). При экстракции масла извлекают низкокипящими растворителями (спирт, хлороформ, эфир или петролейный эфир) с последующим удалением растворителя. Экстракцию можно проводить также маслом или жиром (не имеющим запаха растительным маслом, свиным жиром или смесью свиного и говяжьего жира). Частный случай жировой экстракции — анфлёраж, или мацерация в холодном состоянии. Испаряющиеся из цветков эфирные масла поглощаются говяжьим или свиным жиром с последующей экстракцией растворителем. Так, напр., получают масла жасмина, резеды, розы и туберозы, используемые в парфюмерии. Эфирные масла в основном применяют в парфюмерии, а также в кондитерской промышленности и медицине. Э´ХО, звуковая волна, отражённая от препятствия и принятая наблюдателем. Эхо различимо на слух, если принятый и посланный звуковые импульсы разделены интервалом времени ~ 50—60 мс. Эхо становится многократным, если имеется несколько отражающих поверхностей. В замкнутых объёмах отдельные многочисленные эхо сливаются в сплошной отзвук, называемый реверберацией. Эхо используется для измерения расстояния от источника сигнала до отражающего объекта. Расстояние до объекта l = c τ/2, где с — скорость распространения звука в среде, а τ — интервал времени между излучённым и принятым отражённым звуком. На этом принципе основаны различные применения эхосигналов в гидролокации, навигации, дефектоскопии. Акустическое эхо служит для некоторых животных средством ориентировки в пространстве и в поиске Плато Колорадо на юго-западе США рассекает большой каньон. Он протянулся на 500 км, а его ширина достигает 30 км. В замкнутых горных каньонах многочисленные эхо порой сливаются в сплошной отзвук 661