* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

П содержащая добавку иодата калия (KIO3) — примерно 40 мг KIO3 на 1 кг NaCl. Такая соль необходима людям, в организме которых содержится недостаточное количество иода. ПОВЕ´РХНОСТНО-АКТИ´ВНЫЕ ВЕЩЕСТВА´ (ПАВ), вещества, способные накапливаться на межфазной поверхности соприкосновения двух тел и вызывать уменьшение сил поверхностного натяжения. Это органические вещества, молекулы которых содержат две противоположные друг другу группы (обычно — гидрофильную и гидрофобную). В результате одна часть молекулы имеет сродство к жирам (гидрофобная), а другая — к воде (гидрофильная). Гидрофильная часть обеспечивает растворение ПАВ в воде, а гидрофобная (обычно углеводородная) — в неполярных средах. ПАВ играют роль «посредников», позволяющих, напр., смешать воду и масло, растворить жир в воде и т. п. По типу гидрофильных групп различают ионные (ионногенные) и неионные (неионногенные) ПАВ. Первые диссоциируют в воде на ионы, часть которых обладают поверхностной активностью, в то время как другие — нет. Если активны анионы, то ПАВ называют ани о нн ы м и (к ним относятся органические кислоты и их соли), если активны катионы — ка ти онными (основания и их соли). Молекулы неионных ПАВ не диссоциируют в растворе и сохраняют электрическую нейтральность. Na+ Капелька масла Стеарат-ион О CH3(CH2)16 C—O – Гидрофобный Гидрофильный конец конец Силы поверхностного натяжения позволяют жуку-водомерке бегать по поверхности воды поверхностного натяжения в этой плёнке стремятся противостоять разрывам, благодаря чему иголка или лезвие, аккуратно помещённые на поверхность, будут «плавать» на поверхности, хотя их плотность в несколько раз больше плотности самой жидкости. См. также Капиллярные явления. ПОГЛОЩЕ´НИЕ ЗВУ´КА, явление необратимого перехода энергии звуковой волны в др. виды энергии, в частности в теплоту. Характеризуется коэффициентом поглощения звука α, который определяется как величина, обратная расстоянию, на котором амплитуда звукового давления уменьшается в е = 2,718 раза. Коэффициент поглощения звука пропорционален квадрату частоты звука α∼f 2, т. е. поглощение тем больше, чем больше частота звука. Коэффициент α выражается в см — 1 или в децибелах на 1 м. Величина α/f 2 является характеристикой вещества, определяющей поглощение. В жидкости она обычно меньше, чем в газах, а в твёрдых телах для продольных волн — меньше, чем в жидкостях. С ростом температуры поглощение, как правило, увеличивается. Наличие неоднородностей и полостей в среде также приводит к увеличению поглощения. На этом основано использование пористых и волокнистых материалов для глушения звука и звукоизоляции. При увеличении интенсивности звука поглощение увеличивается, что связано с возникновением нелинейных эффектов. Вода Стеарат-ион Структура молекулы ПАВ и взаимодействие ПАВ с каплей масла в воде В зависимости от назначения ПАВ выпускают в виде твёрдых продуктов (кусков, гранул, порошков), жидких и полужидких веществ (паст, гелей). Применяются ПАВ в основном для производства мыл и моющих средств; для обработки тканей, лакокрасочной продукции, при хим. обогащении руды — для отделения ценных минералов от пустой породы. ПОГЛОЩЕ´НИЕ СВЕ´ТА, уменьшение интенсивности света, проходящего через среду, вследствие взаимодействия его с частицами среды. Сопровождается нагреванием вещества, ионизацией или возбуждением атомов или молекул, фотохимическими процессами и т. д. Поглощённая веществом энергия может быть полностью или частично переизлучена с др. частотой (см. Рассеяние света). Основным законом поглощения света является Бугера — Ламберта — Бера закон, согласно которому интенсивность света в веществе экспоненциально падает с увеличением толщины слоя вещества. Поглощение характеризуется к о э ф ф и ц и е н т о м п о гл о щ е н и я k λ (чем он больше, тем больше поглощение), зависимость которого от длины волны λ называется с п е к т р о м п о гл о щ е н и я. Для изолированных атомов ПОВЕ´РХНОСТНОЕ НАТЯЖЕ´НИЕ, стремление вещества уменьшить избыток своей поверхностной энергии, равной потенциальной энергии на границе раздела с другой фазой или с др. веществом в той же фазе. Для подвижных жидкостей поверхностное натяжение можно рассматривать как силу, действующую на единицу длины ограничивающего поверхность контура и стремящуюся сократить поверхность до минимума при заданных объёмах фаз. Измеряется в Дж/м2 или Н/м. Благодаря поверхностному натяжению жидкость ведёт себя так, будто на её поверхности находится упругая плёнка. Силы 435