* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ж (отбеливающая глина); фракционирование — разделение компонентов жира, различающихся по температурам плавления. Пищевые животные жиры применяют для приготовления пищи, жарки, выпечки. В рыбьем жире, который используется в медицине и выделяется из печени трески, содержатся витамины A и D. Технические жиры в основном применяются в производстве мыла. Часть из них расщепляют для получения жирных кислот или сульфируют ради использования в качестве эмульгаторов; часть подвергают фракционированию для выработки стеарина и масел, которые используются в производстве текстиля и смазок. Значительные количества технических жиров добавляют в корма для животных — чтобы улучшить их вкус и облегчить гранулирование. Фредерик и Ирен Жолио-Кюри ЖОЛИО´-КЮРИ´ (Joliot-Curie) Фредерик и Ирен, франц. физики, супруги, иностранные члены-корреспонденты АН СССР (1947). Открыли искусственную радиоактивность, позитронную радиоактивность (1934), аннигиляцию и рождение пар (1933). Нобелевские лауреаты 1935 г. Фредерик Жолио-Кюри (до 1934 Жолио) (1900–1958), основатель и первый руководитель (1946– 1950) Комиссариата по атомной энергии Франции, первый председатель Всемирного совета мира (1950). Ирен Жолио-Кюри (до 1934 Кюри) (1897–1956), дочь Пьера и Марии Кюри. ЖУКО´ВСКИЙ Николай Егорович (1847—1921), росс. физик, работы которого заложили фундамент аэродинамики. Исследовал динамику полёта птиц, теоретически предсказал ряд возможных траекторий полёта. В 1904 г. открыл закон, определяющий подъёмную силу крыла самолёта; определил основные профили крыльев и лопастей винта самолёта; разработал вихревую теорию воздушного винта. При активном участии Жуковского были созданы Центральный аэродинамический институт (ЦАГИ) и Военно-воздушная инженерная академия, которая ныне носит его имя.