* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

А одновременно проявляя и кислотные и основные свойства: со щелочами реагируют как кислоты, а с сильными кислотами — как основания-амины, напр.: NH2—CH(R)—COOH + NaOH → NH2—CH(R)—COO—Na + + H2O, NH2—CH(R)—COOH + HCl → [NH3—CH(R)—COOH]+Cl—. Аминогруппа в молекуле может вступать во взаимодействие с входящей в её состав карбоксильной группой, образуя внутреннюю соль: NH2—CH(R)—COOH → H3N+—CH(R)—COO—. Важнейшая из реакций аминокислот — поликонденсация с образованием полиамидов α-аминокислот (пептидов): NH2CH(R)COOH + NH2CH(R’)COOH → → NH2—CH(R)—CO—NH—CH(R’)—COOH + H2O и т. д. коламин и холин получают, соответственно, действием оксирана (окиси этилена) на аммиак и триметиламин: C2H4(O) + NH3 → H2N—CH2—CH2—OH, C2H4(O) + N(CH3) + H2O → [HO—CH2—CH2—N(CH3)3]OH. АМИНОФЕНО´ЛЫ, производные фенола, в фенильном радикале которого один или несколько атомов водорода заменены на аминогруппы. Кристаллические вещества, обладающие амфотерными свойствами. Наибольшую практическую значимость имеет 4-аминофенол — очень ядовитое вещество, которое получается при восстановлении 4-нитрофенола. Очень легко окисляется; применяется в фотографии в качестве проявителя. В медицине используется жаропонижающее средство фенацетин, производное 4-аминофенола. АМИ´НЫ, производные аммиака NH3 и гидрата аммиака NH3 ⋅ Н2О, у которых один или несколько атомов водороГруппа —CO—NH— называется пептидной; помимо пептидов она содержится в полиамидных смолах. да замещены на углеводородный радикал. В зависимости Аминокислоты можно разделить на природные (содержатся в живых организмах) и синтетические (их получают искусственно — напр., действием аммиака на галогенкислоты). Известно ок. 150 природных аминокислот, из них только 20 (протеиногенные аминокислоты) участвуют в биосинтезе белков в организме. Бактерии и растения а б в г могут синтезировать все эти аминокислоты из более простых веществ. Первичные (а), вторичные (б), третичные (в) амины; четвертичные соли аммония (г) Однако в организме животных и человека некоторые аминокислоты синтезироваться не от того, сколько атомов углерода замещено радикалами, могут и поэтому должны поступать с пищей. Они называвыделяют первичные, вторичные и третичные амины. ются не з а м е ни м ы м и (напр., валин, лейцин, цистеин и К аминам относятся также четвертичные соли аммония. др.). Промышленно синтезируемые аминокислоты нахоВ зависимости от природы радикала различают алифатидят широкое применение в медицине, животноводстве и ческие (нециклические), циклические и ароматические ветеринарии. амины. Для аминов характерна изомерия углеродного скелета и положения функциональной группы. Встречается также метамерия (напр., диэтиламин является метамером АМИНОСПИРТЫ´ (аминоалкоголи), производные метилпропиламину). спиртов, в углеводородных радикалах которых атомы Простейшие амины (метиламин, диметиламин и тримеводорода заменены аминогруппой. Играют важную биотиламин) — газы, остальные низшие амины — жидкости, логическую роль, входя в состав фосфатидов — особенно хорошо растворимые в воде. Обладают резким, удушливым запахом, схожим с запахом аммиака, канцерогены. Высшие амины — твёрдые вещества без запаха, в воде H H не растворяются. Хим. свойства аминов обусловлеH ны характером связи N—H: C N она более полярна, чем H связь С—H, но менее полярH Фенацитин на, чем связь C—O, поэтому водородные связи между Модель молекулы метиламина молекулами аминов выраколамин H2N—CH2—CH2—OH и холин [HO—CH2—CH2— жены слабее, чем в молеку—N(CH3)3]OH. Коламин представляет собой густую жидлах спиртов. кость, холин — кристаллическое вещество. Оба они обладаАмины являются основаниями. Основные свойства ют сильно выраженными основными свойствами, хорошо алифатических аминов более выражены, чем у аммиарастворимы в воде. Холин понижает кровяное давление, ка. Растворы гидроксидов четвертичных аммонийных участвует в регуляции жирового обмена. Синтетически 31