* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

медициной. Еще за 500 лет до нашей эры Конфуций так сформулировал основные принципы питания: «Не ешьте ничего, что переварено или недоварено, что небрежно нарезано или содержит недостаточно специй». И сейчас, 2500 лет спустя, китайские повара неуклонно следуют его советам и создают поистине экзотические блюда с удивительными соусами. В китайской медицине принято лечение всего организма, создание в нем гармонии с помощью дыхательной гимнастики, акупунктуры (иглоукалывания), мануальной терапии (массажа) и других методов, которые успешно применяют сейчас и в европейской медицине. По мнению китайцев, в мире взаимодействуют и противоборствуют два начала — мужское и женское — ян и инь, светлое и темное, сильное и слабое. Они должны находиться в гармонии — как во всем мире, так и в каждом человеке. Один из символов китайской культуры — дракон. Китайцы делают воздушных змеев в виде драконов и в День дракона запускают их в небо. Китайская легенда гласит, что однажды животные собрались вместе и стали решать, кто из них самый главный. Но ничего не смогли решить. Тогда Бог сказал, что каждое из них будет править по году — по очереди. В китайской традиции каждый год посвящен определенному животному: крысе, быку, тигру, кролику, дракону, змее, лошади, овце, обезьяне, петуху, собаке и свинье. 107