* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ч стрым пухом. Многие виды чаек многочисленны, но есть и очень редкие, требующие охраны. Самая редкая — р е л и к т о в а я ч а й к а, ставшая известной лишь в 1969 г. Она гнездится только на двух озёрах (в Казахстане и в Забай калье), и численность её составляет 2—3 тыс. Внесена в Красную книгу МСОП. В средней полосе России широко распространена о б ы к н о в е н н а я ч а й к а, а среди мор ских наиболее известны с е р е б р и с т а я ч а й к а и самые крупные — большая м о р с к а я ч а й к а и ч е р н о г о л о в ы й х о х о т у н (на юге). 1 й пол. 17 в. чай попал через Монголию в Россию, снача ла в качестве лекарственного средства, но вскоре стал любимым русским напитком. Основные плантации чая в Индии, Шри Ланке, Китае, Японии. В России небольшие площади в Краснодарском крае. ЧА´ У ЧА´ У, древнейшая порода декоративных собак. Из давна известны в Европе и Китае. Использовались для охоты на крупных хищников. С кон. 19 в. разводят как де коративных. Крупные (выс. в холке от 46 см), красивые собаки. Шерсть длинная, густая, на шее и плечах образу ет «воротник», на ногах — очёсы. Голова большая, морда широкая. Пасть чёрная, язык синий (особенность поро ды). Уши небольшие, стоячие. Хвост лежит на спине. Свое образная (ходульная) походка. Окрас чёрный, рыжий, олений, голубой, кремовый, иногда белый. Разводят во многих странах мира. В России довольно многочисленны. «ЧА´ ЙНЫЙ ГРИБ», симбиоз ряда дрожжевых грибов и некоторых кислых бактерий. «Чайный гриб» был извес тен ещё в Китае во времена династии Цин. Растёт в слад ком настое чая. На поверхности раствора образует мощ ную слизистую плёнку, верхняя часть которой блестящая и плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисаю щих нитей. Процесс брожения в растворе начинают гри бы, сбраживая сахар до этилового спирта и углекислоты, далее бактерии окисляют спирт до уксусной кислоты, в результате получается вкусный тонизирующий напиток. Имеет ограничения по использованию для людей, стра дающих рядом заболеваний. ЧА´ ЙНЫЙ КУСТ, род растений сем. чайных, дико произрастающих на юге Китая. Деревья или кустарники (в культуре выс. до 150 см). Листья очередные, овальные, тёмно зелёные, кожистые, блестящие. Цветки одиночные, пазушные, розовые или белые, с нежным запахом. Плоды 3—4 гнёздные коробочки. Растение требовательно к теп лу и влажности воздуха. Особым образом подготовленные (скрученные, ферментированные и затем высушенные) листья заваривают, получая ароматный тонизирующий напиток — чай. Лучший чай — из верхних трёх листочков (т.н. флешей). Тёмный настой получают, заваривая чёр ный чай. Светлый настой даёт зелёный чай, получаемый предварительной обработкой листьев горячим паром. Из крошек и частей побегов прессуют плиточный чай. Чай нередко ароматизируют цветками жасмина, эфирными маслами цитрусовых, мятой и др. Впервые чай стали спе циально выращивать, вероятно, в Китае 4,5 тыс. лет назад. Европейцы познакомились с чайным напитком в 16 в., а в Чайный куст Чау чау ЧЕЛОВЕ´ К, высшая ступень эволюции на Земле, обще ственное существо, сознание которого сформировалось на основе общественно трудовой деятельности. Появил ся на Земле в результате длительной эволюции — антропо генеза. Как биологическое существо принадлежит к классу млекопитающих, отряду приматов, семейству гоминид, роду «Гомо», виду «Гомо сапиенс» — человек разумный; име ет высокоразвитый мозг и интеллект. Сходство человека с другими приматами, прежде всего с понгидами, проявля ется в таких особенностях, как относительно крупный го ловной мозг, пятипалая хватательная кисть с плоскими ног тями и большим пальцем, противопоставленным осталь ным, и др., сходны также многие молекулярные, иммуно логические, биохимические и другие показатели. В то же время только человеку свойственны прямохождение, вы соко развитая рука, S образный позвоночник с отчётли выми шейными и поясничными изгибами, широкие тазо вые кости, уплощённая грудная клетка, сводчатая стопа и др. Головной мозг у человека по массе в 3—4 раза превос ходит мозг шимпанзе и гориллы, гораздо лучше, чем у них, развита кора больших полушарий. Мозговой отдел черепа превышает лицевой. Имеются и другие отличия, приоб ретённые в процессе эволюции. 486