* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

У Введён в культуру в Юго Западной Азии и Индии. Воз делывался в странах античного Средиземноморья. В Цен тральной и Западной Европе выращивают с 10 в. В Рос сии известен с незапамятных времён. для дыхания. Сухопутные формы (я н т а р к и, слизни) оби тают на земле и надводных растениях. Брюхоногие моллюски распространены по всему земно му шару, но наиболее богаты видами прибрежные зоны морей тропиков и субтропиков. Раковины некоторых ули ток используют для украшений и поделок. Мясо несколь ких видов, напр. виноградной улитки, считается деликате сом, созданы фермы, на которых их разводят. Некоторые сухопутные формы (особенно слизни) повреждают с. х. культуры. УКСУСНОКИ´ СЛЫЕ БАКТЕ´ РИИ, аэробные бак терии, способные образовывать уксусную кислоту из спир та и развиваться в кислой среде. Известно, что после дол гого хранения вино превращается в уксус. Л. Пастер уста новил, что причиной этого явления служат попавшие в вино уксуснокислые бактерии. Типичный представи тель — а ц е т о д а к т е р. Общая формула образования аце тата этими бактериями: СН3СН2ОН + О2 > СН3СООН + Н2О. Уксуснокислые бактерии могут окислять и другие одно и многоатомные спирты. В промышленности их исполь зуют для получения уксуса из вина или из спирта. К вред ному воздействию относится прокисание пива, вина при хранении. УЛО´ ТРИКС, род зелёных водорослей. Включает св. 25 видов, обитающих преимущественно в пресных водах. Таллом имеет вид неветвящихся нитей, все его клетки одинаковы, за исключением бесцветной ризоидальной, с помощью которой нить прикрепляется к субстрату. Боль шая часть клетки занята вакуолью с клеточным соком. В постеночном слое цитоплазмы располагаются ядро и хроматофор в виде незамкнутого пояска или кольца. Обо лочка целлюлозная. Размножение вегетативное (фрагмен тацией нити), бесполое (4 жгутиковыми зооспорами и ап ланоспорами) и половое. При бесполом размножении содержимое любой клетки нити, за исключением ризои дальной, делится на 4—32 зооспоры или апланоспоры, которые выходят в воду в слизистом пузыре. В воде они прикрепляются к субстрату и прорастают каждая в новую нить. При половом размножении также в любой клетке формируются 2 жгутиковые гаметы, которые сливаются попарно в воде. Образующаяся 4 жгутиковая зигота пла вает, а затем садится на субстрат и прорастает в однокле точную дубинкоподобную стадию, ранее известную как самостоятельный род водорослей — к о д и о л ю м. В ней происходит редукционное деление, в результате чего фор мируются гаплоидные зооспоры, из которых образуется нитчатый гаплоидный таллом. УЛИ´ ТКИ (брюхоногие моллюски), класс раковинных моллюсков. Включает ок. 90 тыс. видов морских, пресно водных и сухопутных беспозвоночных животных. Асим метричное тело улиток состоит из головы, туловища и ноги с ползательной подошвой. Благодаря сокращениям ноги моллюски скользят по субстрату, облегчая движение выделяемой слизью. Специальным сильным мускулом нога и голова могут втягиваться в раковину, покрывающую тело моллюска. Раковина чаще всего закручена по спирали (по часовой стрелке или против). У некоторых (напр., у слиз ней) она отсутствует. На голове имеются чувствительные щупальца и глаза. Кроме того, есть органы равновесия и органы химического чувства. Во рту имеется язык, снаб жённый р а д у л о й («тёркой» с хитиновыми зубцами), с помощью которой моллюски соскабливают частицы пищи. У большинства брюхоногих имеются непарная жаб ра или лёгкое, сердце, одна печень, одно половое и одно выделительное отверстия. Нервная система состоит из парных узлов (ганглиев), соединённых тяжами. Улитки могут быть раздельнополыми и гермафродита ми. Развитие у некоторых морских видов проходит через стадию планктонной личинки. У других морских, пресно водных и наземных форм из отложенных яиц выходят сформированные маленькие улитки. Некоторые брюхо ногие моллюски живородящи. Класс брюхоногих разделяют на несколько подклассов. К подклассу переднежаберных относятся морские формы (конусы, каури, митры и др.) с хорошо развитой, зачас тую красивой по форме и окраске раковиной. Есть среди них и червеобразные паразитические, и прозрачные, по чти утратившие раковину формы, а также пресноводные (напр., лужанки и битинии) и сухопутные виды. К под классу заднежаберных относятся только морские, донные и планктонные виды. Раковина у них почти (м о р с к и е з а й ц ы) или совсем (м о р с к и е а н г е л ы) утрачена. У представителей подкласса лёгочных в мантийной по лости вместо жабр располагается лёгкое. Обитающие в пресных водоёмах лёгочные (прудовики, к а т у ш к и, ф и з ы) периодически поднимаются к поверхности воды УО´ ТСОН Джеймс Дьюи (р. 1928), американский био химик. Создал в 1953 г. (совместно с Ф. Криком) простран ственную модель структуры ДНК (двойную спираль), ко торая объясняла, каким образом генетическая информа ция может быть записана в молекулах ДНК. Это открытие положило начало молекулярной генетике. Нобелевская премия по физиологии и медицине (1962, совместно с Ф. Криком и М. Уилкинсом). У´ РОВНИ ОРГАНИЗА´ ЦИИ ЖИВО´ ГО. Всё жи вое на Земле олицетворяет собой ж и з н ь, являющуюся формой бытия живой материи. Живое отличается от не живых объектов рядом признаков, присущих всем живот ным и растительным организмам (обмен веществ, раздра жимость, способность к размножению и др.). Полагают, что земная жизнь возникла путём а б и о г е н е з а, в широком смысле это понимается как образование живого из неживого. Иначе говоря, существует предпо ложение, что жизнь началась с химической эволюции, ко торая переросла в эволюцию биологическую. Эта гипоте за имеет право на существование, т.к. в сер. 20 в. учёным удалось экспериментально осуществить абиогенный син тез белковых и др. органических веществ. Эксперимент проводился в условиях, характерных для начального пе риода существования Земли. 458