* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Т Белый толстолобик лежала русскому учёному агроному А.Т. Болотову, доказав шему, что плоды томата не только не ядовиты, но вкусны и полезны. В России они обладали плохим вкусом потому, что не вызревали в течение сезона. Болотову удалось, при менив рассадный способ и метод дозаривания (дозревание после снятия с куста), довести их до состояния спелости и продемонстрировать великолепный вкус этого овоща. От ношение к томату резко изменилось, и к сер. 19 в. по при меру России его стали выращивать в других странах. фитопланктоном, имеет специальное приспособление для его процеживания, т.н. сито, образованное жаберными тычинками, сращёнными поперечными перемычками. Молодь вначале кормится зоопланктоном, затем перехо дит на фитопланктон. П ё с т р ы й т о л с т о л о б и к не име ет «сита», питание смешанное. Половой зрелости толстолобики достигают в 5—7 лет. Нерестятся летом, во время паводка. Плодовитость ок. 500 тыс. икринок. Икра пелагическая. Акклиматизирова ны во многих странах мира, в России — в бассейне Араль ского моря, водохранилищах и лиманах Кубани. Объект промысла и прудового разведения. ТОМА´ Т (помидор), род однолетних и многолетних тра вянистых растений сем. паслёновых. Включает 3 вида, произрастающих в Южной Америке. То м а т о б ы к н о в е н н ы й — однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. В России — повсеместно, на юге — в открытом грунте, в других регионах — с использованием плёночных укрытий. У растений томата обыкновенного прямостоячий или полегающий ветвящийся стебель выс. от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассе чённые на крупные доли, иногда картофельного типа. Цвет ки мелкие, жёлтые, собраны в кисть. Самоопылитель. Плод — сочная многогнёздная ягода различной формы (от круглой до цилиндрической) и величины (от размера виноградной ягоды до очень крупного яблока); окраска — от бледно ро зовой до почти фиолетовой и от светло до золотисто жёл той, реже белая или светло зелёная. Плоды обладают вы сокими вкусовыми качествами, содержат сахара, лимонную и яблочную кислоты, каротин, витамины, минеральные вещества. Их употребляют в пищу сырыми, после кулинар ной обработки, консервированными; используют для при готовления томатной пасты, соусов, соков. Родина культурного томата — Южная Америка, где его выращивали задолго до появления там европейцев. На языке ацтеков это растение называлось «томатль» (отсю да русское и европейское названия). Считается, что семе на томата были завезены из Мексики в Испанию и Порту галию в 1523 г., откуда томат быстро распространился по Европе, а через Филиппины попал в Китай, Японию, Ин дию. В Россию и США был завезён из Европы в 18 в. По всюду его выращивали как декоративное растение — из за красивых красных и жёлтых плодов, похожих на яблоки (от французского «пом» — яблоко — произошло название «помидоры»). Выращенные томаты не употребляли в пищу, считая их ядовитыми (томат относится к тому же семейству, что и сильно ядовитая красавка). Одной из пер вых стран, где томаты стали выращивать как овощное ра стение, оказалась Россия. Большая заслуга в этом принад Томат обыкновенный ТОПИНА´ МБУР (земляная груша), многолетнее клуб неносное травянистое растение сем. сложноцветных, кор мовая и овощная культура. В диком виде произрастает в Северной Америке. Выращивают в основном в Европе, Малой и Юго Восточной Азии, Африке. Надземная часть топинамбура напоминает подсолнечник, только листья и цветки у него более мелкие. На корнях образуются клуб ни различной формы, по вкусу похожие на капустную ко черыгу или репу. Их употребляют в пищу в сыром и варё ном виде. Клубни богаты витаминами, солями железа, со держат инулин — заменитель крахмала и сахарозы. Хорошо зимуют в почве, а ранней весной служат одним из источников витаминов. Стебли, листья и клубни — корм для скота. Топинамбур: надземная часть и клубни 445