* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С корнеплодную, черешковую и листовую. Выс. стеблей до 1 м. Листья перисто рассечённые, цветки мелкие, белые и желтоватые, собраны в сложные зонтики. Опыление пе рекрёстное. Листья, черешки и корнеплоды с острым вку сом и специфическим ароматом, содержат сахара´, белки, витамин С, эфирное масло. Листья и черешки использу ют в свежем, сушёном и солёном виде как душистую при праву; корнеплоды употребляют в сыром виде, а также варят, жарят и тушат. Из семян и листьев получают эфир ное масло. Введён в культуру в Средиземноморье задолго до н.э. Вначале получил известность как лекарственное расте ние. В Древней Греции был символом победы — венки из листьев сельдерея вручали триумфаторам. В пищевых целях его стали возделывать с 16 в., сначала в Европе, затем в Америке, Индии, Японии, Китае; в России выра щивают с 18 в., повсеместно, преимущественно корне плодные сорта. В реки идёт летом и осенью. Во время нереста приобре тает брачный наряд. Икра крупная, оранжевая. Ценный объект промысла. Численность резко сократилась. Под держивается разведением. Живёт до 90 лет. В крупных северных озёрах существует озёрная форма сёмги — о з ё р н ы й л о с о с ь. СЕМЕ´ ЙСТВО, совокупность близкородственных ро дов, имеющих общее происхождение. Так, в состав семей ства паслёновых входят роды физалис, томат, паслён, пе туния и др. Примерами семейств у растений могут быть харовые водоросли, сосновые, злаки, гвоздичные, слож ноцветные, у грибов — полипоровые, свинуховые, сыро ежковые, у животных — кошачьи, осетровые, совиные, псовые и др. Крупные семейства разбивают иногда на бо лее мелкие единицы (подсемейства). СЕ´ ЛЬДИ (морские сельди), род рыб сем. сельдевых. Дл. обычно до 30—35, реже до 50 см. 3 вида: а т л а н т и ч е с к а я, или м н о г о п о з в о н к о в а я, с е л ь д ь (с подвидами), Атлантическая сельдь в о с т о ч н а я, или м а л о п о з в о н к о в а я, с е л ь д ь (с под видами) и ч и л и й с к а я с е л ь д ь. Распространены в при брежных умеренных водах Северного полушария и неко торых морях арктического бассейна; в Южном полуша рии — у берегов Чили. Некоторые формы сельди в период нагула уходят за пределы шельфа, немногие заходят в пре сные воды. Морские сельди — стайные рыбы. Питаются планктоном. Нерестятся в возрасте 2—8 лет (в зависимос ти от условий откорма молодых сельдей), донную клей кую икру откладывают на грунт или водоросли. Плодови тость 10—135 тыс. икринок. Живут до 20 лет и более. Важ нейший объект промысла. СЕ´ МЯ, орган полового размножения и расселения рас тений; развивается из семязачатка (семяпочки). Заключа ет внутри себя зародыш и запасы питательных веществ. У одних растений питательные вещества откладываются в мясистых семядолях, у других — в эндосперме или в цен тральной многоклеточной части семяпочки. Наружный покров семени — семенная кожура образуется из покро вов семяпочки. Степень её развития у разных видов раз лична. Самая тонкая семенная кожура — у семян в сухих невскрывающихся плодах, самая толстая, многослойная и твёрдая — у семян некоторых видов сем. бобовых, маль вовых, тыквенных, у многих пальм. От степени твёрдосе мянности в значительной степени зависит скорость про растания семян. Для её повышения семенную кожуру нарушают механически или воздействием химических веществ. Благодаря относительной изолированности от внешних условий семя может продолжительное время находиться в состоянии покоя. Семена часто снабжены приспособлениями для переноса их животными (напр., покрыты слизью). Самые крупные семена — орехи сей шельской пальмы — имеют диам. 25 см и массу до 25 кг, самые мелкие — у растения паразита вертляницы, весят 0,000003 г. СЕМЯДО´ ЛИ, первые листья растений, образованные в семени на ещё не полностью сформированном зароды ше. Число семядолей характерно для крупных системати ческих групп семенных растений: у однодольных — одна семядоля, почти у всех двудольных — две, у голосемен ных — от 2 до 15. У многих растений в семядолях сосредо точены основные запасы питательных веществ семени. При прорастании семени, если семядоли выносятся над поверхностью почвы, они зеленеют, увеличиваются в раз мерах и функционируют так же, как развивающиеся по зднее листья. Самые крупные семядоли (дл. ок. 100 см) от мечены у монофиллеи (сем. геснериевых). СЁМГА (благородный лосось), проходная рыба сем. ло сосёвых. Обитает в северной части Атлантического и юго западной части Северного Ледовитого океанов. В Рос сии — в бассейнах Баренцева, Белого и Балтийского мо рей. Половая зрелость наступает на 5—6 м году жизни. Сёмга в брачном наряде СЕМЯЗАЧА´ ТОК (семяпочка), многоклеточное обра зование в завязи семенных растений, из которого после оплодотворения развивается семя. Обычно состоит из наружного и внутреннего покровов (и н т с г у м е н т о в). Они не смыкаются, оставляя узкое отверстие — пыльце вод (микропиле). Покровы прикрывают многоклеточный замкнутый слой — н у ц е л л у с, в который заключён з а р о 405