* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С Дальневосточная сардина САХАРИ´ ДЫ, то же, что углеводы. СА´ ХАРНЫЙ ТРОСТНИ´ К, род преимущественно многолетних злаков. Включает 5—6 видов. Родина — Юго Восточная Азия. Выращивают (в Индии, Бразилии, на Кубе, в Средней Азии) с а х а р н ы й т р о с т н и к б л а г о р о д н ы й, дающий более половины мирового производ ства сахара. Стебель высокий (до 7—9 м), многоузловой, но не полый (как у большинства злаков), а с сочной серд цевиной, содержащей до 20% сахарозы. Сердцевину упот ребляют как лакомство без переработки, но в основном это сырьё для получения сахара. Крупнейшие производи тели тростникового сахара — Куба и Германия. САХАРО´ ЗА (свекольный сахар), дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Это транспортная фор ма углеводов в растениях (в виде сахарозы образовавшие ся при фотосинтезе углеводы из листьев перемещаются в другие органы). Широко используется как продукт пита ния (бытовое название — сахар). В пищеварительном трак те легко расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь и служат источником энергии или используются для синтеза других соединений. В боль ших количествах содержится в свёкле и сахарном трост нике, из которых сахарозу получают в промышленности. довых температур воды 10 и 20 °С. В водах России обита ют 2 вида — д а л ь н е в о с т о ч н а я с а р д и н а, или и в а с и (в дальневосточных морях), и е в р о п е й с к а я с а р д и н а (в Чёрном море). Питаются планктоном. Живут до 14 лет. Половая зрелость наступает на 2 м году жизни, что совпа дает с наибольшей жирностью. Плодовитость 25—90 тыс. икринок. Объект промысла. САРКО´ ДОВЫЕ, тип простейших. Организмы, имею щие непостоянную форму тела. Обладают изменчивыми по форме выростами клетки, называемыми п с е в д о п о д и я м и (л о ж н о н о ж к а м и), которые служат им для пе редвижения и захвата пищи. Могут иметь наружный ске лет (раковину) либо органический или минеральный внут ренний скелет. Органеллами движения и захвата пищи служат временные жгутики (появляются на стадии гамет или при воздействии влажности). Питаются саркодовые бактериями, водорослями, другими простейшими. При не благоприятных условиях многие образуют цисты. Тип саркодовых разделяют на две группы: корненожки (амёбы, слизевики, фораминиферы) и актиноподы (радиоля рии и солнечники). САТАНИ´ НСКИЙ ГРИБ, гриб рода болетус. Похож на белый гриб, но трубчатый слой красный, при надавлива нии синеющий; мякоть на изломе краснеющая, потом синеющая, сладковатая; ножка сильно расширенная в Сатанинский гриб СВЁКЛА, род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений сем. маревых. Включает 6 видов (по другим данным — до 15). В культуре двулетние виды — с в ё к л а л и с т о в а я, или мангольд, и с в ё к л а о б ы к н о в е н н а я к о р н е п л о д н а я, к которой относят группы разновидностей сахарной свёклы (техническая культура, из корнеплодов которой получают сахар), столовой и кор мовой. Свёклу столовую выращивают во всём мире, в Рос сии — повсеместно. В 1 й год жизни растение образует розетку листьев и корнеплодов, на 2 й — цветоносный сте бель с цветками и плоды. При созревании они срастают ся по 2—6, образуя соплодия (клубочки). Листья крупные, гладкие или волнистые, на длинных черешках, зелёные с красными жилками или красные. Цветки белые, в длин ных соцветиях. Корнеплоды шаровидно овальной, шаро видно уплощённой или цилиндрической формы, масса 0,2—0,9 кг. Мякоть красная (разных оттенков) с различной степенью кольцеватости. Содержит сахара, белки, клет средней части, с красным сетчатым рисунком, в основа нии краснеющая. Шляпки бугристые, бледно серые, бело ватые, оливково серые до 30 см в диаметре. Встречается в лиственных лесах в июле—сентябре. Образует микоризу с дубом, буком, грабом. Считается несъедобным, однако имеются сведения, что жители стран Западной Европы употребляют его после хорошей проварки и последующей прожарки. Свёкла корнеплодная САХАРА´ , то же, что углеводы. 400