* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Б НИК , род деревьев и кустарников сем. ро зоцветных. Включает ок. 700 видов, дико произрастающих в Северном полушарии. В России ок. 15 видов. Многие с колючками на побегах и ветвях. Долговечны. Некоторые растения живут 300 и более лет. Цветки белые, собраны в щитковидные соцветия. Плоды яблоковидные, часто ярко окрашены, декоративны, у некоторых видов съедобны. В декоративном садоводстве в основном используют 3 вида. Б о я р ы ш н и к к р о в а в о к р а с н ы й — высокий куст, иногда дерево выс. до 6 м. На побегах колючки до 4 см. Цветёт в начале июня. Цветки белые. Плоды крас ные, диам. до 1 см, с мучнистой мякотью. Один из наибо лее зимостойких видов. Б о я р ы ш н и к о д н о п е с т и ч н ы й — дерево выс. до 6 м. Побеги колючие. Цветёт в кон. мая — нач. июня. Цветки различной окраски и махровос ти. В условиях Подмосковья подмерзает. Б о я р ы ш н и к п е т у ш ь я ш п о р а — дерево или высокий куст. Колючки на побегах до 10 см. Цветки в щитковидном соцветии, раз личной окраски — от белой до красной. Достаточно моро зостоек. Боярышники используют в основном для созда ния живых изгородей. Некоторые виды — лекарственные растения (препараты боярышника используют при сер дечно сосудистых заболеваниях). Боярышник кроваво красный БОЯ´ РЫШ добры, жадны или щедры, веселы или угрюмы. Интерес к трудам Брема не утрачен и в современном мире. БРИТА´ НС К АЯ К ОРОТК ОШ Ё РС ТНАЯ К О´ Ш К А, порода домашних кошек. Выведена в Великобри тании во 2 й пол. 1Нв. Кошки средней величины, с боль шой головой, широкой мордочкой, большими круглыми глазами, цвет которых соответствует окрасу шерсти. Нос Британская короткошёрстная кошка короткий, его спинка у основания слегка прогнута. Уши маленькие с закруглёнными кончиками. Х вост короткий, толстый, слегка загнутый на конце. Шерсть плюшевой структуры, с плотным подшёрстком. Окрас разнообра зен — однотонный всех цветов, серебристый, мраморный, пятнистый и др. Разводят породу во всём мире. БРОЖ БРА´ Ч НЫЙ П ЕРИ´ ОД, период спаривания у живот ных. Как правило, имеет сезонную периодичность. Мно гие позвоночные животные в этот период приобретают вторичные половые признаки (напр., окраска и брачный наряд у рыб и птиц), проявляют специфические формы поведения (токование, турниры, строительство гнёзд). Наступление брачного периода регулируется сезонной ак тивностью половых желёз, вырабатывающих гормоны, ко торые стимулируют половую деятельность животных. См. также Г он. Е´ НИЕ, анаэробный ферментативный процесс БРЕМ (Бr e h m ) Альфред Э дмунд (182Н —1884), немецкий зоолог, просветитель. Директор Гамбургского зоопарка (1863—1866), создатель Берлинского аквариума (1867). Много путешествовал. Побывал в Египте, Судане, Испании, Норвегии, в Западной Сибири. Во время поездок изучал животный мир, наблюдая за образом жизни и повадками животных. Собранный материал обобщил в научно попу лярном труде «Жизнь животных» (т. 1—6, 1863—186Н Кни ). ги Брема стали для многих поколений лучшим популярным руководством по зоологии и принесли автору мировую из вестность. Брем наделял животных достоинствами и недо статками людей — они хитры или доверчивы, жестоки или окисления органических соединений, протекающий с выделением энергии. Э ту энергию организмы использу ют для других процессов жизнедеятельности. Брожение может наблюдаться у животных, растений, многих мик роорганизмов (некоторые из них растут только за счёт энергии, получаемой при брожении). Брожению подвер гаются углеводы, органические кислоты, аминокислоты и др. По образуемым продуктам различают молочнокис лое, спиртовое, маслянокислое, уксуснокислое и др. типы брожения. Соответствующие названия получили и груп пы бактерий, осуществляющие данный тип брожения (мо лочно , маслянокислые и др.). Так, м о л о ч н о к и с л о е б р о ж е н и е, которое приводит к образованию молочной кислоты, осуществляют молочнокислые бактерии — неспо рообразующие грамположительные палочки (лактобацил лы) и кокки (стафилококки). Специально отобранные штаммы этих бактерий используют для получения кисло молочных продуктов (кефир, простокваша и др.). Молоч нокислые бактерии участвуют также в процессах силосо вания кормов и квашения овощей, но в этих случаях бро жение вызывают бактерии, обитающие на растениях. Брожение играет большую роль в круговороте веществ в природе (анаэробное разложение органических ве ществ, особенно клетчатки растений). 5 8